Добрий день, шановні читачі і гості сайту! Дуже приємно бачити Вас у себе в гостях!
Більшість з нас намагається в своєму раціоні харчування використовувати якомога більше корисних продуктів. Багато інформації ми отримуємо із засобів масової інформації, читаємо і робимо висновки: потрібен нам той чи інший продукт чи ні.
Останнім часом велика увага приділяється гречці, яку нам настійно рекомендують дієтологи при дуже багатьох захворюваннях і просто для здорового харчування.
Гречку вважають одним з корисних продуктів, в якому дуже багато мікроелементів і вітамінів і завдяки своїм корисним властивостям, вона користується безсумнівно, всенародною любов'ю.
Лікарі вважають, якщо постійно використовувати гречку в своєму раціоні, то можна уникнути безліч патологій пов'язаних з судинами, серцем, з порушенням обмінних процесів.
І, що не маловажно, гречка вважається повністю екологічно чистим продуктом, оскільки гречка дуже непрехотліва в вирощуванні, вона не потребує
в обробці пестеціднимі препаратами.
Сьогодні я зробила невелику добірку страв з гречки. які дуже смачні, корисні і прості в приготуванні
1. Гречка по - купецькому
● 1 маленький зубок часнику
● сіль, мелений перець за смаком
Приготування:
М'ясо порізати невеликими кубиками, злегка обсмажити на сковороді з рослинним маслом.
Потім долити трохи води, додати лавровий лист, і згасити м'ясо під кришкою на маленькому вогні до готовності. Гречку перебрати, залити окропом хвилин на 5, потім воду злити.
Окремо обсмажити дрібно порізану цибулину і моркву натерту на тертці, додати овочі до м'яса і подрібнений часник, посолити, поперчити, додати гречку, долити гарячої води щоб гречка була покрита з палець висотою, довести до кипіння, потім накрити кришкою і томити на маленькому вогні, поки вся рідина не вбереться а гречка не стане м'якою. Потім вогонь вимкнути, можна додати шматочок вершкового масла і перемішати.
2. Гречка "По-русски"
● Гречана крупа - 300 г
● Лук - 3 маленькі цибулинки
Приготування:
Гречану крупу промити і відварити до готовності. Яйця відварити. Цибулю почистити і дрібно порізати.
Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Гриби вимити і порізати на невеликі шматочки.
На сковороді розігріти трохи рослинного масла і обсмажити цибулю. Коли цибуля стане прозорою, додати до нього морква і обсмажувати
5-7 хвилин періодично помішуючи.
Готову зажарку, перекласти до гречки, перемішати. У цій же сковороді обсмажити підготовлені гриби до готовності
7-10 хвилин. Гриби перекласти до гречки, перемішати. Яйця порізати невеликими кубиками. Порізані яйця додати до гречки і перемішати. Подавати як гарнір або окрему страву.
3. Гречка по-східному
● половинка маленького перцю чилі,
● 1 ст. ложка рослинного масла,
● щіпка насіння кардамону,
● кілька листочків свіжої м'яти,
Приготування:
Гречку залити двома чашками води, накрити кришкою і поставити на сильний вогонь. Дрібно нарізати цибулю. Коли вода закипить, додати невелику дрібку солі. Зменшити вогонь, накрити кришкою і варити гречку до готовності.
Печериці вимити, почистити і нарізати пластинками.
У розігріту сковорідку влити рослинне масло, додати насіння кардамону, дрібно нарізані часник і перець чилі, цибуля, печериці, сік лимона, 2 ст. ложки соєвого соусу. Всі разом обсмажити на невеликому вогні протягом 2-3 хвилин. Додати гречку, трохи соєвого соусу (якщо буде потрібно), перемішати і прикрасити листям м'яти.
