Численні гідності деяких різновидів грибів сприяли активному розвитку їх промислового вирощування. Хоча спочатку увага приділялася печериць і трюфелів, сьогодні особливою популярністю користується і глива. Причина такої популярності криється в смакових якостях цього гриба, які не поступаються печериці. Сорти глив численні і невибагливі, а для їх вирощування потрібно набагато менше уваги і догляду.
Гриб має давню історія розведення. До революції його називали ішівень, і він дуже цінувався за свої смакові якості і ряд корисних властивостей. Види гливи численні, але всі вони містять необхідні організму людини речовини, серед яких ферменти, вуглеводи, амінокислоти, вітаміни, білки, мінеральні солі і жири. Незважаючи на низьку калорійність, глива навіть в невеликих кількостях чудово втамовує голод.
Корисні властивості
різноманітність сортів
гібриди
невеликі поради
Корисні властивості
Глива звичайна містить не тільки такі необхідні людині мінеральні речовини, як йод, кальцій, калій і залізо, а й знижує рівень вмісту в крові холестерину, а її сік здатний пригнічувати кишкову паличку.
В умови дикої природи гриби ростуть на стовбурах дерев, і відрізнити їх від неїстівних побратимів нескладно: на дотик їх капелюшки абсолютно не шкірясті. Звичайно, глива звичайна не є єдиною різновидом гриба, і на території різних областей нашої країни зустрічаються численні види, з яких більше за інших відома глива звичайна, найвишуканішими і дорогими визнані королівська глива і устрична, а самої незвичайної і оригінальної вважається помаранчева.
Завдяки штучним створеним умовам людиною, звичайна глива росте і плодоносить весь рік.
різноманітність сортів
Сортів гриба дуже багато, але відомий ряд найпопулярніших.
Свою назву вона отримала завдяки капелюшку пісочного або коричневого кольору, з вигляду нагадує пастуший ріжок. Вона росте виключно на в'язі, має щільну м'якоть з приємним специфічним запахом. Зустрічається в лісостеповій зоні.
Цей гриб відрізняється від інших його видів безліччю плодових тіл, розташованих на зростку.
Він дуже любимо жителями Приморського краю і своєю назвою зобов'язаний яскраво-жовтому забарвленню своєї капелюшки.
Селиться нема на стовбурах деревах, а в землі, в прикореневій зоні трав, що відносяться до сімейства зонтичних, чим відрізняється від інших видів. Цей гриб найчастіше зустрічається в степах, має щільну і запашну білу м'якоть. Він традиційно поширений в країнах Середньої Азії і в Памірських і Тянь-Шаньскіх передгір'ях.
Прославилася як гарний гриб, який став окрасою садів і лісів. Селиться на гнилих пнях, валежнике, ослаблених березах, осика і липах. Зростає як поодиноко, так і групами, що мають веерообразную форму. Діаметр її капелюшки досягає 7-8 см. Глива помаранчева придатна в їжу тільки молодий. Дорослий гриб в більшості випадків неїстівний, оскільки стає жорстким і знаходить неприємний запах гнилої моркви. Молодий гриб має рідку білувату або жовтувату м'якоть. Смак його гіркуватий, а запах або динний, або взагалі не відчувається. Цілком звичайна ситуація, якщо ніжка у нього відсутня.
Найціннішим з усіх що зустрічаються в природі сортів є глива устрична. Її капелюшок темно-сірого кольору, часто має фіолетовий, блакитний або коричневий відтінок. Гриб добре плодоносить в штучних умовах, даючи урожай протягом усього року.
Друга назва - це фламінго. Фламінго є однією з швидкозростаючих. Вже через 10 днів після посіву міцелію з'являються перші плоди. Звичайна тут помітно програє, оскільки на ній плоди можна знімати тільки через місяць. Однак рожевий сорт має свої особливості: гриб більш теплолюбний, і для формування плодів потребує строгого діапазоні температури навколишнього середовища від 16 ° С до 30 ° С. Звичайна солома зернових культур, лузга соняшника або лушпиння гречки стануть чудовим субстратом для її міцелію.
Численні сорти користуються попитом, але найпопулярнішою залишається звичайнісінька або Pleurotus ostreatus. Як і її родички, вона найкраще почувається на пнях, повалив стовбурах дерев листяних порід. Гриб плодоносить з середини літа до заморозків, його м'якоть біла, з приємним запахом, а споровий порошок виглядає як біла або трохи рожева субстанція.
