Обмовимося відразу, завдання це не проста, але здійсненне практично. На хвилину уявімо, і віртуально пройдемо по маршруту майбутнього свого походу. По-перше, це буде той час, коли в лісі поспіли для збору гриби і температура навколишнього повітря, ще достатня для успішної сушки грибів під час походу. Якщо ваш маршрут розрахований на кілька днів і передбачає ночівлі у будиночку на туристичній базі, то це одне, але швидше за все мова йтиме про туристичному поході з ночівлями біля багаття і з денними переходами через грибні бору і гаї.
Крокуючи по лісовими стежками, звичайно, ваш погляд не упустить червоніючі, жовтіючому або буро коричневу капелюшок гриба. Хто збирав гриби, той знає, як захоплює "полювання" на гриби. І ось буквально через півгодини, ви несподівано усвідомлюєте, що грибів зібрано більше, ніж було потрібно для приготування смачного обіду або вечері на черговому привалі біля вогнища. Ось з цього місця і потрібно починати розмову про те як здійснюється сушка грибів в похідних умовах.
У лісі, на вашому шляху, будуть зустрічатися безліч різних видів грибів, природа щедра і викладає до наших ніг всі свої дари, але завдання не в тому, що б набрати побільше, а в їх (грибів) сушінні. Тут порада проста - для сушіння грибів в похідних умовах, підійдуть гриби: білі, підосичники, маслюки і молоденькі підберезники. Взагалі намагайтеся для цих цілей збирати молоді гриби, тверді на дотик, уникайте збору розм'яклих і великих капелюшків, а також ніжок грибів. Великі капелюшки, як правило, містять велику кількість вологи, а коріння (ніжки) грибів грубі і тверді, отже, зажадають більшого часу для сушіння, чого у вас, на жаль, не буде в умовах походу.
На черговому привалі, попросіть провідника або самі виберіть місце для стоянки на добре провітрюваному і сонячній галявині. Приступаючи до процесу сушіння грибів, розпаліть попередньо багаття з товстих полін, для отримання великої кількості вугілля. Для досягнення більшого успіху, при наявності можливості - викопайте неглибоку ямку під багаттям і, якщо поблизу знайдуться камені, то покладіть їх у багаття. Все це допоможе зберегти жар на більш тривалий час. Потім приступайте до очищення грибів від різного сміття і гнилі. Невеликим ножем обріжте уражені ділянки і відскоблити прилип листя і голки хвої від капелюшків грибів, одночасно розкладаючи гриби для їх попереднього провяливания, на пучки зірваної підсохлої торішньої трави або на гілки дерев. Це буде допомагати провітрювання грибів з усіх боків.
Після закінчення процесу очищення грибів, перевірте багаття, зберіть все вугілля в центр багаття і приступайте до підготовки грибів до остаточної сушці. Для цього можна скористатися схопленого в похід міцною ниткою і великий голкою, тоді у вас вийде зв'язка нанизаних на нитку (гірлянда з часточок) нарізаних грибів. Увіткнені по кутах чотири рогатінкі з сучків дерева послужать опорою для поздовжніх прутів, до яких власне і будуть прив'язані на розрахованому заздалегідь відстані ці зв'язки з грибами.
Можна звичайно порадити сушити гриби і прямо на сонці і вітрі, але практично це малоймовірно, з тієї простої причини, що в поході занадто мало часу для такого тривалого процесу.
Сушений гриб являє собою засохлий, але не крихкий продукт. Ламатися він повинен тільки при не дуже сильному натиску і трохи піддаватися при натисканні на його поверхню. Супи та інші смачні страви з грибів, висушених в похідних умовах, будуть довго нагадувати вам про не дарма витрачений час на природі.
Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter. Будемо вдячні за допомогу.