Скумбрія холодного копчення - одна з найкорисніших риб для здоров'я людини. У ній величезна кількість мінеральних речовин і вітамінів. Вживаємо ми рибку різних видах - смажена, тушкована. Але смак скумбрії холодного копчення не порівняти ні з чим. Це просто божественне насолоду.
Складові:
- дві скумбрії;
- півтора літри води;
- цибулиння;
- сіль - 4 столові ложки;
- пару столових ложок цукру;
- 70 мілілітрів рідкого диму;
- рослинна олія.
Супер скумбрія холодного копчення. покроковий рецепт
- Рибу розморожуємо і потрошимо.
- Воду з'єднуємо з цибулевим лушпинням (лушпиння беремо багато) і ставимо на вогонь. Варити годину.
- Знімаємо з вогню. Проціджуємо, щоб вода була без лушпиння.
- У лушпиння воду додаємо сіль, цукор і рідкий дим. Розчин добре перемішуємо.
- Посуд для розчину потрібно брати скляну або можна пластмасову, і обов'язково з кришкою.
- Підготовлену рибу кладемо в цей розчин.
- Відправляємо в холодильник на три доби.
- На четвертий день дістаємо і підвішуємо рибку вертикально, щоб вона просохла.
- І останнім етапом змащуємо рослинним маслом.
Привіт, дорогі читачі «Люблю готувати». Мене звати Жанна. І у мене, як і у кожного цілеспрямовану людину, є хобі, яке супроводжує мене по життєвому шляху. У кожного своє захоплення, у мене - кулінарія. Кулінарія мені не просто цікава, адже це ще й смачно, корисно, багатогранно! Любов до кулінарії дає можливість колекціонувати різні книги і рецепти, готувати як просту їжу, так і екзотичні страви, відроджувати рецепти наших бабусь. Можна займатися випічкою різних солодощів, захоплюватися творінням страв з м'яса, освоювати тонкощі суші, пекти хліб, готувати шикарні напої. Це хобі принесе велике задоволення вашим рідним, адже вони будуть завжди смачно і ситно нагодовані.