Томати (лат. Solanum lycopersicum) - рослини сімейства пасльонових, плоди яких, відомі як помідори, широко використовуються в кулінарії. Томати є однією з найпопулярніших культур, завдяки своїм цінним поживним і дієтичним якостям, багатому різноманітності сортів і прекрасного смаку. Їх обробляють у відкритому грунті, під плівковими укриттями, в теплицях і навіть в кімнатах на підвіконнях.
Відомо, що плоди томатів багаті різними корисними речовинами - вони містять вуглеводи, пектинові речовини, вітаміни і різні мікроелементи (калій, магній, залізо, цинк, кальцій, фосфор). Також популярність цієї культури пояснюється універсальністю використання - плоди томата вживають в їжу свіжими, смаженими, консервованими, з них готують томатну пасту, всілякі соуси, соки, лечо, в сушеному і молотом вигляді томати вживаються як прянощі.
Батьківщиною цієї культури вважається Південна Америка, де її обробляли з давніх часів. Після проникнення в 16 столітті на її територію європейців, томати поступово стали поширюватися в Іспанії, Португалії, потім в Італії, Франції та інших країнах. У Росії томати з'явилися в 18 столітті, але спочатку вирощувалися в декоративних цілях. В наші дні томат займає одне з перших місць в світі серед овочевих культур, виростаючи в Китаї, Індії, Туреччині, Єгипті, США, багатьох країнах Європи, в центральній і південних областях Росії.
Томати використовуються в багатьох національних кухнях світу в свіжому або обробленому вигляді. Їх додають в салати, з них готують супи, соки, лечо, кетчупи. У харчовій промисловості томати застосовують у вигляді томатної пасти для виробництва соусів і в консервації. У сушеному вигляді томати додають туди, де потрібна кислота і червонуватий колір - капустяні щі, гороховий суп, при гасінні м'яса, в різні рідкі страви.
Увага! Перш ніж почати лікування томатами, необхідно проконсультуватися з лікарем.