Виявлені випадки відкатів на виробництві змусили «Міраторг» вийти на черговий суміжний ринок і зайнятися виробництвом спецій для маринаду. Холдинг розраховує почати продаж спецій і в роздробі.
Виявлені випадки відкатів на виробництві змусили «Міраторг» вийти на черговий суміжний ринок і зайнятися виробництвом спецій для маринаду. Холдинг розраховує почати продаж спецій і в роздробі.
Ковбаса і ковбасні вироби - улюблені багатьма продукти. Без нарізки з дорогих сортів ковбаси неможливо уявити святковий стіл, а сосиски і бутерброди з «Докторської» або «Молочної» ковбаскою - традиційний сніданок багатьох сімей. Зараз на прилавках величезна кількість ковбасних виробів на будь-який смак і гаманець, але, навіть купуючи дорогу ковбасу, є шанс потрапити в халепу. Що потрібно знати, перш ніж зробити правильний вибір?
Субпродукти, крупа і соя
Складність вибору ковбасних виробів обумовлена тим, що сьогодні кожен виробник виготовляє їх за власною рецептурою. Причому, сучасні технології дозволяють додавати в рецепт не тільки м'ясо, а й інші інгредієнти, яких найчастіше значно більше м'ясної основи. Зрозуміло, мова йде про ковбасні вироби виробленим не по єдиним державним стандартам (ДСТУ), які все ж зобов'язують дотримуватися прописані в них правила, а по так званим ТУ (технічними вказівками). Ці ТУ належать підприємству, фірмі-виробнику і є їх інтелектуальною власністю. Зрозуміло, що виробник, створюючи власні технічні умови, «вкладе» в них найдешевші інгредієнти - це вигідніше. Один з «секретних» рецептів дешевої варенки приблизно такий: 30% пташиного м'яса, 25% емульсії, 25% - соєвого білка, 10% - м'яса, 8% - борошна і 2% - смакових добавок.
Якщо є розшифрувати всі перераховані вище складові цих продуктів, то виходить така картина. Пташине м'ясо - це не біле м'ясо курки, а брикет сіруватого відтінку, не українського виробництва (зазвичай поставляється з Бразилії або Парагваю). Емульсія - це перемелені і уварені до стану кашоподібною субстанції відходи м'ясного виробництва (шкіра, субпродукти). У ковбасних продуктах часто зустрічаються крупи, кількість яких значно перевищує допустимі норми, соя невідомого походження та інші добавки. Нерідко на етикетці повідомляється склад продукту, але не вказується процентне співвідношення цих інгредієнтів. Ось і виходить, що купуючи ковбасу, ми купуємо «кота в мішку» .Однак впадати у відчай не варто, тому що знаючи кілька простих правил, цілком можна розпізнати якісну продукцію.
Тести для «ковбасних обрізків»
Отже, для того щоб вибрати якісну ковбасу від добросовісного виробника, потрібно провести кілька тестів.
Тест на колір. Яскраво-рожевий колір ковбаси, який так радує купівельний очей - вірна ознака присутності в ній консервантів - нітриту натрію або натрієвої солі (відзначаються на етикетці як Е-250). Краще вибрати ковбасу сіруватого або блідо-рожевого кольору. Натуральний м'ясної колір - ознака того, що виробники додали в продукт менше барвників або не додавала їх взагалі.
Тест на крохмаль. Попросіть продавця відрізати тонкий скибочку ковбаски для проби і поверніть його трубочкою. Ковбаса з оптимальною кількістю крохмалю не повинна ламатися або кришитися. У домашніх умовах тест можна провести наступним чином: капніть на шматочок ковбаси крапельку йоду. Якщо плямочка посиніло, значить - крохмалю в ковбасі більше норми.
Тест на гнучкість. Батон сирокопченої ковбаси повинен бути твердим, а зріз такої ковбаски - рівним і пружним. Якщо в ковбасі присутній шпик, то його вкраплення повинні бути однакового розміру і не вивалюватися з фаршу.
