Для початку поміркуємо про оформлення магазину розливного пива.
Скажіть, в якій магазин ви будете звертатися частіше: в старий підвал, де стіни покриті брудним пластиковим сайдингом, а з білої стіни стирчать кілька кранів для розливу, і в цілому магазин нагадує найдешевший продуктовий магазин, або в заклад, зі смаком оформлене, що пропонує вам не просто пиво, а напій, просочений тієї приємною атмосферою, духом того закладу, який його вам запропонувало?
Звичайно, ви будете ходити в другій магазин, навіть якщо пиво буде там трохи дорожче. А все тому, що пиво - стародавній напій (його сліди знайшли у древніх шумерів - тобто воно відомо як мінімум 8000 років) і має власну культуру споживання.
Тому важливо зустрічати гостей в такому інтер'єрі, який продовжить їх асоціативний ряд і зробить покупку пива логічним і безальтернативним вчинком.
Правильні асоціації: лазня, полювання, рибалка, стара Німеччина, завод, бар.
У першому випадку інтер'єр оформляється з максимальним використанням дерева. Власне найдорожчі стійки і фальшстени виходять якраз з блок-хауса або імітації бруса.
У другому і третьому варіанті варто також використовувати дерево, але особливу увагу приділити оформленню: придбати декоративні аксесуари, такі як роги, опудала, вудки та інше.
Будинки старої Німеччини часто представляють фахверкові споруди - це коли каркас з бруса заповнюється глинобитним матеріалом, який за традицією білиться. Так і інтер'єр магазину можна зробити в білому кольорі, використавши чорне дерево для декорування в німецькому стилі.
Індустріальний дизайн теж добре сприймається відвідувачами. Для цього треба використовувати цеглу, камінь, металеві конструкції. Зрозуміло, необов'язково будувати фальшстену з цегли, можна використовувати плити з оргаліту - вони досить переконливо імітують будь-які поверхні.
Бари, як відомо, бувають різні, так само й інтер'єр магазину розливних напоїв може бути оформлений зовсім по різному. Найбільш типовий бар - англійська, оформлений натуральним деревом з темною деревиною, але можливі тисячі варіантів.
Загалом, дизайн інтер'єру пивного магазину - це те, що буде вашою фірмовою маркою, то що буде відрізняти вас від конкурентів і те, що може збільшити дохід. Та й вам самим буде приємніше управляти красивим магазином.
У тексті вище не згадується про екстер'єр, вивісках і назві - але зрозуміло, що все це повинно поєднуватися, і навіть якщо ви впевнені у своїй компетентності в створенні цього, то все одно варто протестувати це, запитавши думку кількох знайомих. Варто доручити цю роботу професіоналам.
Отже, інтер'єр варто зробити красивим і привабливим.
Приклад магазину в німецькому стилі.
Що ж стосується технічної частини інтер'єру пивного магазину, то там теж не все так просто, як здається.
Треба взяти до уваги безліч аспектів:
- чи є це окремим магазином або відділом великого супермаркету;
- стиль приміщення;
- наявність вікон, дверей, конфігурація стін;
- температура в приміщенні;
- прорахувати шлях проносу кег до місця зберігання і використання;
- зростання передбачуваних продавців;
- безпечно положення каси;
- чи зручно буде діставати тару;
- де зберігати снеки;
- розміри вітрини;
- чи потрібно додаткове освітлення;
- ергономіку місця роботи продавця;
- і, звичайно, побажання клієнта за формою і змістом стенду, декору та інші вимоги.
Простіше кажучи, наше завдання зробити максимально близько до баченню замовника з урахуванням усіх аспектів, так, щоб було зручно працювати і приємно знаходитися в приміщенні.
Зрозуміло, стенди, а це фактично спеціалізована меблі, зроблена за індивідуальним проектом, повинні бути досить міцними, щоб прослужити кілька років.
Є два типи стендів:
- комбінація фальшстена і прилавок - в цьому випадку бочки і охолоджувачі (або холодильна камера) знаходяться за стіною, і пиво подається через крани, вправлені в цю стіну.
- пиво подається з веж в стільниці, охолоджувачі знаходяться під стійкою, а пиво - також під стійкою або в іншому місці.
Треба пам'ятати, що конфігурація стенду, розташування кранів, охолоджувачів і бочок повинні бути підібрані таким чином, щоб довжина магістралей від кеги до охолоджувача і від охолоджувача до крана була мінімальною. Причина проста: в довгій трубці запросто може поміститися значна кількість пива, яке може скиснути за день, і якщо оборот по якомусь сорту пива невеликий, то клієнт отримає пляшку кислого пива.
Щоб уникнути скисання пива, можна зробити холодильну камеру в приміщенні, де зберігається пиво (найчастіше за фальшстеной). Для цього покрити фальшстену теплоізоляційним матеріалом і повісити кондиціонер, який буде тримати температуру + 15 градусів. втрати пива знизяться до мінімуму.
Послідовність роботи така:
План магазину, чиї фотографії вище.
Цей же малюнок можна використовувати для узгодження колірного рішення з клієнтом. Розфарбовуємо в фотошопі.
Далі, отримуємо передоплату на закупівлю матеріалу, будуємо стенд і отримуємо остаточний розрахунок.