Окрім наведених вище видів грибів, штучно були виведені численні гібриди.
Малочутливий до інтенсивності освітлення, високоврожайний штам. Кругла сіра капелюшок має розмір до 12 см. Чим слабкіше освітлення, тим світліше буде капелюшок.
Високоврожайний штам, росте кетягами і має бежеву капелюшок середнього розміру.
Капелюшок сірого кольору, гриб має маленьку ніжку і щільну консистенцію. Гарний для заморожування. Високоврожайний штам.
Невибагливий, високоврожайний штам, зростаючий гронами. Добре переносить транспортування.
Зростаючий зростками високоврожайний штам з капелюшком сірого або кремового кольору. Досить вимогливий до складу повітря.
невеликі поради
Незалежно від сорту (звичайна, лимонна або рожева), гриб прекрасно плодоносить в штучних умовах. Для цього буде потрібно лише приміщення, в якому будуть постійно підтримуватися температура повітря 20-25 ° С, висока вологість і слабке освітлення. З початком плодоношення температуру в приміщенні знижують до 15-18 ° С. Крім того, буде потрібно закуповувати сировину: звичайна солома, поліна листяних порід або тирсу стануть прекрасним «будинком» для міцелію.
Конкурент печериць вживається в їжу в смаженому, вареному або тушкованому вигляді, придатний і для соління.
У рецептах європейської кухні нерідко зустрічається глива, що надає стравам особливий аромат. Висушений і розтертий гриб стає приправою з приємним солодкуватим запахом. Єдиною умовою є термічна обробка, якій повинні бути піддані як глива звичайна, так і всі її численні побратими.
Гриби гливи відомі як дуже смачні і корисні. Грибоводам-любителям радять починати розведення саме з них. Однак вирощування гливи в
Жоден гриб не завдає людському організму такий руйнівний шкоди, як біла поганка. Це найнебезпечніший і отруйний гриб. Вживання його в
Бліда поганка і печерицю - дуже схожі між собою представники. Відрізнити їстівний гриб від отруйного деколи складно навіть досвідченому грибникові. А
Бліда поганка є найнебезпечнішим і отруйним грибом. Щороку вона відправляє на лікарняні ліжка безліч грибників-аматорів. найчастіше
Бліда поганка (Amanita phalloides) - найбільш отруйний з усіх відомих грибів. За зовнішнім виглядом вона не викликає ніяких підозр, має приємний
Білі гриби, які належать до роду Боровиков, є дуже цінним продуктом. Вони ростуть як в Америці, так і в Європі. Користь і шкода білих
Вид білий гриб (він же боровик, корівник) - їстівний, трубчастий гриб, який належить до роду Боровик. На зовнішність його істотно впливають
Разом з улюбленим багатьма білим грибом на тих же місцях і в той же час в сприятливих умовах з'являється отруйний помилковий білий, грибний Юда або,
Збирати гриби в лісі - справа приємна, але вдвічі приємніше було б робити це, залишаючись на своїй присадибній ділянці або на власній дачі.
Гриби гливи або устричні гриби - досить великі представники грибного царства, що отримали свою назву завдяки неправильно округлої,
Гриби гливи (устричні гриби) люди вживають в їжу з давніх часів. Вперше вони згадуються в рукописах, датованих V століттям. У середині
Сморчок є сумчастих грибом з красивою яйцевидно-округлої капелюшком. Капелюшок має жовтувато-коричневий окрас і невеликі осередки, які
Одним з доступних грибів, які вирощуються штучно в домашніх умовах, є глива. Розведення даного виду гриба не вимагає
Мухомор є грибом з шкіркою яскраво-червоного забарвлення з сімейства мухоморових. Червона шкірка капелюшка гриба усипана безліччю білих плям. під
Гриби дощовики - їстівні гриби овальної або округлої форми, білого кольору, з замкнутими плодовими тілами. Величина плодових тіл може досягати
Підраховано, що в Європі росте близько 80 різновидів грибів, що завдають організму людини ту чи іншу шкоду. З них близько 20-25 видів
Гливи вже давно продаються в магазинах поряд з широко поширеними печерицями та до сих пір трохи екзотичними для нас шиітаке, проте не
Білий гриб здавна вважається царем грибів. Він найбільш поживний і цінний, відрізняється чудовим смаком і приємним ароматом. Товста закруглена
Чага є деревне гриб, що утворюється переважно на стовбурах пошкоджених беріз у вигляді опуклого наросту чорного кольору, рідше
