Ну хто не любить італійську кухню? Серед моїх друзів і членів сім'ї майже всі від неї з розуму сходять. Тому я опанувала декількома рецептами. Розповім вам, як приготувати справжній соус "Болоньєзе".
СКЛАДОВІ
- Фарш яловичий 300 Грам
- Панчетта 150 Грам
- Консервовані томати 300 Грам
- Морква 50 Грам
- Селера 50 Грам
- Цибуля ріпчаста 50 Грам
- Вино біле сухе 100 мілілітрів
- Молоко 100 мілілітрів
- Бульйонний кубик яловичий 1 Штука
- Масло рослинне 30 мілілітрів
- Вершки жирні 200 мілілітрів
- Сіль, перець За смаком
Подрібніть панчетту і на сковороді обсмажте її хвилини 2, щоб виділився жир.
Подрібніть моркву, цибулю і селеру, відправте до бекону, додайте олію і смажте ще хвилини 2.
Додайте фарш, все перемішайте і влийте вино. Дочекайтеся, поки воно випарується.
Тепер додайте томати. Якщо вони цілі, перетворите їх в пюре або дрібно поріжте.
Залиште блюдо нудитися на повільному вогні під кришкою. Тим часом залийте бульйонний кубик 200 мл води і в міру необхідності доливайте до соусу цей бульйон. Також додайте молоко. Посоліть і поперчіть блюдо за смаком, перед подачею влийте вершки і прокип'ятіть соус. Все готово.