4. Гречка з копченостями, два варіанти
1 рецепт
● Копчена грудинка, буженина, шинка (всього разом грам 250)
● Гречана крупа- 1 стакан (200 мл)
● Вода (або курячий бульйон) - 400 мл
● Масло вершкове - для обсмажування овочів, "на око"
● Сіль, паприка (порошок), перець (трохи)
Гречку перебрати, помити в проточній воді. Цибулю і моркву нарізати і обсмажити на вершковому маслі в тій каструльці, яку потім будете ставити в духовку. Додати нарізане на дрібні кубики м'ясо. Обсмажуємо цибулю, моркву і м'ясо. Перемішати, налити трохи водички або бульйону (щоб паприка НЕ почорніла), додати паприку і спеції.
Поверх обсмажування викласти гречку (перемішувати). Через шумовку вилити воду (бульйон). Як закипить вода, зняти пінку, накрити кришкою і поставити в уже розігріту, до 180 градусів, духовку.
Через 40 хвилин дістати, подивитися, якщо вода ще не википіла повністю, то потомить ще трохи. Готується в духовці 50 хвилин. Гречка розваристої, ароматна і дуже смачна.
200 г копченого бекону
приготування
Часник очистити. Гречку промити, залити 3 склянками холодної води, довести до кипіння. Коли закипить, трохи посолити, поперчити, додати вершкове масло і соняшникова олія, часник і лавровий лист, але не перемішувати, інакше каша вийде не розсипчаста. Накрити кришкою, зменшити вогонь, варити 15 хвилин до готовності.
Поки гречка вариться приготувати пассировку. Цибулю, моркву, селеру помити і почистити. Лук нашаткувати півкільцями, морква, селера, солоні огірки, бекон порізати соломкою. Мисливські ковбаски нарізати шматочками товщиною 1 см.
На розігріту глибоку сковороду викласти бекон, обсмажити 1-2 хвилини на середньому вогні, поки частина жиру не витопити. Потім додати цибулю, смажити 4-5 хвилин, помішуючи. Викласти в сковороду моркву, обсмажувати хвилин 5, потім додати селеру, огірки і ковбаски, готувати на середньому вогні, періодично помішуючи, ще 5-6 хвилин.
Для подачі викласти в тарілки гречану кашу, а зверху покласти обсмажені овочі.
5. Гречка з м'ясним фаршем, цибулею, морквою і томатами
● Гречана крупа - 400 гр.
● Рослинна олія - 0.5 ст.
● Червоний мелений перець
Приготування:
Очищену цибулю дрібно ріжемо. Відправляємо в розігріту олію. Пасеруємо до золотистого кольору.
Додаємо до цибулі фарш. Тим часом обшпарюємо помідори окропом і знімаємо з них шкірку.
Нарізаємо невеликими кубиками. Ставимо каструльку з водою для гречки на вогонь. У киплячу воду додаємо сіль, лавровий лист і саму гречку. Після закипання зменшуємо вогонь до середнього, закриваємо кришкою і варимо до готовності. Ріжемо моркву. Так само відправляємо її до цибулі з фаршем. Все перемішуємо.
Обсмажуємо до готової румяности фаршу. Потім додаємо помідори, сіль, чорний і червоний перець, мелену паприку. Тушкуємо все на середньому вогні 5 хвилин при закритій кришці, щоб томати дали сік, потім ще стільки ж без кришки, щоб соус загус. При бажанні можна додати пару ложок томатної пасти.
Додаємо до гречки фарш і гарненько перемішуємо. Подавати блюдо гарячим.
6. Каша гречана з м'ясом в горщику
● м'ясо свинина або яловичина (напевно чим більше ті краще)
● стакан або два гречки (в залежності від кількості їдців),
● будь-який бульйон на 1 склянку (200-250 гр.) Гречки 500 мл рідини
Приготування:
М'ясо нарізати невеликими шматочками. скложіть на дно горщика. Нарізати цибулю тоненькими кільцями або підлозі кільцями, додати поверх м'яса, туди ж лавровий лист. Гречку промити, викласти в горщик. Довести до кипіння воду. Можна заливати звичайним м'ясним або овочевим бульйоном. Посолити, додати спеції.
Закрити горщик кришкою і поставити на годину в духовку при температурі 180-190 градусів. Перед подачею треба перемішати вміст горщика, щоб усім дісталося.
Я думаю, ці прості, доступні рецепти страв з гречки Вам сподобаються.
джерело