Давним давно мріяла потрапити на подібне мерoпріятіе і ось відбулося, я добралася до цього майстер-класу.
Звичайно роли я вже готувала і не раз у своєму житті та подання мала, присутні були приблизно такого ж рівня.
Хто був в "учнях" - мама з донькою, мама з сином, закохані парочки, молоді люди і такі дамочки типу мене.
Набралося близько 15 чоловік.
Невелике приміщення в торговому центрі.
На стіні велика картина - репродукція в японському стилі.
Руки можна помити за кутом в туалеті.
Запропонували одягнути фірмовий фартух.
Обробна дошка, ніж і продукти для приготування ролів. Ікея рулит!
Майстер клас на який потрапила я називався рівня Стандарт і для цього відповідне меню набір продуктів, який мав на увазі приготування і потім поїдання (можна забрати з собою - контейнери додаються), ми повинні були приготувати:
• 1 \ 2 ролу Філадельфія
• 1 \ 2 ролу Каліфорнія
• Вегетаріанський рол (з дайконом)
• 2 нігірі суші: з вугром, з креветкою
• 1 гункан з ікрою
• Додаткові соуси (горіховий, унаги, теріякі, спайсі)
Суші майстер. який вів заняття представився як Максим Ісаєв. його мила помічниця Катя була представлена як дружина.
Максим трохи розповів про регламент заняття, а потім ми вже приступили до практики.
З бесіди з'ясувалося, що багато хто прийшов на майстер клас лише для того що б навчитися готувати рис!
Хтось прийшов уже не перший раз і тільки ще один хлопець прийшов сюди, щоб правильно навчиться різати рибу як і я. і скажу ми прийшли сюди не даремно, тому що ці прийоми були прекрасно продемонстровані.
А ось ті хто хотіли навчитися рис готувати пощастило менше)) втім це і не позиціонувалася в форматі майстер-класу.
Рис для ролів вже був готовий!
Суші майстер розповів з якого сорту рису і з якими приправами потрібно готувати рис для ролів. Але без практика ця інформація нічого не означає на жаль.
За запропонованим меню ми повинні були приготувати знаменитий суп Том Ям.
Якого ж було моє здивування, коли все звелося до банальних речей.
У звичайний курячий бульйон була додана паста для супу Том Ям AROY-D. варений рис і порізана петрушка. Звичайно - це дуже бюджетний варіант і до оригінального рецепту слабо наближений. Я не стала зациклюватися, тому що суп - не самоціль даного заходу. Далі було цікавіше.
Нас навчили правильно готувати огірок для ролів, японську редьку, правильно чистити креветку, а головне правильно різати лосось, вугра і тунця. Важливо правильно поставити ніж і він повинен бути дуже гострим!
Мені вдалося зафіксувати кроки як накладати рис і як крутити роли, але що б не забути техніку її треба звичайно практикувати!
Зовсім не складно приготувати Гунканмакі. Рисовий колобок обертається норі (водорості попередньо потрібно порізати на смужки) і зверху викладається начинка
салат Чука з горіховим соусом.Запеченний рол, готується таким же чином.
І ось що у мене вийшло в ув'язненні. Це було смачно, особливо тунець!
Як завжди в заключній частині майстер-класів, пропонується купити то що було використано для приготування ролів.
Книга ОЛЕГА Дербенко «Суші і роли. Готовим дома »була запропонована звичайно теж.
Майстер клас мені сподобався, тепер планую відвідати приготування Японських солодощів.
Квиток купувала за повною вартістю, тільки там на курсах з'ясувалося що можна було купити через сайти типу Бігліон набагато дешевше, буду знати!