Дієта після інсульту
Інсульт є напад, який виникає на тлі переривання припливу крові до будь-якої частини мозку. Це - завжди дуже тривожний знак, і після першого ж інсульту людина просто зобов'язаний взяти себе в руки, відмовитися від алкоголю і куріння, і перейти на спеціальну дієту після інсульту головного мозку. В іншому випадку можливий повторний інсульт з більш сумними наслідками.
Дієта після інсульту: дозволене меню
Отже, в список дозволені продуктів і страв дієти після інсульту входять наступні продукти:
- індичка, телятина, кролик, курка, в вареному або запеченому вигляді, яєчний білок;
- сухарі, хліб з борошна грубого помелу;
- нешліфований рис, макаронні вироби, вівсяна каша. круп'яні супи;
- молоко, ряжанка, нежирні сорти сиру, ряжанка, сир, кефір;
- всі овочі, фрукти, ягоди, сухофрукти;
- желе, шербет, пудинг, і всі солодощі, засновані на заміннику цукру;
- чай з молоком, квас, відвар шипшини, кисіль, морс, неміцний чай, компот, овочеві і фруктові соки;
- тріска і камбала в вареному або запеченому вигляді.
При цьому дієта після перенесеного інсульту може бути цілком смачної, адже з часом правильне харчування стане звичкою і шкідливих страв вже не захочеться. Розглянемо приклад меню на один день:
- Сніданок: вівсяна каша з сухофруктами, бутерброд з сиром, чай.
- Обід: круп'яної суп, овочевий салат, компот.
- Полудень: желе, стакан соку.
- Вечеря: запечена курка без шкірки з макаронами і овочевим салатом, морс.
- Перед сном: стакан кефіру.
Така дієта після ішемічного інсульту дозволить відчувати себе набагато краще і швидко прийти до норми.
Дієта після інсульту: список заборонених продуктів
Вживання деяких страв може спровокувати повторний інсульт,
- всі види ковбаси, сало, бекон, шкірка птиці, смажене м'ясо і риба;
- бісквіти і здоба;
- всі жирні молочні продукти, вершки, згущене молоко;
- чіпси і смажена картопля;
- іриски, вершкове морозиво, вершкові креми, шоколад, помадки;
- газовані солодкі напої, міцну каву, какао, міцний чай.
При цьому є й проміжний список, в який входять продукти, які можна вживати не більше 1 рази в тиждень. До них відносяться: пісна яловичина, яйце курячої, оселедець, сардини, макрель, тунець, лосось, солодка каша, плавлений сир, мармелад, мед і зацукровані фрукти. Зрідка можна дозволити собі і неміцний кави. Це - обов'язкова умова підтримки здоров'я в такий період.
Меню при інсульті
З проблемою харчування хворих, які перенесли гостре порушення мозкового кровообігу, зустрічаються багато їхніх родичів. Це обумовлено як тяжкістю стану, так і дозою вводяться лікарських препаратів і іншими факторами. У подібній ситуації здатність приймати традиційну їжу порушена через часткової або повної паралізації. Крім того, такі пацієнти частково або повністю не здатні пережовувати і ковтати не тільки тверду, але і рідку їжу.
Ось чому прийом звичайної їжі в необхідній кількості природним шляхом у хворих з інсультами різко обмежений або практично неможливий.
Такі пацієнти, навіть при належному догляді за ними з боку родичів, втрачають у вазі, набувають нові захворювання, значно повільніше повертаються до нормального ритму життя.
Харчування пацієнтів з інсультом має бути повноцінним і достатнім (містити всі поживні речовини в необхідних організмом кількостях), збалансованим (зберігати певні співвідношення між поживними речовинами), легкозасвоюваних (не викликати додаткового навантаження на процеси травлення і всмоктування і засвоєння поживних речовин клітинами організму), покращувати апетит. Важливі легкість в приготуванні і смак страв.
Для того щоб уникнути згаданих вище труднощів і одночасно дотримати вимоги до харчування після інсульту, слід застосувати спосіб, що полягає в прийомі хворими спеціально створених для цієї мети сумішей.
