4.1 з 5 всього 22 голосів
Сосиски самі по собі дуже смачні (звичайно, якщо Ви не заощадили і купили їх хорошої якості), але в ніжному тісті сосиски у фритюрі відлітають зі столу зі швидкістю світла. Сама по собі подача сосисок на дерев'яних шпажках робить це блюдо незвичайним і навіть святковим.
Зберегти в кулінарну книгу
Час приготування - 45 хвилин.
Порцій - 3.
Складові:
- Борошно пшеничне - 75 гр.,
- Яйця - 2 шт.,
- Соняшникова олія для тіста - 2 ст. ложки,
- Цукор - 1 ч. Ложка,
- Молоко - 100 мл,
- Сіль - щіпка,
- Сода - на кінчику ножа,
- Соняшникова олія для фритюру - 0,5 л,
- Сосиски відмінної якості - 500 гр.
Спосіб приготування:
1. Поділяємо білки від жовтків.
2. Жовтки поміщаємо в глибоку миску, наливаємо соняшникову олію і розмішуємо. Додаємо сіль, цукор, соду і перемішуємо.
3. Наливаємо молоко і знову перемішуємо. Додаємо потроху борошно.
4. Білки збиваємо міксером до густої і пухнастою піни. Тепер беремо силіконову лопаточку і по чуть-чуть вводимо білки. Має вийти однорідне повітряне рідке тісто. Бажано зловити густоту тіста, але в будь-якому випадку для густоти можна ще додати борошна або розбавити тісто молоком.
5. Сосиски ріжемо навпіл і одягаємо на дерев'яні шпажки. Можна сосиски з одного боку розрізати хрест -накрест, це для куражу і краси, хоча краса у кожного своя.
6. Наливаємо олію (приблизно 500 мл) в глибоку невелику каструлю і дуже добре розігріваємо. Щоб перевірити чи достатньо розігрілося масло, потрібно капнути трохи тесту. Воно повинно швидко зарум'яниться з усіх боків.
7. Тепер беремо сосиску, мачає гарненько з усіх боків в тесті і швидко занурюємо в масло. У мене за один раз помістилося 3 сосиски. Щоб сосиски зарум'янилися рівномірно, їх потрібно покрутити за шпажки. Смажаться сосиски швидко, тому йти далеко не слід.
8. Заздалегідь готуємо тарілку, накриваємо її серветкою, а на серветку кладемо готові сосиски, щоб вбрався зайвий жир. Так обсмажуємо все сосиски, викладаємо їх на блюдо і подаємо в гарячому вигляді. Сосиски у фритюрі ми з'їли за 5 хвилин.
9. Тісто можна також використовувати. Тісто чайною ложечкою у вигляді цівки виливаємо у фритюр, а коли воно прожарітся з усіх боків, викладаємо його шумівкою на тарілку і посипаємо цукровою пудрою.
Сосиски у фритюрі добре поєднуються з гірчицею і кетчупом. Їх можна запропонувати при подачі.
Такий м'ясний рулет я готую зі звичайного фаршу, який роблю, як на котлети. тільки без додавання хліба. Рулет з м'ясного фаршу можна подати і до свята, і в звичайні дні. Рулет досить калорійний, але крім того і корисний, так як в начинці присутній шпинат. який багатий на вітаміни, нестача.
(Японська кухня) Колись японська кухня була чимось надзвичайного. Зараз практично в будь-якому магазині можна купити потрібні продукти і в домашніх умовах створити смачні роли з сьомгою. Кунжут, васабі, соєвий соус і імбир повинні обов'язково доповнити ваш твір. )) Отже, суші з сьомгою.
