Курять кальяни зазвичай в кафе або ресторані. Однак можна купити кальян і необхідні для куріння аксесуари і курити його будинку.
При приготуванні кальяну до куріння в домашніх умовах необхідно дотримуватись певних рекомендацій. Хороший кальян може зробити як професіонал, так і новачок. Головне - правильно підібрати інгредієнти і рідина.
основи приготування
В процесі розкрутки тютюну потрібно бути гранично уважним. Необхідно очистити всі частини кальяну від залишків тютюну, перевірити наявність усіх деталей. Для початку потрібно покласти тютюн в чашку - вона повинна бути безбарвною. Кольорова чашка може додавати в кальян неприємні запахи через наявність хімічних барвників в ній.
Тютюн в кальян необхідно класти невеликими порціями. При попаданні великих паличок їх необхідно усунути - вони зайві в процесі куріння. При утворенні грудочок їх необхідно акуратно розім'яти пальцями. Укладати тютюн потрібно повільно, не чіпаючи пальцями, тоді наргиле буде куриться м'яко. В результаті виходить рівномірно пухка тютюнова маса, що складається з дрібних листочків. Насипати тютюн з гіркою не варто, так як фольга буде погано прилягати до чаші і суміш матиме гіркуватий присмак. Краще вибирати більш товсту фольгу, так як вона дозволить зробити більшу кількість дірок.
Це допоможе спеку від вугілля краще розподілятися, а кальян буде легше запалити. Дірочки повинні бути середнього розміру. При сильно великих дірках вугілля може потрапити на фольгу і згоріти. Це відіб'ється на смаку: дим відразу стане жорсткішою. Якщо ж вугілля прорвав фольгу, його необхідно прибрати на час. Для заправки підходять натуральний і пластинчастий типи вугілля.
Підготовка вугілля і рідини
Для розкурювання необхідно розпалити і добре нагріти вугілля. У домашніх умовах це можна зробити на конфорці газової або електричної плити. Нагрівати вугілля необхідно до яскраво-червоного кольору. Це дозволить швидко розкурити кальян. Щоб не залишати слідів від вугілля на плиті можна зробити це на спеціальній сковороді або скористатися самозайматися вугільної таблеткою. Їх легко можна підпалити за допомогою запальнички або сірників, вони швидко згорають і володіють специфічним запахом.
Для заливки колби можна використовувати всілякі напої - текілу, лимонад або молоко. Це додасть диму незвичайний смак.
Але необов'язково обмежуватися тільки цим, можна зробити кальян на наступних напоях:
Для визначення герметичності кальяну необхідно глибоко вдихнути повітря через спеціальний мундштук. Повітря повинен проходити через воду в колбі.
Потім на чашку можна покласти розігрітий вугілля. Щоб тютюн не загорівся, необхідно покласти два або три кубика кокосового вугілля. При використанні таблеток достатньо всього однієї - вона покриє всю площу чаші. Тільки після цього можна почати розкурювати кальян. При правильній заправці для розкурювання потрібно всього 5-6 затяжок.
Для тривалого терміну служби кальян вимагає належного догляду. Після кожного куріння необхідно зливати воду, а всі інші частини акуратно прочищати йоржиком, усуваючи наліт. Якщо не дотримуватися цих норм, у кальяну з'являється неприємний запах і смак.
Відсутність, нестача або перебір тютюну або вугілля негативно впливає на смак тютюну.
приготування кальяну
Крім якості колби і шахти кальяну, не менш важливим є його герметичність. Для оптимальної герметичності використовуються спеціальні ущільнювачі, які підходять під певні типи кальянів.
Якщо нехтувати використанням ущільнювачів, не буде гарної тяги. Крім того, це суттєво скорочує термін служби шахти кальяну. В результаті, повітря буде пропускатися в таких місцях, як:
1. З'єднання шахти і колби.
2. Місце під'єднання шланга до шахти.
3. Ніша кріплення чаші і шахти.