Тест на прянощі. Якщо спецій і прянощів в ковбасної продукції занадто багато - це привід насторожитися. Найчастіше саме такими хитрощами користуються недобросовісні виробники, щоб замаскувати неякісну сировину.
Ціновий тест. Потрібно розуміти, що «кіло» ковбаси, зробленої з м'яса, не може коштувати дешевше кілограма цього ж м'яса. А якщо додати сюди вартість спецій, вартість робочої сили і доставки, то виходить солідна цифра. Іншими словами, купуючи ковбасу вартістю 20 грн. за 1 кг, знайте, що м'ясом вона може хіба що пахнути.
І наостанок ще кілька порад. Купуючи ковбасу, уважно дивіться на упаковку, маркування, склад, дату виготовлення і термін придатності. Написи на етикетці не повинні бути кривими або змазаними. Першим за списком в складі продуктів повинно йти м'ясо. Якщо побачите слова «рослинний білок", значить - в складі є соя.
Ну і важливо, як «виглядає» ковбаса. Її поверхня повинна бути чиста, суха, без пошкоджень, проколів і напливів.
Нарізка - шкода здоров'ю
Зараз у багатьох великих супер-маркетах пропонують послуги з нарізці ковбаси. Це зручно і швидко, але навряд чи корисно, так як машина для нарізки повинна оброблятися після кожної операції. Але ці норми не дотримуються, адже покупців багато, а машина одна. Відповідно, не тільки відходи від ковбасних виробів, а й мікроби з машини успішно перекочовують в наші бутерброди, а після - в шлунки. Крім того, перед нарізкою ковбасу необхідно очистити від оболонки, а продавці не завжди це роблять.
«Міраторг», найбільший виробник основних видів м'яса в Росії, почав випуск охолоджених курячих чевапчичи в рамках стратегії збільшення частки продукції в споживчій упаковці.
Курячі чевапчичи - це правильне поєднання сучасних технологій і принципів домашньої кулінарії. Компанія використовує в рецептурі тільки добірне м'ясо птиці власного виробництва, яке зберігає всі корисні властивості: вітаміни, мінерали, білки, необхідні організму для корисного, збалансованого харчування. Ковбаски калібровані по вазі і величиною, а високотехнологічна упаковка гарантує свіжість м'яса протягом 13 діб при температурі зберігання від -1,5 до +4 ° С.
Джерело: АПХ «Міраторг»
Разін відзначив, що інвестиції в проект складуть більше 6 млрд рублів. "Завод є найбільшим інвестиційним проектом харчової індустрії в Підмосков'ї", - додав він.
Потужність підприємства складе 80 тонн готової продукції на добу, повідомив міністр. Реалізація підприємства створить більше 200 нових робочих місць.
"Підприємство планує відрахувати більше 3 млрд рублів протягом п'яти років в бюджет Московської області", - сказав він.
Засновник компанії "Евродон" і "Утоліна" Вадим Ванєєв протягом найближчих двох років має намір почати в Тверській області будівництво великого комплексу по вирощуванню пекінської качки та індички. Про це повідомляє прес-служба "Евродона".
За даними компанії, уряд Тверській області протягом кількох місяців вивчав роботу підприємств, створених Вадимом Ванєєва на Дону, і в результаті було прийнято рішення про надання необхідної підтримки бізнесменові для відкриття виробництва качки в ЦФО.
"При розробці стратегії будівництва об'єктів в Тверській області будуть враховані всі ключові моменти розвитку підприємств в Ростовській області. Наш колосальний досвід першопрохідців дає нам можливість створити ще більш сучасну і перспективну модель бізнесу, - говорить Вадим Ванєєв. - Як і в Ростовському проект, будуть використовуватися корми власного виробництва, своє яйце, своя інкубація, вирощування і підрощування, своя переробка, своя логістика. Але інкубаторій і комбікормовий заводи в Твері будуть більшими, ніж в Ростовській про ласті в кілька разів. І майданчика які мають бути обраними. Ми змінимо кількість корпусів на майданчиках, а також схему внутрішнього устрою пташників з метою оптимізації їх роботи і підтримки мікроклімату ".
