Суп з фрикадельками досі є популярним і улюбленим блюдом в багатьох будинках. Я пам'ятаю його ще з часів свого дитинства. Суп за цим рецептом готувала ще моя бабуся. А сьогодні за цим рецептом готую я.
Для того щоб приготувати суп з м'ясними фрикадельками вам треба взяти:
- фарш м'ясний -350-500 гр.
- картопля - 300 гр.
- морква - 1 шт.
- цибулина - 1 шт.
- вермішель - жменя.
- лавровий лист 1-2 шт.
- перець чорний - 3-5 горошків, імбир (за бажанням), зелень, болгарський перець (за бажанням) - 1 шт.
Суп з фрикадельками - приготування
Чистимо картоплю, нарізаємо кубиками. Знову промиваємо і ставимо варитися до напівготовності т. Е. Хвилин на 10. Чистимо моркву і цибулину, нарізаємо і обсмажуємо на сковороді.
Беремо невелику порцію фаршу і скочується її в кульку величиною не більше перепелиного яйця. Щоб фарш не лип до рук, насипаємо трохи борошна на обробну дошку і скочується фрикадельки на ній. Або просто змастіть руки невеликою кількістю рослинного масла.
Підсмажені цибулю і моркву викладіть в окрему миску, а на сковорідку покладіть приготовані фрикадельки і обсмажити їх на вершковому маслі до появи легкої скоринки. Чи не кладіть багато масла, т. К. При смаженні з фрикадельок теж буде витоплюється жир.
До полусваренную картоплі в каструлі додайте обсмажені фрикадельки і цибулю з морквою. Наріжте болгарський перець кубиками.
Примітка: яскравий болгарський перець використовувався в цьому рецепті виключно для оздоблення. Але врахуйте, що болгарський перець надає солодкість супу, тому суп з фрикадельками вам доведеться ще досолити по готовності.
Якщо ж ви передумаєте не будете використовувати болгарський перець для супу, то на другу страву ви завжди зможете приготувати, додавши ще кілька інгредієнтів, ароматний і ніжний лечо. Це буде чудове доповнення до супу з фрикадельками! Дрібно наріжте імбир і зелень.
Хвилин за п'ять до готовності супу покладіть решту в каструлю: жменю вермішелі, лавровий лист, зелень, імбир.
Суп з фрикадельками готовий. Прошу всіх до столу.