Соус до гречаної каші
Гречка - вельми корисний і дієтичний продукт. До того ж, за поживними властивостями гречка нітрохи не поступається картоплі і м'яса. Є гречану кашу можна і потрібно якомога частіше, але сама по собі така каша виходить досить прісної, навіть приправлена сіллю і маслом. Соус до гречаної каші стане справжньою родзинкою цієї страви. Існує багато різноманітних соусів, придатних до гречки. Якщо це буде солодка страва, то в ролі соусу може виступати варення, джем, мед. Для несолодкого страви доречно приготувати вершковий соус або грибний.
Рецепт вершкового соусу
Складові:
- 4 великих яйця
- 1 ст. вершків (бажано не жирніше 10%)
- 3 зубчики часнику
- 50 г пармезану
- 2 ст.л. оливкового масла
- 50 г будь-якого твердого сиру
Приготування: акуратно відокремити жовтки від білків. У рецепті будуть використовуватися тільки жовтки, білки можна заховати в холодильник для іншої страви. Часник нарізати якомога дрібніше і злегка підсмажити. Жовтки трохи збити ложкою і з'єднати з вершками. Тепер з'єднати часник і желтково-вершкову масу. Злегка підігріти масу на повільному вогні, безупинно помішуючи ложкою.
Пармезан і інший будь-який сир натерти на дрібній тертці, додати до ще гарячій масі.
Ось і все, цей тягучий соус можна подавати до гречаної каші, як гарячим, так і холодним. Він додасть гречці особливий смак і тонкий вершковий аромат.
Інші рецепти соусів:
- Соус з вершками
- Рецепт соусу для риби
- Як приготувати соус до пасти
- Як готувати соус «Песто»
