Турецький сютлач багато хто називає рисовим пудингом, молочним рисовим пудингом тощо.
Наводиться багато рецептів рисових пудингів під різними соусами. Браво. Я теж люблю експериментувати на кухні, але тільки все це - не турецька сютлач. а просто його далекі родственнікі- "в городі бузина, а в Києві -дядько"
Справжній турецький сютлач буває двох видів - просто сютлач і сютлач, обпалений в духовке.Все!
Інші приклади до нього не мають ніякого відношення!
Щоб приготувати турецьку сютлач, обпалений в духовці, нам потрібно
3 ст ложки рису
3 ст л крохмалю
2 яєчних жовтки
Рис промити. Відварити в 300 гр води, процідити.
Жовтки збивати з цукром, поступово додаючи молоко. Молоко з цукром і жовтками на невеликому вогні довести до кипіння. Додати рис, ваніль і розведений водою крохмаль. Дати разок вскіпнуть і зняти з вогню.
Тепер все залежить від того, який з рецептів ви вибрали.
Якщо ви хочете просто турецька сютлач. то вам залишається тільки розлити вміст каструлі по піалах (цієї кількості вистачає на 5-6 порцій) і. остудивши, поставити в холодильник. Тому що турецька сютлач завжди їдять холодним, присипавши зверху невеликою кількістю кориці.
Якщо ж ви готуєте турецька сютлач обпалений в духовці, то тут вам потрібно заздалегідь розігріти
духовку до 200 градусів. Піали скласти на деко і поставити його на найвищу полицю.
Не забудьте в деко налити води.Ето потрібно для того, щоб волога не випарювалася з самого сютлач.
Приблизно через 15-20 хвилин вміст піал покриється місцями горілої скоринкою.
Ось це і є справжній турецький сютлач.