- м'якоть баранини (яловичини) - 500-600 грам;
- картопля - 6 штук;
- рис - 150 грам;
- морква - 1 штука;
- помідори - 2 штуки;
- ріпчаста цибуля (середнього розміру) - 2 штуки;
- болгарський перець (за бажанням) - 1 штука.
- червоний мелений перець;
- чорний мелений перець;
- зіра;
- сіль.
- свіжа зелень петрушки;
- свіжа зелень кропу;
- свіжа зелень кінзи.
Дуже смачний узбецький суп «мастава». покроковий рецепт
- М'якоть баранини для супу нарізаємо невеликими шматочками.
- Порада: для приготування супу «мастава» відмінно підходить і м'ясо яловичини.
- У каструлю з товстим дном наливаємо трохи рослинного масла і відправляємо на плиту розігріватися.
- У розігріте масло перекладаємо нарізану баранину і обсмажуємо її 10-15 хвилин.
- Ріпчасту цибулю (я використовувала цибулини середнього розміру) очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо півкільцями.
- Свіжу моркву нарізаємо невеликими кубиками.
- Коли м'ясо придбає красивий золотистий колір, додаємо до нього нарізану цибулю з морквою, перемішувати і продовжуємо обсмажувати.
- Свіжі помідори нарізаємо невеликими кубиками.
- Болгарський перець, за бажанням, теж нарізаємо кубиками.
- Нарізані помідори з перцем відправляємо до м'яса і ще трохи обсмажуємо.
- Обсмажене м'ясо з овочами заливаємо 2,5 літра холодної води і доводимо до кипіння.
- Картопля очищаємо, миємо й нарізаємо невеликими кубиками.
- Як тільки вода в каструлі закипить, відправляємо туди картоплю.
- Рис (за рецептом) добре промиваємо і теж відправляємо в каструлю до овочів і м'яса. Все добре перемішуємо.
- Коли весь вміст каструлі закипить, додаємо приправи і сіль за смаком, і ще раз все добре перемішуємо.
- Дуже смачний узбецький суп «мастава» доводимо до повної готовності на маленькому вогні.
- Готовий м'ясний суп знімаємо з вогню і даємо настоятися 15-20 хвилин.
- Узбецький суп подаємо на стіл зі свіжою зеленню (зелень дрібно нарізаємо і посипаємо суп).
Обов'язково спробуйте і ви традиційне узбецьке блюдо - «мастава».
← Жми «Подобається» і читай нас у Фейсбуці