У чаї містяться 4 речовини, які здатні перетинати гематоенцефалічний бар'єр, щоб забезпечити стимулюючий ефект.
Одне з цих речовин - кофеїн, який можна також знайти в складі кави і деяких безалкогольних напоїв.
Також дуже цікаві два речовини, що відносяться до кофеїну: теобромін і теофілін.
І, нарешті, унікальна амінокислота під назвою L-тіанін, яка надає дуже цікаве вплив на людський мозок.
Різні ефекти від чаю і кави
Зовсім недавно у мене відбулася дуже цікава розмова з одним моїм колегою про вплив кави і чаю на наш організм. Обидва містять кофеїн і надають стимулюючу дію на головний мозок, але підсумком нашої бесіди став висновок про те, що ефекти ці абсолютно різні.
Дія стимуляторів в чаї досить м'яке. У той час як кава можна використовувати для гарного одноразового ефекту (наприклад, швидко прокинутися вранці).
Після нашої розмови я трохи ще прочитала про чай і про те, як він впливає на мозок.
Не зрозумійте мене неправильно, я люблю каву, і я вважаю його здоровим напоєм. Насправді, як правило, я називаю його «мій улюблений напій здоров'я».
Чай крім кофеїну містить ще три стимулюючих речовини, які разом надають синергетичний ефект.
Стимулятори в чаї: кофеїн
Кофеїн вважається найбільш широко використовуваним психоактивних наркотиком. Звучить не дуже, але насправді все зовсім не так.
Кава - перший за величиною джерело кофеїну, який є одним з найбільших джерел антиоксидантів згідно з дослідженнями в західних країнах.
Другий за величиною джерело кофеїну - чай, який, як правило, забезпечує помірне споживання кофеїну в залежності від сорту.
Кофеїн викликає стимуляцію центральної нервової системи, підвищує пильність і зменшує сонливість.
Кофеїн має кілька механізмів впливу, головний з яких - блокування ингибирующего нейротрансмітера аденозину при певних синапсах в головному мозку, що призводить до чистого стимулюючого ефекту. Аденозин викликає «тиск сну», що призводить до сонливості протягом дня. Кофеїн частково змінює цей ефект.
Основна відмінність між чаєм і кавою - кількість що поставляється в організм кофеїну. У той час як чашка міцної кави може забезпечити 100, 200 і навіть 300 мг кофеїну, чашка чаю містить лише 20-60мг.
Теофілін і теобромін
Теофілін і теобромін пов'язані з кофеїном і все три відносяться до класу органічних сполук, які називаються ксантинами.
Обидва цих речовин надають різні фізіологічні впливу на організм.
Теофілін розслабляє гладкі м'язи в дихальних шляхах, що дозволяє легше дихати, одночасно стимулюючи швидкість і силу скорочення серця.
Теобромін також стимулює серце, але також має легкий сечогінний ефект, покращує кровообіг по всьому тілу, що призводить до скорочення артеріального тиску.
Крім чаю хорошим джерелом цих двох речовин є какао-боби.
Частина кофеїну, який потрапляє в наш організм метаболізується в теофілін і теобромін, тому кожен раз, коли ми споживаємо кофеїн, ми побічно збільшуємо рівень двох цих метаболітів кофеїну.
Ця речовина найцікавіше з усіх чотирьох. L-тіанін зустрічається в основному в чайному листі і здатний перетнути гематоенцефалічний бар'єр.
У людини l-тіанін збільшує утворення мозкових хвиль, званих альфа-хвилями, які пов'язані з відпочинком. Це, мабуть, головна причина, чому чай надає більш м'яку стимулюючу дію в порівнянні з кавою.
L-тіанін може вплинути на нейротрансмітери в головному мозку, такі як ГАМК і допамін.
Деякі дослідження показали, що l-тіанін, особливо в поєднанні з кофеїном, може поліпшити увагу і загальні когнітивні функції.
деякі висновки
Чай може бути відмінною альтернативою для тих, хто чутливий до високих доз кофеїну в каві.
В цілому можна вважати, що і кава і чай мають свої плюси і мінуси.
Для мене чай - кращий вибір у випадках, коли мені потрібно робити кропітку роботу, а кава краще підходить перед фізичними зусиллями (прибирання, тренажерний зал і т.п.).