Російські вчені запропонували використовувати фермент з насіння пшениці для допомоги людям, що страждають від целіакії та інших форм непереносимості глютену. Про це повідомив директор Інституту молекулярної медицини Першого МГМУ ім. І.М. Сеченова, доктор біологічних наук Андрій Замятнін на міжнародній робочій зустрічі з молекулярної медицини, що пройшла на базі університету.
Целіакія - це патологія, спричинена травної непереносимістю глютену (клейковини) - групи білків, що містяться в деяких видах злакових (пшениці, ячмені, вівсі, жита). Целіакії схильні близько 1% населення Землі, що набагато вище, ніж вважалося раніше, тому останнім часом до проблеми непереносимості глютену прикута пильна увага вчених. Свого часу ми вже писали про те, чим викликаний підвищений інтерес до глютену в сучасному суспільстві і про те, до чого призводить його споживання.
Нещодавно співробітниками Інституту молекулярної медицини Першого МГМУ ім. І.М. Сеченова було виявлено, що фермент пшениці (трітікаін-альфа) здатний ефективно розщеплювати глютенові білки на пептиди, легко засвоюються організмом людини. Показано, що фермент стійкий до умов травної системи і, за попередніми даними доклінічних досліджень, високоефективний і безпечний для застосування в терапії целіакії. На основі трітікаіна-альфа, отриманим біотехнологічними методами (патент № 2603054), створений терапевтичний ферментний препарат для лікування і профілактики глютеновой непереносимості у вигляді капсул для прийому всередину перед їжею. На даний момент новий засіб проходить доклінічні випробування.