C08B30 - Отримання крохмалю, розщеплених або нехімічної модифікованих крохмалю, амілози або амілопектину
Власники патенту RU 2461573:
Державна наукова установа Всеросійський науково-дослідний інститут крахмалопродуктов Російської академії сільськогосподарських наук (RU)
Винахід відноситься до технології виробництва крохмалю. Спосіб визначення якості картоплі передбачає мийку 3-5 картоплин, стирання картоплі на тертці до кашки. Далі від кашки відокремлюють картопляний сік, наливають його в плоский посудину, занурюють в нього фільтрувальну папір і витримують 10-15 хв. Потім фільтрувальну папір виймають, кладуть на скло і сушать. Після чого знімають зі скла і вимірюють коефіцієнт відображення пофарбованої соком фільтрувального паперу. Вимірювання виробляють в різних ділянках паперу на фотометрі при синьому світлофільтрі. Розраховують середнє арифметичне значення з десяти вимірів коефіцієнта відбиття. Сорти картоплі, сік яких має коефіцієнт відбиття більше 45%, придатні для переробки на крохмаль. Сорти картоплі з коефіцієнтом відображення соку менше 45% не бажані для переробки на крохмаль. Винахід дозволяє підвищити точність вимірювання коефіцієнта відбиття фарбувальних речовин картоплі і визначити придатність картоплі для переробки на крохмаль. 1 табл. 1 пр.
Винахід відноситься до крахмалопаточной, овочесушильної, консервної галузей.
Відомий спосіб визначення якості різних сортів картоплі за ступенем його потемніння шляхом вимірювання на фотометрі величини коефіцієнта відбиття від пластинок потемніло картоплі (В.І.Бойко. Вплив деяких біохімічних факторів на потемніння м'якоті сирого і вареного картоплі. Внутрішньовидова та міжвидова гібридизація картоплі і пшениці. Записки ЛСХІ. Л.-Пушкін. - т.39, вип.1. - С.59-63).
Недоліки відомого способу полягають в тому, що поверхня пластинок картоплі не однорідна за забарвленням; пластинки малі за величиною, через це неможливо зробити кілька вимірів в різних ділянках, особливо у краю пластинок, для усереднення результатів вимірювання; кількість поверхневої вологи пластинок картоплі різний, вона поглинає дуже багато світлової енергії, поряд з фарбувальними речовинами картоплі, спотворюючи результати вимірювання; крохмаль частково адсорбує фарбувальні речовини, що призводить до зниження його білизни, а при сукупності цих факторів до неадекватних результатів вимірювання.
Технічний результат винаходу полягає в об'єктивному вимірі коефіцієнта відображення барвників різних сортів картоплі, адсорбованих фільтрувальної папером.
Технічний результат досягається тим, що 3-5 картоплин миють, стирається на тертці до кашки, відокремлюють від кашки картопляний сік, наливають його в плоский посудину, занурюють в нього фільтрувальну папір, витримують в ньому 10-15 хв, потім фільтрувальну папір виймають, поміщають її на скло, сушать на повітрі, знімають зі скла, вимірюють коефіцієнт відображення пофарбованої соком фільтрувального паперу, в різних її ділянках на фотометрі при синьому світлофільтрі, при цьому кінцевий результат, що характеризує якість картоплі, представляє середнє арифмет чеський значення десяти вимірів коефіцієнта відбиття.
