Курча, смажений на РЕШІТЦІ З МЕДОМ
- 100 г вершкового масла
- 1 апельсин
- 100 г меду
- 2 ст. л. лимонного соку
- зелень петрушки
- 1 ст. л. сухої гірчиці
- 2 курчати (3 кг)
Спосіб приготування:
Нагріти масло в каструльці, віджати сік апельсина, додати інші компоненти соусу і витримати на вогні 2-3 хвилини.
Охолодженим соусом-маринадом залити м'ясо і залишити на кілька годин.
Розкласти м'ясо на решітці і смажити 40-45 хвилин на слабкому вогні, часто поливаючи соусом.
Перевернути шматки на іншу сторону і знову смажимо 10 хвилин.
Курча з медом
- 1 курча
- 1 ст. молока
- 1/2 ст. грибів
- борошна
- сіль і чорний перець
- 100 г меду
- 80 г топленого масла
Спосіб приготування:
Розрізати тушку на шматки, посипати сіллю, чорним перцем, додати трохи борошна.
Розкласти м'ясо на деку, залити топленим маслом і смажити в духовці 30 хвилин, щоб воно підрум'янилося.
Змішати мед з молоком, залити м'ясо і знову поставити в духовку на годину.
За 15 хвилин до подачі додати вже відварені гриби.
Курча підрум'янені
- 1 курча
- сіль
- чорний перець
- 50 г рослинного масла
- 60 г меду
- 1 лимон
- 1/4 ч. Л. меленого червоного перцю
- 1/2 ч. Л. сухої гірчиці
Спосіб приготування:
Нарізати тушку на шматки, посипати її сіллю і перцем.
Нагріти олію в каструлі і розкласти шматки м'яса шкірою вниз. Підсмажити з одного, потім з іншого боку.
Потім тушкувати під кришкою 15 хвилин.
Змішати мед, лимонний сік, червоний перець і гірчицю і залити цією сумішшю м'ясо.
Продовжувати гасити в каструлі без кришки приблизно 20 хвилин, поки м'ясо не підрум'яниться.
Щоб м'ясо добре підрум'янилося, треба часто поливати його соусом.
Курча З ЛИМОНОМ І МЕДОМ
- 1,5 кг м'яса
- 1/2 ст. борошна
- 1 ч. Л. меленого червоного перцю
- 1 ч. Л. солі
- вершкове масло
- 80 г меду
- 1 лимон
Спосіб приготування:
Нарізати м'ясо на шматки і обваляти їх у борошні.
Підсмажити шматки м'яса в вершковому маслі і розкласти їх на деку.
Посипати меленим червоним перцем і сіллю.
Залити сумішшю меду з лимонним соком і запікати в духовці 15 хвилин.
КАЧКА З МЕДОМ, ЛИМОНОМ І м'ятним соусом
- 1 ч. Л. свіжої м'яти, порізаної
- 1 ч. Л. меду
- 50 г вершкового масла
- терта цедра 1 лимона
- сіль і чорний мелений перець
- качка вагою 1,8-2,25 кг
- 50 мл води
Для м'ятного соусу:
- 2 ст. л. лимонного мармеладу (джему)
- 2 ст. л. води
- 2 ч. Л. меду
- сік 1 лимона
- 1 ст. л. свіжої м'яти, порізаної
Спосіб приготування:
Відмінний спосіб подати качку. Свіжість м'яти приємно контрастує з жирністю качки, і мед з лимоном додають чудовий аромат.
1. Змішати м'яту з медом, половиною масла, тертої лимонної цедрою і приправити, Покласти цю суміш всередину качки. Втерти інше масло в качину грудку.
2. Покласти качку в форму для запікання, полити водою і запікати в духовці при 200 гр С протягом 1 - 1 1/2 години, часто поливаючи. Щоб перевірити, чи готова качка, проткнути найтовстіше місце паличкою - якщо сік тече чистим, качка готова. Дістати з форми і тримати в теплі.
3. Для м'ятного соусу: повільно нагріти лимонний мармелад в каструлі з водою. Додати мед і лимонний сік (не додавайте соки з форми, де готувалася качка, вони занадто жирні). Швидко довести до кипіння. Додати порізану м'яту.
4. Прикрасити лимоном і свіжою м'ятою. Соус подавати окремо.
КАЧКА З АБРИКОСАМИ
КАЧКА З МЕДОМ
- 1 качка (2-2,5 кг)
- 1/2 ч.л. перцю червоного меленого
- сіль за смаком
- 1/2 ст. меду
- 1/2 ст. апельсинового лікеру
- сік 1 лимона
- 2 ч. Л. гірчиці
- 5-7 скибочок лимона
- 1 / 2-1 цибулина
Спосіб приготування:
Очистити качку і проколоти виделкою шкіру, щоб при запіканні стікав жир. Змішати сіль, лимонний сік і червоний перець і ретельно натерти цією сумішшю качку.
Поставити в духовку на 15 хвилин, щоб стік жир.
Зменшити вогонь і запікати протягом години, при необхідності зливаючи жир.
Для медового соусу: змішати всі інгредієнти для соусу і злегка нагріти.
Готову качку прикрасити кружечками лимона і залишити в духовці ще на 15 хвилин, поливаючи її медовим соусом.
Нашпигувати грудки індички
- 50 г шпику (з м'ясними прошарками)
- 1 кг грудок індички
- по 1/2 ч. л. солі і свежемолотого білого перцю
- 2 ч. Л. червоного гострого перцю
- 2 качана салату радіччіо
- 200 г ананаса
- 2 ч. Л. лимонного соку
- 2 ст. л. білого вина
- 2 ч. Л. меду
Спосіб приготування:
Шпик нарізати смужками товщиною 1/2 см і дати їм застигнути в холодильнику. Грудку індички вимити і просушити. Смужки шпику рівномірно розподілити по грудях, м'ясо натерти сіллю, білим і червоним перцем і, заливши білим вином, покласти в фольгу, у верхній стороні кілька разів проткнути голкою.
Грудку індички готувати в попередньо нагрітій до 200 градусів духовці на решітці на нижньому рівні духовки близько 40 хвилин.
Салат вимити, розібрати на листочки, розкласти листя на тарілці і приправити сіллю і перцем.
Ананас очистити, видаливши жорстку серцевину, м'якоть нарізати дрібними кубиками.
Кубики ананаса висипати на листя салату і скропити лимонним соком.
Розігріти біле вино, розвести в ньому мед і полити цією сумішшю салат.
Грудку індички охолодити, нарізати скибочками і подавати з салатом.