Привіт всім! Поспішаю поділитися рецептом заготовки, який мене приємно здивував. На цей раз мова піде про терні - батька звичної всім сливи. На околицях нашої дачі ростуть чагарники терну, але ми як то спокійно до цього ставилися і ніколи не виникало бажання щось приготувати з нього, якби в цей раз сусід не приніс нам гілку терну з ягодами ...
Напевно ви знаєте, що в свіжому вигляді терен практично не вживають через властиву йому терпкості. Найчастіше з тернини готують чудове варення, та й домашня наливочка-тернівка у багатьох викликає приємні асоціації. Але я вирішила піти іншим шляхом - засолити або заквасити терен, як це давним давно робили наші предки. І так, заготовляємо солоний терен!
Продукти для засолювання терну:
- терен - приблизно 1, 5 кг
- оливкова олія
для розсолу на 1 л води
- сіль - 70 г
- перець горошком - 5 шт
- лавровий лист - 1-2 шт
- гвоздика - 4 шт
- запашний перець - 3 шт
Приготування солоного терну
У цьому році взагалі великий урожай буквально на все, тому Малиновим варенням. сливовим, полуничним, яблучним джемом та абрикосовим конфітюром ми запаслися напевно не на один рік вперед)). У зв'язку з цим готувати з терну варення зовсім не хотілося, може наступного разу)).
Коли шукала рецепт заготовки для терну, найчастіше траплялися варіанти маринування, але мені хотілося щось більш натуральне, без використання оцту. І я знайшла, що хотіла.
Це на стільки простий рецепт, що навіть самий ледачий не відчує жодного напрягу.
Перш за все очищаємо терен від хвостиків і гарненько моєму.
Готуємо розсіл. У киплячу воду додаємо сіль, перець горошком і запашний, гвоздику і лавровий лист. Кип'ятимо протягом 5 хвилин, після чого знімаємо і охолоджуємо.
Підготовлений терен засипаємо в чисті банки і заливаємо ледь теплим розсолом і залишаємо на 12 годин при кімнатній температурі.
Після чого закриваємо банки з терном пластиковими кришками і прибираємо в холодне місце (підвал або холодильник) на 7-10 днів.
Я не могла дочекатися, так цікаво було дізнатися, що з цього всього вийде :-). І коли я спробувала першу ягідку, була в приємному замішанні ...
Ніякої терпкості, хіба що в шкірці віддалене приємне нагадування. Абсолютно ніжна м'якоть, в міру солоний смак з відчутними нотками запашного перцю і гвоздики.
Перше що мені спало на думку - ні чим не гірше маслин з кісточкою. Не сказати що за смаком схоже, швидше за призначенням. Зовсім сміливо можна подавати таку закуску до вина, та й до напоїв міцніше теж. А ще, попередньо видаливши кісточки, солоний терен можна додавати в салати.
Можна було б на цьому і зупинитися, але щоб запобігти подальшому бродіння я злила розсіл.
Розфасувала солоний терен в невеликі баночки з закруткою і залила натуральним консервантом - оливковою олією. Зберігати терен в такому вигляді потрібно тільки в холодильнику або в підвалі.
Тепер я впевнена, що солоний терен «а-ля маслини» збереже свій неповторний смак. Рекомендую!
Політика конфіденційності
Справжня Політика конфіденційності персональних даних (далі ПК) діє щодо всіх персональних даних, які адміністратор сайту - Лузанов Михайло Валентинович може отримати про Користувача під час використання сайту з доменним ім'ям zhenskajslabost.ru. Ознайомтеся уважно з Політикою конфіденційності.
1. Основні поняття
1.2. Обробка персональних даних - будь-яка дія (операція) або сукупність дій (операцій), що здійснюються з використанням засобів автоматизації або без використання таких засобів з персональними даними, включаючи збір, запис, систематизацію, накопичення, зберігання, уточнення (оновлення, зміна), витяг, використання, передачу (поширення, надання, доступ), знеособлення, блокування, видалення, знищення персональних даних.
1.3. Персональні дані - будь-яка інформація, що стосується прямо або побічно певного, або визначається фізичній особі (суб'єкту персональних даних).
1.4. Реєстрація на сайті (якщо надається) - сукупність дій Користувача відповідно до інструкцій, включаючи надання Облікових даних та іншої інформації, з використанням спеціальної форми користувальницького інтерфейсу Сайту з метою формування Особистого кабінету і отримання доступу до Закритому розділу сайту.
1.6. Файли Cookies - невеликий фрагмент даних, відправлений веб-сервером і зберігається на комп'ютері користувача, який веб-клієнт або веб-браузер кожен раз пересилає веб-серверу в HTTP-запиті при спробі відкрити сторінку відповідного сайту.
2. Загальні положення
2.1. Справжня Політика конфіденційності застосовується лише до інформації, одержуваної в ході використання сайту з доменним ім'ям zhenskajslabost.ru.
2.3. Використання Користувачем Сайту означає згоду з цією Політикою конфіденційності та умовами обробки персональних даних Користувача.
2.5. Якщо Користувач не згоден з умовами Політики конфіденційності, він зобов'язаний припинити використання Сайту.
3. ПРЕДМЕТ ПОЛІТИКИ КОНФІДЕНЦІЙНОСТІ
3.5. Користувач має право заборонити зберігання файлів cookies на своєму пристрої, що використовується для доступу до Сайту, відповідним чином налаштувавши свій браузер. При цьому слід мати на увазі, що Сервіси сайту, що використовують цю технологію, можуть виявитися недоступними.
4. ЦІЛІ ЗБОРУ ПЕРСОНАЛЬНОЇ ІНФОРМАЦІЇ КОРИСТУВАЧА
5. ЗАХОДИ ДЛЯ ЗАХИСТУ ПЕРСОНАЛЬНИХ ДАНИХ
Безпека реалізується програмними засобами мережевого захисту, процедурами перевірки доступу, застосуванням криптографічних засобів захисту інформації, дотриманням політики конфіденційності.
7. ПРАВА ТА ОБОВ'ЯЗКИ
8. Заключні положення
8.2. Зміни та доповнення набувають чинності з моменту розміщення на Сайті Політики конфіденційності зі змінами та доповненнями.