Спосіб здійснюють наступним чином: 3-5 картоплин миють, стирається на тертці до кашки, через тканину відокремлюють з кашки картопляний сік, наливають 20-25 мл його в плоский посудину, занурюють в нього фільтрувальну папір, використовувану в якості адсорбенту фарбувальних речовин, витримують в ньому 10-15 хвилин для розвитку забарвлення, потім фільтрувальну папір виймають, беруть за край так, щоб вона прийняла вертикальне положення, і нижнім краєм торкаються до краю судини для видалення стекла по папері вниз картопляного соку, для забезпечення рівномірного забарвлення і паперу. Потім торкаються нижнім краєм фільтрувального паперу до чистого скла, опускають його, злегка згинають, притискаючи і прікативая до скла так, щоб між склом і папером не було бульбашок повітря, що впливає на рівномірність забарвлення висохлої фільтрувального паперу. Висохлу фільтрувальну папір з адсорбованими барвниками картоплі знімають зі скла, вимірюють коефіцієнт відображення пофарбованої соком фільтрувального паперу в різних її ділянках на фотометрі відображення при синьому світлі, при цьому кінцевий результат, що характеризує якість картоплі, представляє середнє арифметичне значення десяти вимірів коефіцієнта відбиття. За величиною коефіцієнта відображення судять про придатність картоплі для переробки на крохмаль. Чим вище коефіцієнт відбиття, тим менше в картоплі фарбувальних речовин або вони мають світло-жовту, а не темне забарвлення. Такий картопля більш кращий для переробки на крохмаль, при цьому сорти картоплі, сік яких має коефіцієнт відбиття більше 45%, придатні для переробки на крохмаль, тому що білизна отриманого з них крохмалю вище 90%, а сорту картоплі з забарвленням соку менше 45% - не бажані.
Миють 5 картоплин, подрібнюють, виділяють картопляний сік шляхом фільтрування через тканину, наливають 20 мл соку в плоский посудину - чашку Петрі, поміщають в нього круглий шматочок фільтрувального паперу, витримують в соку 15 хв, виймають її з темного старого соку, торкаючись нижнім краєм паперу до стінки судини, видаляють стекла вниз сік, папір, накочуючи, поміщають на чисте скло, щоб між склом і папером не було бульбашок повітря, що спотворює забарвлення паперу, сушать на повітрі, знімають зі скла, вимірюють коефіцієнт відображення пофарбованої соком філь вуючи паперу в різних її ділянках, при цьому кінцевий результат, що характеризує якість картоплі, представляє середнє арифметичне значення десяти вимірів коефіцієнта відбиття. Результати вимірювань різних сортів картоплі представлені в таблиці.
Коефіцієнти відбиття пофарбованої соком різних сортів картоплі фільтрувального паперу і отриманого з нього крохмалю
Сорти картоплі, сік яких має коефіцієнт відбиття більше 45%, переважно для переробки на крохмаль, тому що білизна отриманого з них крохмалю вище 90%, а сорту картоплі з забарвленням соку менше 45% - не бажані.
Спосіб визначення якості картоплі, використовуваного для переробки на крохмаль, який характеризується тим, що 3-5 картоплин миють, стирається на тертці до кашки, відокремлюють від кашки картопляний сік, наливають його в плоский посудину, занурюють в нього фільтрувальну папір, витримують в ньому 10 15 хв, потім фільтрувальну папір виймають, укладають її на скло, сушать на повітрі, знімають зі скла, вимірюють коефіцієнт відображення пофарбованої соком фільтрувального паперу в різних її ділянках на фотометрі при синьому світлофільтрі, при цьому кінцевий результат, характеризує якість картоплі, представляє середнє арифметичне значення з десяти вимірів коефіцієнта відбиття, при цьому сорти картоплі, сік яких має коефіцієнт відбиття більше 45%, придатні для переробки на крохмаль, тому що білизна отриманого з них крохмалю вище 90%, а сорту картоплі, з забарвленням соку менше 45% - небажані.
Винахід відноситься до способу отримання продукту у вигляді наночастинок з биополимера.
Винахід відноситься до харчової промисловості.
Винахід відноситься до водорозчинних комплексів заліза з похідним вуглеводу, способу його отримання, засобу для отримання лікарського препарату, що містить водорозчинний комплекс заліза і застосування комплексів заліза для профілактики або лікування залізодефіцитних станів, зокрема для парентерального застосування.
Винахід відноситься до способів виробництва крахмалосодержащих клеїв.
Винахід відноситься до способів отримання вуглеводів.
