Чому так важливо вважається вгадати з термінами викопування часнику? Справа в тому, що викопаний занадто рано часник має не найкращі смакові якості, якщо ж зібрати урожай занадто пізно, то зібрані плоди зберігаються зовсім недовго.
Деякі городники впевнені, що краще викопати часник раніше, ніж пізніше. Однак до пожовтіння бадилля культури збір врожаю призведе лише до того, що плоди будуть завчасно відрізані від потоку поживних речовин. Якщо ви зібрали часник за 5 днів або раніше до пожовтіння бадилля - це принесе врожаю лише шкоду. Правда, якщо розмістити зібраний заздалегідь урожай під дахом від, то він ще може непогано дозріти. В такому випадку плоди наллються соком, стануть щільними і зможуть пролежати ще до весни.
Втім, садівники все ж частково мають рацію, адже вже краще викопати часник раніше терміну і розкласти плоди для дозрівання, ніж занадто запізнитися з їх збиранням. Якщо зібрати урожай на тиждень пізніше терміну, то зібрані плоди почнуть розсипатися, втративши свою щільність, і по суті будуть непридатними для зберігання. Овоч вже нічим не врятуєш - що встигнете можна вжити в їжу, проте до весни і навіть до середини зими головки НЕ долежать.
Слід зазначити, що часник ні в якому разі не варто висмикувати, його слід викопувати лопатою або вилами. Фахівці радять прибирати часник виключно в теплу погоду, але якщо стоїть сильна посуха, полийте грядку за кілька годин до викопування. Набагато простіше звільнити корінці часнику від трохи вологого грунту. Якщо коріння відірвуться разом з грунтом, виникне вільний доступ для інфекції.
Дуже важливо не "прогавити" оптимальний момент для збирання часнику. Якщо це станеться, то є велика ймовірність, що головки розваляться, та й зберігається вони будуть помітно гірше.
Якщо часник не прибрати до цього терміну, коли нижні листки вже висохли, а верхівка пожовкла, він просто не буде зберігатися, тому як переросте, зубчики оголяться і цибулина розсипається. Його потрібно буде швидко вжити, щоб труди не пропали даром. Так що вже в найближчі дні треба зайнятися прибиранням часнику, якщо він призначений для зберігання.
Кілька рядків часнику залишають з невиломаннимі стрілками для вирощування з них однозубок з "повітряних цибулинок".
Кілька головок свідомо залишають з невиломаннимі стрілками в різних місцях грядки для спостереження і сигналу, коли потрібно часник викопувати. Коли стрілки почнуть розкриватися (тріскатися) - прийшла пора збирання часнику. У різних регіонах це відбувається по-різному.
Вилами підкопує часник, злегка обтрушують від землі, сушимо в тіні, а потім остаточно обтрушувати суху землю, обрізаємо (не відривати!) Коріння. Стебла або заплітаємо в кіски або обрізаємо, залишаючи см 10 стебла.
Стрілки при цьому спершу хиляться і загинаються до низу, а після випрямляються і починають формувати на своїх кінцях кульки з бульбочками. "Ляскання" цих кульок, немов маячок, що символізує прихід довгоочікуваного моменту збору врожаю.
Ні в якому разі не пропустіть момент - ваші зусилля можуть бути поставлені під сумнів! Зібраний часник просушіть пару тижнів в тіні, не зрізуючи при цьому стебел.
Проходить час - і головки подсихая вбирають в себе силу і енергію стебла, після чого їх (стебла) за непотрібністю видаляють.
Часник зберігають в сухому і прохолодному місці.
Cамая перше завдання після їх збору полягає в тому, що плоди слід гарненько висушити. Найкраще скласти їх під навісом в сухому місці, надійно захищеному від опадів. Розкладіть головки часнику вільно одна від одної і дайте підсохнути протягом тижня. Якщо урожай виявився зібраний у вологу погоду, то головки потрібно по можливості очистити, але не водою, а сухою ганчіркою, інші грудки землі можна буде видалити вже після висихання плодів.
Залиште на зберігання тільки найкращі головки, які не мають пошкоджень. Виберіть найміцніші плоди і складіть їх в сухий ящик. Поставте його в темне прохолодне місце, захищене від вологи.