Через місяць А1 продала свій пакет акцій Зовнішекономбанку, позовні вимоги були відкликані. А в самому банку був заарештований один з топ-менеджерів Ильгиз Валітов. Його звинуватили в спробах шахрайським шляхом захопити майно «Евродона». За версією слідства, Валітов пропонував «Евродону» отримати в ВЕБе кредити, на які, власне, розвивалися підприємства, в обмін на частки в них.
Згідно домовленістю з ЗЕБом, Ванєєв, за яким збереглося оперативне управління холдингом, зможе викупити акції у банку за номінальною вартістю після того, як підприємства "Евродона" увійдуть в графік погашення кредитів. За даними компанії, борг холдингу зараз становить 26 млрд рублів.
Втративши контролю над створеними підприємствами з виробництва індички, Ванєєв став активніше розвивати свій другий проект - виробництво качки. ТД "Утоліна" на 100% належить йому, виручка компанії в минулому році перевищила 2,5 млрду рублів, чистий прибуток, згідно Картотека.ру, 422 млн рублів.
Підприємець поки не називає точної дати початку будівництва нових підприємств в Тверській області.
"Тверська область має свої особливості. Є необхідність модернізації існуючої інфраструктури, яку бере на себе Тверська область. На це теж потрібен час. Можу сказати орієнтовно: при наданні обумовленої інфраструктури і від моменту фінансування - не більше двох-трьох років, - каже він.
Раніше Ванєєв не раз відзначав, що в Ростовській області йому довелося самому багато вкладатися в підведення комунікацій і інфраструктуру для розвитку "Евродона".
Коли новий проект бізнесмена в Тверській області буде реалізований, це дасть регіону 8 тисяч нових робочих місць, а щорічні відрахування до обласного бюджету складуть близько 870 млн рублів, говориться в повідомленні компанії.
Вибір на користь Тверській області підприємець пояснює, крім зацікавленості з боку регіонального уряду, також її вигідним географічним розташуванням.
"Реалізація продукції планується, в основному, в Тверській області, в центральному федеральному окрузі, а також в Москві і Санкт-Петерурга. А Ростовське виробництво зосередиться на решті регіонів і переорієнтується на експорт", - говорить Ванєєв.
Крім робочих місць і зростання бази оподаткування, донський підприємець має намір, як до цього зробив в Донському державному аграрному університеті, створити в Тверській області наукову базу для підготовки фахівців у сфері птахівництва.
Бізнесмен каже, що готовий розглядати пропозиції про співпрацю.
"Ми не виключаємо, що в проект можуть увійти й інші інвестори, які поділяють загальну концепцію", - сказав він.
ТОВ «Полюс», що займається випуском продукції кролівництва в Карачаєво-Черкеської республіки, ставить завдання збільшення обсягів виробництва. Гендиректор підприємства Костянтин Савін обговорив ці плани з главою республіканського Мінсільгоспу Умаром Біджіевим, - повідомляє офіційний сайт глави і уряду республіки.
Кроліководческой ферма в Карачаєво-Черкесії потужністю понад 20 тисяч голів з'явилася п'ять років тому на місці свинарського комплексу, який змушені були перепрофілювати через поширення африканської чуми свиней. Сьогодні ферма щорічно виробляє близько двохсот тонн дієтичного кролячого м'яса, поставляючи весь обсяг продукції, що випускається на фабрику в Тихорецьк для потреб дитячого харчування.
«М'ясо кролика рідко зустрічається на прилавках вітчизняних магазинів», - наголошується на офіційному сайті глави і уряду республіки і при цьому підкреслюється, що «потреба в ньому зростає рік від року», оскільки «кролик має дієтичне, гіпоалергенні властивість і добре засвоюється організмом людини» .
Повідомляється, що на зустрічі з міністром сільського господарства республіки кролівники детально обговорили реалізацію інвестпроекту щодо збільшення виробничих потужностей і механізми надання державної підтримки.
Джерело: kavkaz.mk.ru