Ніколи не цікавилася цим питанням, але тут переді мною була поставлена задача: велораскладка автономна на 14 днів (Ого-го!) І піша розкладка автономна на 7 (не так страшно) для команди з двох чоловік (м + ж). У роздумах про те, як знизити вагу і поліпшити різноманітність харчування, погляд упав на сублімату.
Терміни походу підганяли, пробувати не було часу. Тому порахували скільки нам потрібно і замовили сублімату в пітерському магазині. Оскільки перша частина походу була вело - вирішили сильно не ризикувати і сублімату заклали тільки на обіди - гарячі обіди в холодному кліматі - то що потрібно! На пішу ж частина також заклали сублімовані готові страви на обід і сублімоване м'ясо на сніданок і вечерю. Разом велораскладка вийшла близько 600 гр / чол / день, піша 500-530 гр / чол / день.
Магазини пропонують сублімовані продукти двох фірм: Wise Food і Mountain House. Страви і тієї й іншої фірми мені сподобалися, не можу сказати, що одна краща за іншу. Обидві фірми американські. Відмінності: у Wise Food краще з порціями, ніж у Mountain House. У Mountain House таке відчуття, що всі розрахунки наведені для пол порції для дорослої людини або для порції на дитину. І у Wise Food заявлений термін зберігання довше.
Готові страви. Асортимент великий, багато вегетаріанських страв. Є навіть солодкі страви, йогурти і омлети. Практично всі, що в підсумку спробували сподобалося на смак, тільки деякі страви специфічні. Дуже сподобався крем-суп томатний. Омлет з беконом - може не зовсім підійде як основна їжа, але їм можна урізноманітнити меню в тривалих походах. Солодкі страви не пробували.
Здивувало те, що практично всі інгредієнти відновлюються до свого стандартного виду і фактури. В обсязі практично не збільшуються. Порції виходять не великі, але цілком достатні. Я майже завжди додавала трохи більше води, щоб вийшло пожиже і можна було покришити в блюдо сухарі. Але сильно збільшувати обсяг окропу не варто!
Процедура приготування проста і одна і та ж для всіх використаних субліматів:
1. Відкрити пакет
2. Вилучити маленький пакетик поглинача повітря. Важливо!
3. Висипати вміст, скажімо, в казанок. Залити вміст необхідним обсягом окропу. У Mountain House прям в цьому ж пакеті можна заварювати, вони для цього і призначені, зручно.
4. Ретельно перемішати, щоб не залишилося сухих грудочок.
5. Щільно закрити. Дати настоятися 10 хвилин (в середньому).
6. Можна злегка дати охолонути і страва готова!
Ми їхали вдвох, а пакети субліматів, як правило, розраховані на 4 порції. Ми їли підлогу пакета один день, другу половину доїдали на наступний день. Про банки омлету на 16 порцій і яловичини з овочами на 10 - перед походом я розфасувала їх по дві порції. В інструкції сказано, що вміст відкритої банки зберігається до тижня. Ми їли перефасували омлет протягом двох тижнів - все було нормально.
М'ясо. Ми брали сублимированную курку двох видів і яловичий фарш. Але фарш не встигли спробувати. Але думаю, він виявиться таким же як і курка. До речі, було приємно їсти в поході курку.
Оскільки пакети сублімованого м'яса йшли без будь-якої інформації про спосіб приготування, можу припустити, що його готувати потрібно також, як і інші сублімату - заливати окропом. А потім вже додавати в основне блюдо - кашу або макарони. Але ми в цілях економії часу і газу висипали сублімований порошок прям в кашу за 5 хвилин до її готовності. Виходило відмінно.
Примітка: в інструкціях фігурує такий захід як cup: 1 US cup = 236.58 ml
Томатний суп-пюре з базиліком
INGREDIENTS: Non Dairy Creamer (Partially Hydrogenated Soybean Oil, Corn Syrup Solids, Sodium Caseinate (a milk derivative), Mono and Diglycerides, Sodium Citrate, Salt, Dipotassium Phosphate, Carrageenan, Natural Flavor), Enriched Wheat Flour (Wheat Flour, Niacin, Reduced Iron, Thiamine Mononitrate, Riboflavin, Enzyme, Folic Acid), Maltodextrin, Tomato Powder, Salt, Sugar, Onion Powder, Soybean Oil, Garlic Powder, Extracts of Turmeric and Paprika, Disodium Inosinate and Disodium Guanylate, Parmesan Flavor (Salt, Yeast Extract), Citric Acid, Spices. CONTAINS: MILK, SOY, WHEAT.
Суп з шматочками маїсової коржі
Суп з шматочками маїсової коржі
Спосіб приготування, мій досвід, враження
WISE FOOD: Hearty tortilla
Залити 4 cups окропу (950 мл), накрити, дати настоятися 12-15 хвилин, потім дати охолонути 2-3 хвилини
Можна залити літр, але не сильно більше, суп повинен бути пюреобразной. На відміну від сухарями. Суп з чорними бобами, специфічний смак, ситний. Мені сподобався, Олегу не надто.
В одній заявленої порції (гр):
В цілому дуже сподобалося! Рекомендую в походах, де важливо час приготування їжі і в тривалих походах для полегшення ваги і різноманітності меню.
Переваги субліматів на мій погляд:
- менш витратне за ресурсами (газ витрачається тільки на кип'ятіння води) і часу приготування їжі
- різноманітність похідного меню
- вага продуктів
- займаний обсяг. Деякі пакети готових страв мають досить великий обсяг.
Якщо ви ніколи не пробували сублімату і плануєте їх взяти в великий похід - рекомендую все-таки попередньо спробувати, щоб краще розрахувати обсяг і кількість порцій.
Томатний суп-пюре з базиліком (4 порції) 520 руб.
Суп з шматочками маїсової коржі (4 порції) 520 руб.
Паста Альфредо (4 порції) 520 руб.
Сирна Лазанья (4 порції) 520 руб.
Макарони з сиром (3 порції - з'їли як 2) 420 руб.
Омлет з беконом (16 порцій - з'їли як 8) 1790 руб.
Яловичина з овочами (10 порцій - з'їли як 8) 2100 руб.
Сирний яловичий фарш (4 порції) 500 руб.
Смажений курча (4 порції) 500 руб.
Курка Теріяки (4 порції) 500 руб.