В черговий раз думаючи, яку б випічку приготувати домашнім на цей раз, виберіть сосиски в тісті рецепт яких абсолютно не складний, але дуже смачний. По суті приготувати потрібно тільки смачне тісто, яким обернути самі сосиски, але зробити це потрібно правильно, тому що не кожне тісто підійде.
Сосиски краще взяти хороші, щоб ваші старання над тестом не пройшли даром. Якщо всі інгредієнти будуть хороші, то домашні сосиски в тісті порадують ваших діточок і чоловіка.
Рецепт сосисок в тісті
Наші сосиски в дріжджовому тесті будуть, тому на 1 кілограм сосисок (близько 15 штук) нам знадобиться:
- борошно (3 склянки)
- яйце (1 штука для тесту + 1 жовток для змазування)
- кефір (1 склянка, будь-який відсоток жирності)
- дріжджі сухі швидкі (2 чайні ложки)
- цукор (1 столова ложка)
- сіль (1 чайна ложка)
- масло рослинне (3 столових ложки + масло для змазування дека)
Тісто для сосисок рецепт
Щоб зробити тісто для сосисок, почати потрібно з того, що поставити кефір в мікрохвильовку на секунд 20. Кефір необхідно підігріти, щоб дріжджі в ньому краще розчинилися. Підігрів, висипаємо 1 столову ложку цукру, розмішуємо. Потім висипаємо дріжджі і також ретельно розмішуємо.
Дріжджі будуть прилипати до ложки - терти їх, і знову розмішуйте.
Залиште кефір в сторонці, тепер беремо велику миску, в якій будемо замішувати тісто для сосисок в тісті. Розбиваємо 1 яйце, збиваємо. Потім до нього додаємо чайну ложку солі, знову збиваємо. Повертаємося до кефіру - знову гарненько розмішуємо в ньому дріжджі, і виливаємо суміш з кефіру і дріжджів в миску до яйцю. Додаємо туди ж 3 столові ложки рослинної олії і все розмішуємо.
Як приготувати сосиски в тісті без борошна? Ніяк. Тому тепер всипаємо борошно. Всипаємо поступово, помішуючи, потрібно, щоб тісто для сосисок було не сильно тугим, але і не сильно рідким - потрібна золота середина. Якщо 3-х склянок борошна недостатньо - додайте ще борошна.
Замішуємо тісто, злегка змащуємо його рослинним маслом і прибираємо в целофановий пакет хвилин на 30. У цей час можна очистити сосиски від штучної оболонки.
Цей рецепт тесту для сосисок унікальний - він підходить для різної випічки. Приготування сосиски в тісті полягає в обгортанні тестом сосисок. Нічого складного.
Отже, через хвилин 30 тісто збільшиться в розмірі - дістаємо його з пакета і замішуємо ще раз. Потім розрізаємо на невеликі смужки сантиметрів по 8-12 і розгортаємо їх качалкою в довжину, щоб вони стали практично в 2 рази довше, і шириною сантиметра 2. Може виникнути питання - а як загорнути сосиску в тісто, щоб вона виглядала красиво.
Кладете сосиску по діагоналі на край розкатаної смужки тесту, і обгортають цю смужку навколо сосиски так, щоб на кожному обороті тісто на пару міліметрів накладалося одне на одного. Щоб сосиски не випадивала з тіста, зробіть на ній з двох сторін надрізи, як показано на фото вище.
Викладаємо все загорнуті тестом сосиски на деко, змащене маслом, і змащуємо їх зверху яєчним жовтком.
Наші сосиски в духовці готуються на температурі 160-180 градусів хвилин 30. Дивіться самі, якщо сосиски раніше цього часу будуть виглядати готовими, перевірте. Якщо ж навпаки, будуть не рум'яними - можна готувати їх довше.
Однак не забувайте, що сосиски в тісті дуже калорійні - якщо ви худнете, то вам краще приготувати вівсяне дієтичне печиво або дієтичну сирну запіканку.