Соус є рідкою приправу і подається він зазвичай до основних страв. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати на зиму соус зі слив. Він прекрасно доповнить будь-яку страву, кардинально змінивши смак продукту, а його яскравий смак допоможе вам отримати справжнє задоволення від їжі.
Гострий соус з сливи на зиму
- зливу садові - 2 кг;
- часник - 15 г;
- гострий перець чилі - 2 шт .;
- порошок каррі - 20 г;
- сіль - 10 г;
- цукор білий - 85 г;
- мелений чорний і червоний перець - 25 г;
- кориця мелена - 10 м
Зливи промиємо і виймемо акуратно кісточки. Опрацюємо часник, перець і перекрутити все інгредієнти через дрібну решітку м'ясорубки. Отриману масу приправити сіллю, цукром і кинемо все спеції за смаком. Ретельно перемішати вміст, прокип'ятити і проварити хвилин 30. Після цього розкладемо гарячий соус по стерильним сухим баночках і закатати кришками.
Рецепт соусу сацебелі зі слив на зиму
- слива зелена - 3 кг;
- часник - 2 головки;
- цукор - 110 г;
- мелена приправа карі - 1 пакетик;
- кінза свіжа - 1 пучок;
- перець червоний гіркий - 2 шт.
Фрукти ретельно промиємо, розламаємо на половинки і виймемо акуратно кісточки. Гіркий перець опрацюємо, надівши на руки гумові рукавички, і дрібно нарізаємо ножем. Підготовлені інгредієнти змішати в мисці, кинемо очищені зубчики часнику і перекрутити все до однорідної маси через м'ясорубку. Отриману масу перекласти в каструлю і проварити півгодинки, не забуваючи помішувати. Тепер розіллємо гарячий соус зі сливами по пляшечка, закатати і приберемо на зиму в льох.
Рецепт соусу з жовтої сливи на зиму
- жовті стиглі сливи - 5 кг;
- вода - 455 мл;
- часник - 2 головки;
- цукор білий - 40 г;
- сіль велика - 20 г;
- приправа хмелі-сунелі - 20 г;
- перець гострий чилі - за смаком.
Зливи промиємо, виймемо кісточки і перекладемо фрукти в каструлю. Заллємо їх водою і доведемо до кипіння на середньому вогні. Після цього перекладемо ягоди з рідиною в блендер, додамо очищений часничок, червоний перець без насіння і подрібнити все в пюре. Отриману масу знову переллємо в каструлю, прокип'ятити і кинемо спеції за смаком. Банки заздалегідь стерилізуємо, наповнимо їх гарячим соусом і закатати кришками. Ось і все, соус ткемалі з жовтої сливи на зиму готовий!
Рецепт соусу з сливи на зиму
- яблуко кисле - 2 шт .;
- гіркий перець - 1 стручок;
- слива - 1250 г;
- корінь імбиру - 5 шт .;
- есенція оцтова - 10 мл;
- сіль - 5 м
Фрукти промиємо, обсушити і виймемо кісточки. Потім перекрутити їх через м'ясорубку разом з гострим перцем і часниковими часточками. Імбирний корінь очистимо, подрібнити за допомогою терки і кинемо в приготоване раніше сливове пюре. Доллємо трохи оцтової кислоти і всипати до смаку цукрового піску і солі. Проварити заготовку при слабкому кипінні, а потім розіллємо гарячий соус по чистим баночках і закрутимо кришками.
Кисло-солодкий соус зі слив на зиму
- слива - 990 г;
- цукор - 95 г;
- оцет рисовий - 115 мл;
- корінь імбиру - 30 г;
- часник - 30 г;
- кориця - 1 паличка;
- бадьян - 2 шт .;
- насіння коріандру - 10 г;
- гвоздика суха - 4 шт.
Сливу промиємо, видалимо обережно кісточки і знімемо шкірку, заливши плоди окропом на 15 хвилин. Потім фруктову м'якоть перекрутити через м'ясорубку, перекладемо пюре в каструлю і кинемо цукор, подрібнений корінь імбиру, часник, бадьян, гвоздику, коріандр і корицю. Додамо трохи оцту, доведемо суміш до кипіння і проварити 20 хвилин, помішуючи зрідка дерев'яною лопаткою. Гарячий сливовий соус розіллємо по невеликих банках і закриємо кришками. Загорнемо консервацію в теплу ковдру і залишимо так до повного охолодження.