У страусів відсутня сезонна линька. Зміна оперення відбувається поступово круглий рік. Це означає, що якщо пір'я НЕ збирати, то вони будуть дозрівати постійно протягом усього року.
Дуже важливо враховувати той факт, що видалення пір'я у птаха покращує комерційне якість її шкіри - при висмикуванні кореневі фолікули стають більш вираженими, збільшуючи тим самим цінність шкіри. Якщо фермер планує виробляти забій птиці в 12-14-місячному віці, то від страусенят потрібно отримувати перо в 7-місячному віці.
Перед збором пера птаха заганяють в загони, а звідти переганяють поодинці в ящик для стрижки. Ящик має тригранну форму і в більшості випадків такі розміри: ширина фронтального краю - 50 см, ширина тильній частині - 70 см, довжина - 1,2 м, глибина - 1,2 м.
Після того як птах поміщена в ящик для збору пір'я, першими висмикуються пір'я двох рядів, що покривають довгі білі пір'я. Потім - два ряди шовкових пір'я з нижньої частини крила. Після цього приступають до обрізання білого пір'я крил і хвостовій частині, залишає стирчать стовбури пір'я приблизно на 2,5 см від епідермісу. Ці виступаючі кінці видаляють через 2 місяці.
Зліва. Плюмажі з страусиного пір'я.
При обрізанні пір'я не можна опускатися нижче «зеленого рівня», так як це призведе до значного кровотечі і почуттю болю у птиці. Обрізати перо необхідно не нижче 5-8 см до рівня колодязя.
Для дозрівання оперення крил необхідно шість місяців, а для повного формування стовбура пера - вісім місяців. Замість видалення «зелених» пір'я (в повному обсязі дозрілих) їх обрізають вище серцевинного шару. Раціональність цього прийому полягає в тому, що пір'я видаляються відразу ж після того, як повністю сформовані, уникаючи при цьому псування, що може статися, якщо їх залишити для повного дозрівання в колодязі.
Пір'я, як правило, обрізають за допомогою спеціальних ножиць (секаторів).
Після обрізки в колодязях залишаються обрізані залишки пір'яних стовбурів. Ці стовбури повністю дозрівають через два місяці після стрижки. Після цього дозрілі стовбури можна видалити, тоді починаю рости нові пір'я. Для видалення використовують звичайні щипці. Після процедури шкіру страуса необхідно змастити вазеліном або жирам, щоб оберегти колодязі від засмічення і інших зовнішніх впливів.
Встановлено, що оперення крила виростає за день приблизно на 0,5-0,75 см.
Головне загальноприйняте правило - до збору пера приступати лише тоді, коли птах в хорошій кондиції. Якщо птах перехворіла, ослабла або ж просто виснажена - зростання наступних пір'я буде нерівномірним.