У кожного є свій улюблений варіант приготування картоплі. Але якщо ти шукаєш щось новеньке, ефектне, смачне - такі рецепти тобі припадуть до душі. Вони ефектні в подачі, прості в приготуванні і дуже гарні на смак.
Відварну картоплю - один з найулюбленіших гарнірів / shutterstock.com
1. Листковий гарнір Анна
Інгредієнти: 1 кг картоплі, 1 велика цибулина, 3 ст. л. рослинного масла, 150 г вершкового масла, пучок петрушки, сіль, чорний мелений перець.
Приготування: Картоплю (потрібні рівні бульби однакового, середнього, розміру) почистити, нарізати тонкими кружальцями і гарненько промити їх під проточною холодною водою. Відкинути на друшляк і дати воді стекти, обсушити серветкою. Петрушку дрібно порубати. Вершкове масло розтопити, розділити на 2 частини. Цибулину дрібно нарубати і потомить до прозорості на олії в сковороді з термостійкої або чавунної ручкою, висипати на тарілку. У цю ж сковороду викласти шар картоплі, так щоб кружечки злегка знаходили один на одного - вийде своєрідний квітка. Посипати невеликою порцією цибулі і петрушки (буквально 1 ложку), скропити вершковим маслом з однією з частин, посолити і поперчити. Повторювати, поки форма не заповниться. Підсмажити картоплю на плиті на середньому вогні 15 хвилин, потім полити вершковим маслом і запікати в розігрітій до 220 С духовці 20-25 хвилин (картопля повинна покритися золотистою скоринкою і без зусиль протикати), 2-3 рази за цей час злегка притиснувши картопля лопаткою на дно. Вийняти, ножем провести уздовж стінок сковороди і перевернути запіканку на блюдо догори дном.
Інгредієнти: 1 кг картоплі, 3 ст. л. вершкового масла, 200 мл молока, 2 зубчики часнику, 1 ч. л. подрібненою лимонної цедри, полпучка петрушки, 1 ч. л. солі.
Приготування: Картоплю очистити, нарізати шматочками товщиною 3 см, залити водою, щоб вона тільки його покрила і варити до готовності під кришкою на слабкому вогні. Вершкове масло розігріти, часник дрібно нарізати і згасити 3 хвилини. Додати часник до картоплі, посолити і розім'яти. Молоко довести до кипіння, влити в картопля молоко, розмішати, додати лимонну цедру і дрібно посічену петрушку і подавати.
3. Картопля в горщиках
Інгредієнти: 1 кг картоплі, 1 головка цибулі, 1 велика морква, 100 г копченого сала, 2 ст. л. томатної пасти, 2 ст. л. жирної сметани, 3 ст. л. рослинного масла, 1 часточка часнику, 7 горошин чорного перцю, 2 лаврові листки, сіль.
Духовку розігріти до 180 С. Очищені і вимиті овочі нарізати - картопля і морква кружками, цибулю - півкільцями. Сало нарізати тонкими скибочками. На сковороді розігріти олію і на сильному вогні обсмажити на ньому овочі протягом 5-7 хвилин для утворення легкої скоринки. Горщики натерти зсередини часником, розрізаним навпіл, викласти овочі. У кожен додати по 1-2 горошини перцю, скибочці лаврового листа, посолити. Приготувати заливку: томатну пасту з'єднати зі сметаною і розвести 600 мл теплої кип'яченої води. Влити в горщечки соус, зверху викласти скибочки сала, прикрити кришками і запікати 1 годину 20 хвилин.
4. Картопля по-мисливські
Інгредієнти: 1 кг картоплі середнього розміру, 3 ст. л. рослинного масла, 2 мисливські ковбаски, 0,5 ст. води, 1 велика червона цибулина, 1 пучок зеленої цибулі, 1 ч. л. меленого чебрецю, сіль, чорний мелений перець.
Приготування: Картоплю ретельно вимити з щіткою, не очищаючи від шкірки, обсушити, порізати на половинки. Червоний цибулю нарізати півкільцями, зелений дрібно нарубати, ковбаски нарізати кружечками. У великій глибокій сковороді розігріти масло, викласти картоплю і смажити на середньому вогні, помішуючи, 10-12 хвилин, щоб картопля придбала темно-золотистий колір. Додати інші інгредієнти, крім зеленої цибулі, і готувати, помішуючи, на середньому вогні ще 20 хвилин. В кінці посолити і поперчити за смаком, посипати зеленою цибулею і подавати. Як варіант: відварну картоплю і ковбаски можна нанизати на дерев'яні шпажки і так обсмажити на сковороді.
5. Картопля по-шведськи
Інгредієнти: 15 довгих картоплин середнього розміру, 15 лаврових листів, 2 ст. л. вершкового масла, 2 ст. л. рослинного масла, 5-7 зубчики часнику, сіль, чорний мелений перець.
Духовку розігріти до 200 С. Картопля ретельно вимити з щіткою, обсушити. На кожній картоплині зробити якомога більше тонких поперечних розрізів, не доходячи до кінця. Зручніше за все це зробити, зафіксувавши картопля по обидва боки дерев'яними обробна дощечка. Розігріти оливкову олію, розпустити на ньому вершкове, додати пропущений через прес часник, щіпку перцю, трохи солі, зняти з вогню, викласти картоплю і гарненько перемішати, так щоб масло змастив кожен шматочок. Форму для духовки змастити маслом, викласти в неї картоплю, в кожну картоплину вставити по лаврового листа. Запікати 30 хвилин і тут же подавати.
Підготовлено за матеріалами Теленеделя