Необхідно ретельно промити всі складові частини кальянної установки, бажано з використанням миючих засобів або ж звичайної харчової соди. Якщо цього не робити, з'явиться неприємний запах гару. Для чищення можна і потрібно застосовувати йоржики, так як вони найкраще можуть промити шахту. Так усувається нагар, який, якщо його не змити, перешкоджає руху диму до трубки. Тільки трубка не підлягає чищенні, пов'язано це з прискоренням терміну зносу.
Для початку необхідно наповнити колбу соком або прохолодною водою наполовину. Можна використовувати алкогольні напої, але в дим потраплятимуть пари етилового спирту і швидко настане сп'яніння. При курінні кальяну на основі алкоголю потрібно бути обережним, тому що можна отруїтися алкогольними парами.
Процес складання досить простий, головне, все добре герметизувати. При збірці необхідно слідувати інструкції і щільно закручувати до кінця різьбу. Правильно вставлений шланг і чашка є запорукою смачного кальяну без присмаку гіркоти.
Після складання необхідно нагріти вугілля до червонуватого кольору. При використанні самозапалювалися вугілля може з'явитися смак селітри. Найкраще використовувати кокосовий або оливковий вугілля. Головне, рівномірно розігріти вугілля з усіх боків.
вибір рідини
Класичним варіантом є кальян на воді. Єдиним його недоліком є те, що він швидко набридає. При заливці рідини важливо, щоб шахта увійшла в неї на пару сантиметрів. Краще використовувати прозору колбу - це допоможе легко визначити обсяг необхідної рідини. Зі збільшенням обсягу рідини тяга кальяну зменшується. Тому слід триматися правила золотої середини.
Приготування кальяну на молоці займає друге місце після води. Цей процес майже нічим не відрізняється від попереднього. Єдине, на що варто звернути увагу, - жирність молока не повинна перевищувати 1,5%. При додаванні більш жирного молока може утворитися піна, яка потрапить в трубку.
Існує і безліч інших варіантів. Найчастіше використовують мультифруктовий і апельсиновий соки, вино, міцну алкогольну продукцію, лікери та навіть пиво. При використанні цих рідин необхідно розбавляти їх водою, щоб уникнути утворення рясної піни, яку можна втягнути замість диму. При використанні будь-якої рідини, її завжди потрібно розбавляти водою. Співвідношення для всіх рідин різні - для соку це 1: 2, а для алкоголю - 1: 8.
При бажанні можна покласти шланг в морозильну камеру на 10-15 хвилин. Це зробить дим прохолодним і приємним.
заправка тютюну
Саме тютюн надає кальяну неповторний смак і аромат. Рекомендують вибирати тютюн високої якості відомих марок. Іноді замість тютюну використовують навіть звичайний чай. Не варто змішувати більше трьох видів тютюну - смак диму буде неприємним.
Перед заповненням чаші потрібно викласти тютюн на серветку або рушник і розправити. Якщо листя тютюну занадто великі, їх потрібно порізати на маленькі шматочки. Наповнювати чашу необхідно обережно, щоб не засмітити дірочки на дні чаші. Між фольгою і тютюном необхідний просвіт в півсантиметра. Якщо під час куріння будуть підгорати листочки, то кальян буде гірчити.
Перед укладанням тютюну в чашу його потрібно викласти на паперовий рушник і видалити сміття.
При укладанні в чашу ні в якому разі не можна утрамбовувати тютюн - дим буде тягнутися дуже важко. Якщо засмітяться дірочки у фользі, їх можна буде легко прочистити за допомогою звичайної зубочистки.
Для підготовки чаші необхідно обгорнути її харчовою фольгою по всій поверхні. Ця процедура дозволяє запобігти змішання запахів тютюну і глини, з якої виготовлена чаша.
Щоб кальян був готовий, його необхідно розкурити. Для цього потрібно часто втягувати повітря за допомогою трубки близько шести разів. Буде потрібно випустити багато диму. Потім залишається дістати шланг з морозилки і приступити до паління.