Спаржевий салат: посадка і догляд
Це однорічна рослина, що самозапилюється. Всі різновиди салату схрещуються між собою, тому при посадці дотримуються просторову ізоляцію.
В межах виду виділяють п'ять різновидів салату: листовий з цілісним листям; листовий з кавалками або хвилястими листами; головчасте, який утворює головки округлої форми; ромен, у якого головки подовженої форми; стебловий.
У стеблового салаті в їжу йдуть як листя, так і потовщений, соковитий стебло. Він довше зберігається, особливо це стосується пізньої осені і зими.
Його сорти відрізняються формою листя і їх забарвленням (від світло-зеленої до червоної),
термінами цвітіння і дозрівання насіння.
Цвіте цей салат тривалий період, тому насіння дозріває не одночасно.
Його квітки білого або жовтого кольору розкриваються рано вранці і через 1,5-3 години закриваються.
Насіння збирають з центрального пагона і пагонів першого порядку, тому що вони відрізняються високою якістю.
Завдяки вживання салату свіжим, без попередньої термообробки, в повній мірі використовуються всі його поживні речовини. Він містить понад 50 хімічних елементів. Головна його цінність - це вуглеводи і органічні кислоти.
Стебла цього салату накопичують значно меншу кількість нітратів, ніж інші зелені овочеві культури. А ось з корисних речовин він містить широкий спектр вітамінів, каротин, фолієву кислоту та інші. Завдяки наявному в ньому цитрину (вітамін Р) зміцнюються кровоносні судини і запобігає їх крихкість.
Особливе співвідношення в ньому солей натрію і калію благотворно впливає на водний баланс нашого організму. Що міститься в соку глікозид заспокоює нерви, покращує травлення, забезпечує спокійний сон і зниження кров'яного тиску.
Посадка і догляд
Салат дуже світлолюбний, тому висаджують його на відкритих ділянках. При нестачі світла або загущеній посадці його стебло витягується і подовжуються листя.
Любить родючі грунти і за період вегетації виносить з неї багато поживних речовин. Тому при осінній перекопуванні вносять на 1м:
- 4-6кг перегною або компосту,
- 20-30г суперфосфату,
- 15-20г калійної солі,
а навесні, як можна раніше,
Посів проводять в найбільш ранні терміни. Насіння загортають по борозенками на 1,5-2см в глибину, залишаючи 70см між рядами.
Салатні насіння дуже дрібні і сходять досить густо. Двічі роблять проріджування рослин, після чого вони розташовуються в ряду через 20-25см. Густіша посадка приводить до витягування рослин і формуванню квітконосів.
Салат відноситься до холодостійких рослин. Його молоді пагони витримують зниження температури до 1-2 ° С і навіть короткочасні заморозки до -6 ... -8 ° С. Оптимальна температура для його росту 15-20 ° С. При більш високій температурі рослини швидше формують стебло на шкоду формуванню листя, що позначається на врожайності.
У період цвітіння рослин підходить підвищена температура повітря (20-22 ° С).
Салат любить вологу, але її надлишок призводить до сірої гнилі та борошнистої роси. А недолік води викликає гіркоту рослин, слабке їх розвиток і всихання кінчиків листя.
За сезон проводять кілька поливів, терміни яких залежать від кількості вологи в грунті. До появи на рослині 5 листя, поливають як дощуванням, так і по борозенками. Більш дорослим рослинам полив роблять лише по борозенками. Це запобігає їх захворювання.
Збір врожаю
Перший збір салату починають, коли рослина сформує не менше 15 повноцінних листя. Між зборами роблять перерву на 6-8 днів. Все залежить від умов вирощування і швидкості наростання зеленої маси. Такий багаторазовий збір листя призводить до більш високого і потовщення стебла. Продовжують збір до появи бутонів.
Можна зібрати салат в один прийом, зрізуючи листя разом зі стеблом. Урожайність при цьому знижується, але звільняється площа під посів інший культури.
Якщо проводять сівбу салату в травні, а це вже пізно для нього, то листя зривають в південних районах (через спекотну погоду) зі східною і західною боку стебла. Так рослини менше страждають від спеки опівдні.
А якщо проводили рання сівба в більш північних регіонах, то листя обривають з південного і північного боку стебла. Так рослини отримують більше світлової енергії і краще розвиваються.
Будь-який вид салату, який Ви посадите на грядці, буде забезпечувати організм вітамінами і іншими корисними речовинами. Адже його листя поєднуються з будь-якими овочами і зеленню.
Вузлики на пам'ять
- При недоліку освітлення рослини краще розвиваються, якщо зниження нічної температури повітря по відношенню до денної становить 4-8 ° С. В умовах достатнього освітлення рослини на такий перепад температур не реагують.
- Щоб збільшити масу стебла, зрізають все бічні листя за 2-3 тижні до їх збору.