Загальний опис суниці
Лісова суниця поширена в лісовій та лісостеповій зонах європейської частини Росії, а також в Сибіру і на Далекому Сході. Лісова суниця росте на Україні, в Білорусії, багато її в Прибалтиці. Зустрічається лісова суниця навіть в Північній Африці, в Південній і Північній Америці, куди ця рослина була завезена як культурне, а потім здичавіла.
Лісова суниця любить рости на незатемнену місцях, на узліссі, серед чагарників, на вирубках. Зауважимо, що у відповідних умовах лісова суниця дає досить великий урожай - до 100 кг ягід з одного гектара природних заростей і до 200 кілограмів на вирубках, причому на вирубках виростає найбільша і солодка суниця.
смак суниці
Лісова суниця має ніжний з легкою гіркуватістю смак.
Поєднання суниці з іншими продуктами
Суниця добре поєднується з будь-якими ягодами, а також зі збитими вершками.
Використання суниці в кулінарії
Суниця використовується найчастіше як самостійну страву в свіжому вигляді. З лісової суниці готують варення, джем, повидло, лікер.
Листя суниці використовують в якості лікарської сировини. Настій з листя суниці - відмінний сечогінний засіб.
Особливості приготування суниці
Зібрану ягоду не слід зберігати дуже довго, її по можливості потрібно якомога швидше вжити або приготувати з неї варення або компот.
зберігання суниці
Суниця - ягода швидко псується. Зібрану ягоду зберігають в холодильнику при температурі від 2 до 6 градусів не більше двох днів. Заморожену ягоду можна зберігати в холодильнику до 10 місяців.
Традиційна роль в стравах
Суницю употрбляют в їжу безпосередньо в необробленому вигляді, а також використовують для приготування варення, компоту і десертів.
допустимі заміни
Суницю сміливо можна замінити садової суницею, або, як її ще називають, полуницею.
Історія походження суниці
Ягоди дикої суниці людина вживає в їжу з давніх часів. Насіння суниці були навіть знайдені при розкопках пальових будівель часів кам'яного віку в Швейцарії.
Стародавні греки і римляни вважали суницю лікарською рослиною, а також цінували її за смак і аромат.
На Русі також цінувалася ця ягода за її чудовий смак і аромат.
Вплив на організм людини, корисні речовини
Суниця - це найсмачніша з лісових ягід. У ній багато заліза, вона багата марганцем, цинком, міддю, тому її можна рекомендувати до вживання при анемії.
У лісовій суниці багато вітаміну С, присутні також вітаміни групи В, вітаміни Е, Р і РР.
Рекомендується вживати суницю при наявності каменів у нирках, при подагрі. Суниця корисна при гіпертонії, атеросклерозі, гастриті, виразці шлунка, при порушеннях сольового обміну.
Слід мати на увазі, що у деяких людей спостерігається алергія на суницю.
Цікаві факти про суниці
Суниця від всіх болезеней
Лікар і пастор Кнейп, який жив і працював на початку XX століття, писав, що ті, хто їсть багато суниці, ніколи не хворіють.
Як називають суницю в тибетській медицині
«Цариця» рослинного світу - так названа ця ягода в стародавніх трактатах тибетської медицини.
Суниця як ліки від подагри
Відомий шведський ботанік Карл Лінней лікував подагру, вживаючи велику кількість суниці. Народний засіб лікування екземи - прикласти до хворого місця тканину, просочену розтертої суницею.