У тайзі, суп з рябчика найпоширеніше блюдо. Швидко і не примхливо.
У домашніх умовах, вирішив додати ще інгредієнт, це яйце.
М'ясо рябчика, подобається через специфічного смаку, яким насичений бульйон. Заради цього бульйону не додають в суп спецій, макаронів, круп або капусти.
Пропоную свій спосіб, не з Мережі, а з досвіду, суп з рябчика з яйцем.
- рябчики 2 шт (на каструлю 3-4 л.),
- НЕ великий картопля 6 шт,
- цибуля ріпчаста 3 шт,
Беру каструлю, місткістю 3-4 літри, ставлю на вогонь, трохи кидаю щіпку солі. Тушки рябчиків промиваю, видаляю залишки крові, легені. Нарізаю м'ясо на бажані шматочки.
Доводжу воду до кипіння і відпускаю м'ясо. Варю на середньому вогні, 40 хвилин.
Одночасно ставлю варити яйце, одне іншому не перешкода.
Зварити яйце, остуджують у холодній воді.
Приступаю до чищення картоплі. Ріжу крупно, дрібну картоплю на 4 частини.
Через 40 хвилин варіння м'яса, відправляю картопля.
Три цибулини, чищу і ріжу крупно часточками.
За 5 хвилин до закінчення варіння, направляю цибулю в суп, додаю до смаку сіль.
