☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Кількість голосів: 0
При псоріазі нерідко застосовуються питні мінеральні води. Так, лужно-вуглекисла вода «Боржомі» призначається при супутніх хворобах, викликаних порушеннями обміну речовин (ожиріння, діабет, подагра), хворобах печінки, підвищеною секреторною функції шлунка. Радіоактивні щелочноглауберовоізвестковие води «Славяновская» і «Смирновська» містять значну кількість заліза і застосовуються при лікуванні хвороб печінки, жовчних шляхів, підвищеній кислотності шлункового соку, подагрі, фосфатурии. Воду необхідно підігрівати до 40-45 ° C і пити за 1,5 години до їди.
Хлоридно-гідрокарбонатно-натрієва вода «Арзні» призначається при хворобах, викликаних порушеннями обміну речовин, оксалатурии, зниженою секреторною функції шлунка і хворобах печінки. Соляно-лужні води «Єсентуки» № 4 і № 17 застосовуються при хворобах обміну речовин (ожирінні, діабеті, подагрі), печінки, жовчних шляхів і шлунка зі зниженою секреторною функцією.
Пити ці води необхідно по 1 склянці 2-3 рази на день; при зниженій кислотності - за 20-30 хвилин до їжі, при відсутності кислотності - одночасно з прийомом їжі, при підвищеній кислотності - за 1,5-2 години до їжі.
Залозисто-карбонатна вода «Полюстрово» призначається при супутній анемії. Пити її слід по 0,5 склянки 3 рази на день за 30 хвилин до їди. Глауберова Баталінская вода показана при хворобах печінки, хронічних запорах, метеоризмі (по 1-2 склянки перед їдою).
Ще раз хотілося б відзначити, що раціон хворих на псоріаз має містити максимальну кількість рослинних продуктів, і не тільки звичних овочів і фруктів. Багато видів дикорослих рослин перевершують за смаковими якостями і поживної цінності культурні рослини, а деякі з них і зовсім є унікальними. До них відносяться багато ягідні, горіхові, салатні рослини, а також гриби і водорості. При використанні в їжу рослинним продуктів хворим на псоріаз рекомендується дотримуватися наступних правил:
• вживати рослинну їжу, з огляду на географічні та кліматичні умови свого проживання;
• не захоплюватися повним вегетаріанством в молодому віці;
• поєднувати сиру і варену їжу;
• широко застосовувати підливи, заправки і соуси, приготовлені на основі рослинної олії і кислих ягідних соків;
• змішувати рослинні компоненти їжі, керуючись особливостями національної кухні;
• при вживанні ароматних овочів і кислих соків виключати кухонну сіль (замість неї можна додати в блюдо морську капусту);
• перед приготуванням страв ретельно промивати трави в проточній воді.
Рослинні продукти можна поділити на групи в залежності від їх призначення. Для отримання соків можна використовувати борщівник, брусницю, калину, бузину, лимонник, морошку, кизил, подорожник, лопух, календулу і т. Д. У компоти рекомендується додавати обліпиху, ревінь, суницю, кизил, шипшина, чорницю, черемху, морошку, таволгу , журавлину, калину, іргу, оман, аїр і ін.
Для приготування сиропів можна використовувати практично будь-які ягоди, а варення варити з брусниці, бузини чорної, обліпихи, ревеню, лопуха, морошки, кизилу, дягелю, суниці, оману, лохини, лепехи, жимолості, волоського горіха, калини або глоду. Салат можна приготувати з споришу, кмину, яглиці, бедренця-ломикамені, цикорію, кульбаби, очерету, рогозу, кропиви, медунки, лопуха, пирію та ін.
Для приготування квасів використовуються брусниця, березовий сік, чебрець, черемха, чебрець, кмин, пижмо, горобина, журавлина і ялівець. Морс можна приготувати з бузини, ялівцю, терну, ожини, костяниці, журавлини, чорниці, калини, берези або будяків. Хороший чай виходить з цикорію, споришу, чебрецю, бадану, липи, меліси, звіробою, чорниці, суниці, ожини, костяниці, шипшини, материнки, зніту, таволги або левзеї. Як кавового напою можна заварювати цикорій, пирій, сусак, овес, очерет, кульбаба або пирій.
У соуси можна додавати плоди анісу, а в соління - мелісу, бедренец-ломикамінь, кріп і кмин, а в перші страви - кропиву, очерет, снить, медунку, первоцвіт, таволгу, лопух або пирій.
Глава 3. РЕЦЕПТИ дієтичних блюд
Перш ніж приступати до опису конкретних рецептів, наведемо кілька варіантів зразкового денного меню для дорослих.
Геркулесова каша - 200 г
Варена ковбаса - 100 г
Буряковий салат з рослинним маслом - 50 г
Печене яблуко - 130 г
Вегетаріанський борщ з відвареним м'ясом - 300 г
Картопляне пюре - 200 г
Бефстроганов без томатної пасти - 100 г
Компот із сухофруктів без помаранчевих плодів - 200 мл
Сирне суфле без яєць на рисовому відварі - 100 г
Рисова каша - 200 г