Добридень!
Пропоную Вашій увазі таке блюдо як, юшка з хребтів сьомги.
Дуже смачний і корисний рибний суп з сьомги, яка вважається найбагатшим джерелом Омега-3 жирів.
Вариться вуха дуже просто і швидко, ніяких складнощів з приготуванням у Вас не виникне.
Рецепт юшки з сьомги, як завжди з покроковими фото.
Інгредієнти на каструлю 3 л
500-600 гр хребтів сьомги (у мене це вийшов 1 великий хребет)
3 картоплі
1 цибулина
1 морква
зелень
2-3 листочка лаврового листа
5-6 горошин чорного перцю
сіль за смаком
Почнемо приготування юшки.
Моєму хребет, видаляємо плавники і розрізаємо на невеликі, порційні шматки.
Кладемо в каструлю з водою, доводимо до кипіння і варимо буквально 15-20 хвилин.
Не забуваємо збирати з'являється піну.
Поки вариться хребет, підготуємо овочі.
Чистимо і розрізаємо картоплю.
Чистимо і нарізаємо цибулю.
Чистимо і нарізаємо або натираємо моркву. Робіть як Вам більше подобається.
Після того як хребет поварився покладені 15-20 хвилин, кладемо в каструлю підготовлені картоплю, моркву і цибулю. І варимо ще хвилин 20 до готовності картоплі.
Якщо Ви не любите колупатися в кісточках або боїтеся щоб дитина не проковтнув кістку, перед тим як класти овочі, виймаємо шматочки хребтів з каструлі і відокремлюємо м'ясо. Відразу ж можна і процідити бульйон, якщо у Вас не вийшло нормально зібрати піну.
Після цього, кладемо філе риби назад в каструлю, ну а далі підготовлені овочі.
Коли зварилася картопля, нарізаємо зелень і кладемо в каструлю. Туди ж додаємо лавровий лист, перець, сіль і варимо ще хвилин 5.
Юшка з хребтів сьомги, готова.
Смачного!
