Бармен обслуговує відвідувачів барів, кафе, ресторанів у барних стійок, допомагає клієнтам вибирати напої і займається їх виготовленням. Основна специфіка роботи бармена полягає в тому, що він повинен працювати швидко, як то кажуть, «на автоматі», без зайвих емоцій і негативу. Одночасно бармен повинен чітко дотримуватися пропорції в готуються напоях і коктейлях.
Деякі бармени-професіонали, готуючи напої, залучають клієнтів своїм артистизмом і майстерним жонглюванням.
Молодих претендентів привертає зовнішня сторона роботи бармена і можливість розпочати трудову кар'єру без досвіду і закінченого освіти. Часто барменами працюють студенти, яких влаштовує гнучкий графік роботи і можливість виходити в нічні зміни. Але претендентам важливо розуміти, що ця професія, як і будь-яка інша, має свою певну специфіку, свої плюси і мінуси.
По-перше, робота бармена дуже відповідальна. Працівник біля стійки повинен чітко дотримуватися рецептури приготування, використовуючи мікроваги і дозатори, суворо дотримуватися касову дисципліну, знати і виконувати інструкцію по роботі з касовим апаратом.
По-друге, бармен повинен дотримуватися ідеальну чистоту і порядок на робочому місці. Причому, чистоту і певний розташування використовуваних предметів і пристосувань необхідно підтримувати постійно, незалежно від кількості обслуговуваних клієнтів.
По-третє, часто бармену доводиться працювати в швидкому темпі, і не тільки на початку зміни, а й навіть тоді, коли «на ногах» вже довелося провести 12 годин.
Важливо поговорити і про психологічний аспект роботи бармена. Роботодавець вимагатиме, щоб працівник біля стійки завжди мав охайний зовнішній вигляд і був у відмінному настрої, посміхався і випромінював позитив. Про свої особисті проблеми, недосипання або нездужанні бармену слід забути. Досить часто відвідувачі шукають в Бармені співрозмовника, тому йому потрібно багато терпіння і самовладання, щоб вислуховувати як позитивні, так і негативні розповіді з особистого життя. Бармену необхідно відчувати обстановку і вміти швидко реагувати в непередбачуваних ситуаціях.
Є вакансії для барменів, в яких роботодавці виставляють додаткові вимоги. Наприклад, знання іноземних мов, вміння готувати фаст-фуд т. П.