1. Сукразит кошер на Песах?
2. Як в шаббат і свята погріти їжу з холодильника, коли відключено опалювання, щоб виконати заповідь насолоджуватися гарячою їжею в шаббат?
Відповім по порядку поставлених запитань, розділивши Ваш друге питання - на два, бо цікавлять Вас закони шаббата і встановленого Торою свята (йом тов) в нашій традиції - відрізняються.
1. Загальної відповіді на це питання немає. Сукразит і інші замінники цукру можуть бути і некашернимі для Песаха. Тому в усі дні свята Песах треба користуватися таким, на упаковці якого є напис «кашерное для Песаха». Або, якщо продукція з такими написами в Вашому населеному пункті не продається - дізнатися, який саме замінник цукру місцевий рабин дозволив вживати в Песах.
2. Ви маєте рацію: в шаббат. особливо - під час другої, ранкової трапези ми зобов'язані є і гарячу їжу. А так як в «звичайному режимі» в суботу розігрівати їжу, як Ви знаєте - не можна, з цим можуть виникати певні, але все ж розв'язні, проблеми.
В Ізраїлі для розігріву їжі в шаббат існує спеціальний, який не має регуляторів потужності нагрівальний електричний прилад під назвою «плата». Його включають до настання суботи, і протягом доби він підтримує постійний, невисоку температуру, яка не годиться для того, щоб щось зварити, але для підігріву їжі - достатня.
У 80-ті роки в колишньому СРСР, до речі сказати, продавали електроприлад, що нагадує таку плату. але я не знаю, виготовляють ці прилади сьогодні.
Якщо такий електроприлад у Вашій місцевості придбати - не можна, можна користуватися простим пристосуванням, яке на мові ідиш називається Блех. Це - досить товста пластина з жаростійким металу, яку можна замовити, наприклад, у бляхаря.
Перед настанням шаббата потрібно на мінімальну потужність включити одну або дві (за потребами сім'ї) газові пальники і накрити вогонь цим металевим листом. І в суботу вранці за годину-півтори до трапези Ви будете ставити на металевий лист каструлі з їжею.
Протягом шаббата збільшувати і зменшувати (а також - гасити після підігріву їжі) вогонь пальників ні в якому разі - не вирішується.
За законами нашої традиції треба дотримуватися і інші правила розігріву їжі в шаббат.
Наприклад, протягом суботи ставити рідку їжу на пристрій для підігріву - заборонено. Якщо Ви хочете подати на трапезу, скажімо, суп, поставити його на металеву пластину (також і на плату) можна тільки до настання суботи. Це стосується і інших страв, в яких багато підливи або соусу.
У суботу дозволяється ставити на наявне у Вас спеціальне (для шаббата) нагрівальний пристрій тільки суху їжу. Наприклад, млинці, оладки, котлети, шніцелі, смажену або запечену рибу і т.д. При цьому незначна кількість рідини - допустимо (якщо, скажімо, на дно посуду, яку Ви ставите на нагрівальний пристрій, з млинців скло трохи масла або риба поміщена в вкрай невелика кількість соусу).
3. На відміну від шаббата. в свята, згадані в Торі (йом тов) можна не тільки підігрівати, але і готувати (варити, смажити, пекти) їжу. Але - тільки на газовій плиті (включати і вимикати будь-які електричні побутові прилади в йом тов. Допустимо, електричну духовку, кухонний комбайн і т.д. як і в шаббат - забороняється).
Втім, в йом тов користуватися газовою плитою, як зазвичай, у будні - теж не можна. Вогонь для включення пальника можна брати тільки від запаленого до настання свята джерела вогню. Таким джерелом служать, як правило, добові, розраховані на 24 години (або, наприклад, на 48 годин) свічки. Якщо таких свічок в наявності немає, до настання йом тов. включають одну газовий пальник. Від неї можна, переносячи вогонь, запалити і другу (якщо знадобиться).
Слід при цьому пам'ятати, що вимикати газ, а також зменшувати силу вогню протягом йом това - заборонено. Покористувавшись пальником (або двома), Ви, знявши з неї готову їжу, повинні до завершення свята залишити її включеною, в тому ж режимі, в якому вона спочатку була включена.