Сьомга слабосолона рецепт домашньої засолювання, ls

MedicsGuru.ru Бібліотека медичних рад Full site

Солона риба може стати вишуканим делікатесом, який легко приготувати в домашніх умовах. Більшість любителів цих ласощів надходять традиційно: змішують цибулю, масло і перець, іноді додають в маринад оцет. В результаті овоч розкисає, і риба стає несмачною. Рецепт слабосоленої сьомги дозволить уникнути головних помилок і приготувати рибу не гірше, ніж в магазині.

вибір продуктів

Сьомга слабосолона рецепт домашньої засолювання, ls

Слабосолона сьомга - це джерело вітамінів і мінералів. Не секрет, що фосфор, що знаходиться в рибі, і найцінніший риб'ячий жир благотворно впливають на здоров'я людини, його розумову діяльність. Проте користь сьомги на цьому не закінчується. вона:

  • знижує кількість холестерину;
  • зменшує ймовірність утворення тромбів;
  • полегшує стан депресії;
  • покращує пам'ять і зір;
  • підтримує роботу серця;
  • зміцнює імунітет і кісткову систему.

У вареному і смаженому вигляді риба втрачає безліч корисних властивостей. Споживаючи ж її в свіжому вигляді, можна отримати від продукту максимум користі. Незначна кількість солі дозволяє не тільки поліпшити смак страви, але і продезинфікувати свіже рибне філе.

Сьомга - дієтичний продукт. Калорійність слабосоленої сьомги - 220 ккал. Цей робить рибу найціннішим продуктом при схудненні і одночасно відновленні сил організму.

У зв'язку з цим для приготування страви потрібно вибирати тільки свіжу рибу. В супермаркетах вона може зустрічатися в охолодженому вигляді. Не можна брати заморожену сьомгу, оскільки при розморожуванні вона просто розпадеться і буде абсолютно несмачною.

Щоб приготувати солону сьомгу в домашніх умовах, необхідно попередньо розрізати її на шматки і вийняти кістки за допомогою пінцета. Має вийти абсолютно чисте філе, яке легко вміститься на блюді. А тепер приступаємо до приготування.

Рецепт слабосоленої сьомги

Сьомга слабосолона рецепт домашньої засолювання, ls

  1. Підготовлений шматок філе сьомги потрібно ретельно промити під проточною водою.
  2. Висушити рибу на паперовому рушнику, щоб в ній не залишилося вологи.
  3. На підготовлену для засолювання посуд висипати в 1 шар велику сіль.
  4. Укласти сьомгу шкіркою вниз.
  5. Зверху на філе насипати ще 1 шар солі.
  6. Загорнути рибу в поліетиленовий пакет або харчову плівку.
  7. Викласти загорнуту сьомгу на блюдо і поставити в холодильник. Якщо хочете отримати слабосоленої продукт, слід потримати її в холодильнику не більше 6 годин. Для більш солоного варіанту можна дати їй полежати 12 годин.
  8. Після вказаного часу плівку потрібно зняти. Шматок риби стане більш щільним, а під ним повинен з'явитися розсіл, оскільки сіль має властивість витягати рідина.
  9. Шматок перевернути так, щоб шкірка опинилася зверху, а м'ясо було поміщено в розсіл.
  10. Загорнути сьомгу в поліетилен і знову поставити в холодильник.
  11. Через 6 або 12 годин сіль потрібно змити і добре просушити на паперовому рушнику.
  12. Потім рибу знову загорнути в поліетилен і помістити в холодильник. Цей захід необхідний, щоб філе Просолов рівномірно.
  13. Для подачі на стіл сьомгу порізати шматочками, прикрасити петрушкою і часточками лимона.

Салати з слабосоленої сьомгою

Слабосолона сьомга може стати основою для смачних і поживних салатів, як на кожен день, так і для святкового столу. Попередньо рибу потрібно засолити за вказаною рецептом.

Салат з яйцями і огірками

Сьомга слабосолона рецепт домашньої засолювання, ls

Складові:

  • сьомга - 250 г;
  • яйця перепелів - 12 шт .;
  • огірок - 3 шт .;
  • кріп, зелена цибуля, сметана - на смак.

приготування:

  1. Слабосолона сьомга нарізається невеликими шматочками.
  2. Яйця перепелів потрібно попередньо зварити круто і нарізати шматочками.
  3. Огірки почистити від шкірки і нарізати шматочками.
  4. Все перемішати.
  5. Змішати зі сметаною.
  6. Додати дрібно нарізану цибулю і кріп.

Салат з томатами і сиром

Сьомга слабосолона рецепт домашньої засолювання, ls

Складові:

  • томати - 1 шт .;
  • сьомга слабосолона 50 г;
  • сир моцарелла - 30 г;
  • сметана - 2 ст. л .;
  • зелень, цибулю за смаком.

приготування:

  1. Помідор вимити й нарізати скибочками.
    Сьомга слабосолона рецепт домашньої засолювання, ls
  2. Сьомгу і сир нашаткувати шматочками.
    Сьомга слабосолона рецепт домашньої засолювання, ls
  3. Лук вимити, очистити і нарізати дрібними шматочками.
    Сьомга слабосолона рецепт домашньої засолювання, ls
  4. Зелень дрібно нашаткувати.
    Сьомга слабосолона рецепт домашньої засолювання, ls
  5. Всі складові перемішати і додати 2 ст. л. сметани для заправки.

Салат з рисом і овочами

Сьомга слабосолона рецепт домашньої засолювання, ls

Складові:

приготування:

Рецепт солоної сьомги вимагає часу, але досить простий у приготуванні. Така риба стане хорошою основою для святкового салату, а в будні додасть пікантності та вишуканості повсякденній їжі, заодно приносячи організму чимало користі.

Related News

Схожі статті