Подібні склади відповідають всім вимогам, що пред'являються до харчування хворих з інсультами. Завдяки своїм смаковим якостям вони можуть застосовуватися як рідке харчування через рот. Пацієнт або його родич, легко відкривши герметично закривається банку, відміряє ложкою достатню кількість суміші, змішує з кип'яченою водою кімнатної температури, перемішує ложечкою і їсть. Хворим з вираженими розладами ковтання приготована суміш подається через тонкий зонд, заведений в шлунок або тонку кишку (зондове харчування).
Вченими доведено, що використання спеціальних сумішей в даній ситуації є найбільш оптимальним методом, що дозволяє забезпечити гарне харчування хворого, а значить, більш швидке відновлення порушених функцій.
Сучасні живильні суміші задовольняють всім перерахованим вище критеріям, легко готуються і дозуються, що можна вважати додатковою перевагою в порівнянні з традиційною їжею. До їх складу входять високоякісні білки, вуглеводи і жири, оптимальна кількість всіх необхідних мікроелементів і вітамінів. Це дозволяє використовувати подібні склади в якості додаткового або єдиного джерела живлення у хворих з інсультами. І сам пацієнт, і його родичі можуть бути впевнені в тому, що застосування даного виду їжі дозволить швидше впоратися з хворобою.
Багато в чому успіх лікування наслідків інсульту залежить від того, яким було харчування хворих, тому що недостатнє надходження в організм необхідних речовин призводить до зниження ефективності медикаментозної терапії, подовженню періоду відновлення, зниження імунітету та розвитку ускладнень. Дуже важливо якомога раніше перейти до повноцінного харчування, щоб не допустити втрати ваги тіла. Це мобілізує імунні сили організму, запобігає розвитку ускладнень, скоротить тривалість відновного лікування і допоможе швидше одужати.
Коли пацієнт повернеться з лікарні додому, його харчування можна урізноманітнити, але лише в тому випадку, якщо людина в змозі не тільки вільно приймати рідини, але і нормально жувати і ковтати тверду їжу.
Принципи дієти в постінсультний період в загальних рисах зводяться до чого.
Їжа повинна містити достатню кількість білків (близько 90-100 г). Перевагу слід віддавати молоку, молочнокислим напоям, сиру, нежирним сортам м'яса і риби, яєчного білка, гречаної і вівсяної круп, соєвому борошні, дріжджового напою. Калорійність раціону дещо знижується за рахунок жирів тваринного походження, продуктів, що містять вітамін К (вершки, сметана, вершкове масло), легкозасвоюваних вуглеводів, в першу чергу Сахаров, які беруть участь в синтезі холестерину в організмі (цукор, мед, варення, кондитерські вироби). Обмежуються рис, манна крупа, особливо при схильності до надмірної ваги.
Збільшується частка рослинних жирів (соняшникова, оливкова, кукурудзяна олія і т. Д.) І продуктів, багатих на клітковину, калій, магній.
Дуже корисні морська капуста, креветки, краби, кальмари і т. Д. Попереджають розвиток атеросклерозу, продукти, багаті жиророзчинні речовинами, - сир, худе м'ясо і риба, соя, гречана і вівсяна крупи, олія тощо. Раціон повинен містити достатню кількість вітамінів.
Одним з основних умов лікувального харчування при інсульті є обмеження солі, що сприяє зниженню артеріального тиску. Кількість кухонної солі знижується до 6-7 г в день, а в період гострого періоду хвороби вона виключається зовсім (крім тих 2-3 г, які містяться в самих продуктах). Страви можна приправляти кислими соками, підливаючи, зеленню. У період загострення обмежується і кількість вільної рідини - до 0,8-1,2 л.
Забороняються всі страви і продукти, що збуджують діяльність нервової і серцево-судинної систем, дратівливі нирки: м'ясні і рибні бульйони, міцний чай, кава, шоколад, гострі закуски і приправи, алкогольні напої, грибні навари. Необхідно по можливості щадити органи травлення, обмежуючи вживання продуктів, багатих ефірними маслами (редька, редиска, цибуля, часник, газовані напої).
Приймати їжу слід 4-5 разів на день, невеликими порціями. Рясна їжа протипоказана. Останній прийом їжі не пізніше ніж за 3-4 години до відходу до сну.