Винахід відноситься до технології виробництва і застосування крохмалю, зокрема, для вирішення дослідницьких завдань і контролю якості крохмалю і складів на його основі.
Винахід відноситься до крахмалопаточное виробництва і призначене для виділення крохмальної суспензії з кашки подрібнених картоплі або злаків.
Винахід відноситься до крахмалопаточное виробництва і призначене для виділення крохмальної суспензії з кашки подрібнених картоплі або злаків.
Винахід відноситься до технології отримання цукровмісних продуктів.
Винахід відноситься до технології виробництва крохмалю
Винахід відноситься до крахмалопаточной і спиртової промисловості
Група винаходів відноситься до крохмалів з низьким об'ємом набухання. Першим об'єктом є інгібований крохмаль, який має обсяг набухання від 7 до 12 мл / г і розчинну фракцію менше 20%. Для вимірювання його обсягу набрякання готують 5% -ву крохмальну суспензію в 1% -ому розчині NaCl, нагрівають на киплячій водяній бані при мінімальній температурі 95 ° C протягом 20 хвилин. Після чого розводять розчин до 1% і залишають його для осадження на 24 години. Якщо крохмаль є крохмалем воскового рису, то період осадження продовжують до 72 годин. Записують об'єм обложеного зразка в мілілітрах. Другим об'єктом є композиція харчового продукту, що включає крохмаль і щонайменше один додатковий харчової компонент. Крім того, група винаходів передбачає спосіб отримання композиції харчового продукту, що включає заміну щонайменше частини жиру, який зазвичай використовується у зазначеній композиції, крохмалем. Четвертим, п'ятим і шостим об'єктами є застосування крохмалю відповідно в композиції харчового продукту для імітації відчуття жиру в роті при споживанні зазначеної композиції, в композиції харчового продукту для заміни жиру, а також в якості автоклавуємий крохмалю. Забезпечується замутненность, обволікання в роті і кремових харчових продуктів. 6 н. і 9 з.п. ф-ли, 5 мул. 9 пр. 19 табл.
Даний винахід стосується порошкоподібного навантаженого рідиною крохмального матеріалу, що містить твердий носій, що складається з попередньо желатинізованого негранульовані крохмального матеріалу, що складається з хлопьеобразних частинок крохмалю, в якому розподіл розмірів частинок крохмалю таке, що щонайменше 50 мас.% Частинок крохмалю має розмір часток від 100 мкм до 375 мкм, а питома площа поверхні по БЕТ складає 0,5 м2 / г або менше, і один або більше рідких компонентів, абсорбованих в і / або на упомян утом твердому носії. Також даний винахід розкриває спосіб приготування згаданого порошкоподібного навантаженого рідиною крохмального матеріалу, і застосування його в харчових продуктах і тваринному кормі, фармацевтичних продуктах, нутрицевтиків, агрохімікати та косметичних продуктах і предметах особистої гігієни. Використання заявленої групи винаходів дозволить отримати порошкоподібний навантажений рідиною крохмальний матеріал з високим завантаженням масла в крохмальних частинках, до 37%. 3 н. і 4 з.п. ф-ли, 1 табл. 5 пр.
Винахід відноситься до крахмалопаточное виробництвам і призначене для виділення крохмального молока з кашки подрібнених картоплі або злаків. Пристрій для розділення суспензій, переважно крахмалсодержащих, включає корпус з приймачами фільтрату і осаду, встановлений в ньому ротор, що містить підставу з прикріпленими до нього опорами фільтруючими лопатями з каналами відведення фільтрату, і засіб подачі суспензії. Підстава виконано з одним або більше співісними осі ротора додатковими опорними кільцями розрізняються діаметрів з можливістю повороту навколо осі ротора кожного додаткового опорного кільця з укріпленими на ньому опорами лопатей на необхідний кут при налаштуванні роботи пристрою. Використання винаходу дозволить спростити настройку ротора для інтенсифікації його роботи. 6 мул.
Надати фінансову допомогу
проекту FindPatent.ru