Стічними водами називаються рідкі покидьки промислових і сільськогосподарських підприємств, фекальні стоки людей і тварин, лікувально-санітарних і ветеринарних установ, житлових будинків, бань та ін.
Найбільш забрудненими і небезпечними в санітарно-епідеміологічному і епізотологіческом відношенні є господарсько-фекальні та гнойові стічні води. Стічні води м'ясокомбінатів, боєнь і забійних пунктів, шкіряних і шерстеперерабативающіх підприємств, утилізаційних заводів, біофабрик і ряду ветеринарних об'єктів (клінік, ізоляторів і т.п.), а також тваринницьких приміщень (гнойова жижа) містять велику кількість органічних речовин, мікроорганізмів, в тому числі і збудників інфекційних та інвазійних хвороб.
В даний час особливу складність представляє собою очищення жировмісних стічних вод, забруднення яких носять багатофазовий характер (у вигляді плаваючої плівки, емульсії і розчину) і тому вимагають застосування різних за принципом дії очисних заходів.
Систематичне забруднення поверхневих водойм стічними водами, що містять в своєму складі жири, є одним з найбільш серйозних факторів виникнення небезпечних природних ситуацій. Відносно водойм ця проблема ускладнюється ще й сезонністю використання природних вод населенням, тому що процес самоочищення вод від жирових з'єднань доводиться на теплий період року. Лише з середини - кінця весни (в залежності від географічного положення водойми) накопичилися жирові забруднення починають окислюватися водними бактеріями завдяки підвищенню температури води, сонячної радіації і вільному надходженню кисню повітря черех поверхню контакту води і повітря, раніше закриту льодом.
Однак саме в цей період до раніше накопиченим забрудненням водойми починають інтенсивно надходити нові порції забруднюючих речовин з талими і зливовими водами, що містять жирові сполуки.
Чимало достовірно встановлених фактів виникнення інфекційних хвороб в результаті поширення збудників з інфікованими стічними водами і гноєм. Особливо часто ці випадки реєстрували при виникненні ящуру, класичної чуми свиней, сибірської виразки, бруцельозу. Потрапляючи зі стічними водами в природні водойми (річки) мікроорганізми викликали спалахи хвороби в тваринницьких господарствах, віддалених далеко вниз за течією від первинного епізотологіческого вогнища.
При виникненні інфекційних хвороб серед тварин за допомогою інфікованого рідкого гною контамінується збудниками велика територія навколишнього середовища, що призводить до поширення інфекції в регіоні. Наприклад, потрапляючи в річку, збудники інфекцій можуть переноситися з потоком води на відстань 200 км (В.С. Ярних 1985).
Регулювання спуску стічних вод входить в обов'язок медичного санітарного нагляду, які поширюються також і на ветеринарно-санітарнийй нагляд. Гнойові стоки ферм, лікувально-санітраних і ветеринарних установ обов'язково підлягають очистці та знезараженню до надходження у водойму.
Ветеринарні об'єкти повинні бути обладнані каналізацією для відведення стічних вод.
Стічні води від ізоляторів, карантинів, забійно-санітарних пунктів, ветлабораторій і амбулаторій повинні збиратися самостійною каналізаційною мережею і перед випуском їх у загальну мережу (ветеринарного об'єкта, ферми, селища і т.п.) піддаватися знезараженню.
Зливові стоки з вигульних майданчиків, забруднені гноєм, збирають системою відкритих лотків в водонепроникні ємності для подальшої утилізації.
Манеж-приймальня, приміщення для лікувальних процедур і ветеринарних обробок тварин, розтинальні, утилізаційна, а також приміщення для забою, дезінфекції транспортних засобів і тари, обробки спецодягу та для утримання тварин повинні бути обладнані трапами для відводу рідини.
Умови спуску стічних вод від ветеринарних об'єктів повинні бути узгоджені з територіальними органами держсанепіднагляду і задовольняти вимогам СанПіН 2.1.5.980-00.
З метою запобігання забруднення підземних вод слід передбачати заходи відповідно до "Методичних вказівок по розробці нормативів гранично допустимих шкідливих впливів на підземні водні об'єкти і гранично допустимих скидів шкідливих речовин в підземні водні об'єкти".
Очищення стічних вод проводиться механічними, хімічними і біологічними способами. Механічне очищення проводиться поруч послідовно розташованих споруд (решітки, сита, відстійники та ін.), Конструкція яких розрахована на затримання різних фракцій суспензії. Хімічні способи застосовують для очищення стічних вод деяких хімічних і баннопрачечних підприємств. Біологічне очищення протікає по типу аеробного окисного процесу, де беруть участь органічні речовини стічної води, мікроорганізми і кисень повітря (поля фільтрації, поля зрошення, біологічні фільтри, аерофільтри, біологічні ставки, аеротенки).
В першу чергу необхідно знезаражувати стічні вод боєнь, забійних пунктів, шкіряних, шерстеобрабативающіх і утилізаційних заводів, а також біофабрик, ветеринарних клінік і т.п. Ефективний при знезараженні стічних вод, заражених особливо стійких збудників (сибірська виразка та ін.), Термічний метод.
Найбільш перспективним напрямком робіт в області вдосконалення існуючих систем обробки жировмісних відходів є розробка комбінованих систем, що дозволяють комплексірованние ефективні технологічні рішення з очищення жирових речовин різних видів в єдиному виробничому циклі.
Дисперговані жирові забруднення (в основному крупно-і середньодисперсні частки), що знаходяться в підвішеному стані, відокремлюють від стічної води в процесі фізико-механічної обробки (жіроулавліваніем, флотацией) і виводять з очисних споруд на мулові майданчики. Жирові речовини знаходяться в дрібнодисперсному, колоїдному і розчиненому стані, піддаються аеробних біологічним методом обробки, в процесі яких реалізуються біохімічні процеси їх окислення мікроорганізмами активного мулу.
Для знезараження стічних вод хімічним методом, застосовують хлорне вапно, газоподібний хлор і ін. Кількість препарату встановлюють за результатами бактеріологічного дослідження стічної води.
Виробничі стічні води дезіфіціруют одним з методів:
- Шляхом кип'ятіння вод разом з осадом (в закритій ємності з вузьким отвором в кришці для виходу пара) протягом 2 год;
- Шляхом змішування вод (без відстоювання і коагуляція) сухим хлорним вапном (містить 25% активного хлору) з розрахунку води на 1 частину хлорного вапна при витримці 6ч;
- Розчином хлорного вапна з розрахунку 0,2% активного хлору при витримці 6ч. Попередньо виробничі води очищають від зважених часток коагулированием з подальшим відстоюванням.
Дози хлорного вапна для дезінфекції виробничих стічних вод уточнюють з органами санітарного і ветеринарного нагляду для кожного окремого підприємства в залежності від фізико-хімічного складу цих вод.
Продезіфіцірованние води спускають у загальну каналізацію. При відсутності каналізації ці води вивозять в закритих ємностях в місця відведені органами санітарного нагляду. Осад (відстій) спалюють.