При атеросклерозі, ускладненому коронарною хворобою і одночасно надмірною масою тіла, показані розвантажувальні дні: молочні, кефірів, сирні, фруктові, овочеві. Вони сприяють виведенню рідини з організму, зниженню ваги, нормалізації артеріального тиску, поліпшення загального стану.
Якщо атеросклероз, ускладнений або неускладнений, протікає на тлі нормальної маси тіла або навіть її дефіциту, енергетична цінність раціону повинна бути трохи вище, ніж при ожирінні, і складати приблизно 2800-3000 ккап. Білків в такій дієті близько 100 г, кількість жиру зростає до 70 г, вуглеводів - 400 г. Замість півпорції першої страви можна з'їдати цілу порцію. Збільшується кількість хліба, цукру, на 10 г - вершкового масла. Такі загальні принципи лікувального харчування при інсульті.
Наступна дієта показана при захворюваннях з недостатністю кровообігу II Б - III стадії, гіпертонічній хворобі III стадії з порушенням мозкового кровообігу або з його недостатністю.
Рекомендуються. хліб білий і нездобне печиво без солі; супи вегетаріанські (півпорції) з протертих овочів і круп; нежирні сорти м'яса і риби в молотом або відварному вигляді шматком (з меленого м'яса можна готувати пюре, фрикадели, кнелі, парові котлети); морква, картопля, буряк, цвітна капуста, кабачки, гарбуз в протертому вигляді, варені або тушковані, печена картопля; каші з різних круп на воді з молоком, протерті або добре розварені, у вигляді пудингів або котлет; яйця всмятку, в стравах, паровий омлет; кефір, кисле молоко, свіжий сир, сирне суфле, при добрій переносимості - молоко; стиглі і м'які фрукти та ягоди, сирі або оброблені (мус, пюре, желе, мармелад, варення); цукор, мед; фруктові та овочеві соки, відвар шипшини; розмочені курага, чорнослив; соус білий, фруктовий; слабкий чай; масло вершкове несолоне.
Дієта після інсульту
Навіть для здорової людини відіграє велику роль то, як він харчується. А якщо людина перенесла дуже серйозне захворювання, то питання організації харчування ставати одним з найголовніших.
Інсульт - це, звичайно дуже серйозна недуга. І для людей, які його перенесли, дуже важливо організувати правильне харчування.
Перенесли інсульт. приймати їжу краще 4 рази на день. Вечеряти слід не раніше, ніж за 3 години до сну. Вечеря не повинен бути рясним.
Після перенесення інсульту в меню дієти повинні входити наступні продукти:
хлібобулочні вироби: житній і солі хліб з борошна грубого помелу, сухарики, хлібці, здобні печива.
перші страви: супи, щі, борщі, борщ на овочевому або слабкому м'ясному бульйоні, молочні й круп'яні супи - 2-3 рази в тиждень.
м'ясо відварне або запечене: нежирна баранина, яловичина, індичка або курка.
нежирна риба відварна або запечена: навага, окунь, тріска, судак, короп, щука.
яйця в будь-якому вигляді - 1 раз на 2 дні не більше одного яйця.
овочі: капуста цвітна та білокачанна, картопля, гарбуз, томати, огірки, хрін, часник, цибуля, ягоди, фрукти і соки з них.
розсипчасті або полувязкіе каші і пудинги з гречаної, вівсяної, пшоняної, рисової крупи - як гарніри або окремі страви.
макаронні вироби (періодично).
молоко і молочні продукти: натуральний сир, ряжанка, кефір, кисле молоко, варенец, мацоні, кумис, ацидофілін.
жири і топлене масло, зрідка, не більше 20 м В основному жири повинні бути рослинного походження.
цукор - не більше 50 грамів. Однак краще замість цукру є мед, джем або варення.
напої: неміцний чай, можна з молоком, квас, соки фруктів і ягід. Корисний відвар шипшини, але краще пити його через соломинку, так як він руйнує емаль зубів. Іноді можна пити какао.
Обмежити наступні продукти:
морозиво, вершки, сметану, кисломолочні продукти з терміном зберігання більше двох тижнів через наявність в них консервантів.
Необхідно виключити такі продукти:
редис, ріпа, бобові, щавель, шпинат, виноград, гриби.