Організація дозвілля в готелях і туристських комплексах
В даний час готелі все частіше (крім своїх основних послуг - прийому і розміщення) пропонують послуги організації дозвілля в готелі. Отже, в нашій роботі ми детально розглянемо технологію організації дозвілля. Почнемо, мабуть, з того, що індустрія гостинності-бізнес, спрямований не тільки на забезпечення житлом і їжею приїжджих людей, але також і на організацію їх дозвілля. Сучасний готель - не просто місце для тимчасового проживання, а культурний центр, де люди мають можливість перемикатися з трудової діяльності на відпочинок і розваги.
Деякі готелі, які дійсно турбуються про дозвілля своїх гостей, докладають таку послугу, як замовлення екскурсії прямо в готелі, і виїзд на неї прямо звідти. Така послуга приємно радує багатьох відвідувачів. Адже не виходячи з номера, є можливість вибрати хорошу екскурсію саме таку, яка підійде саме вашому вподоби. І багато гостей дійсно цінують таку увагу.
Обрана нами тема є цікавою і актуальною, так як особливе місце в готельних підприємствах на сучасному етапі розвитку займає анімаційна служба, яка забезпечує організацію анімаційної діяльності туристів. Саме анімація є джерелом великої додаткового прибутку готелю, і привабливості турпродукту, тому в професіоналах даного профілю зацікавлені всі сучасні готельні підприємства.
Предмет дослідження: технологія роботи з організації дозвілля.
Об'єкт дослідження: готелі і туристичні комплекси.
Мета роботи: довести доцільність функціонування організацій дозвілля в готелях і туристських комплексах.
1. проаналізувати теоретичні основи організації дозвілля в готелях і туристських комплексах;
2. виявити сутність дозвілля в готелях і туристських комплексах;
3. розглянути реалізацію дозвілля в готелях і туристських комплексах;
4. охарактеризувати організацію дозвілля в готелях і туристичних комплексах з урахуванням потреб гостей;
5. розробити рекомендації щодо поліпшення організації обслуговування в готелях і туристичних комплексах.
Теоретичні основи організації дозвілля в готелях і туристських комплексах
Сутність дозвілля в готелях і туристських комплексах
Є багато прикладів використання різних форм сімейного художньої, спортивної та туристичної діяльності. Важко переоцінити виховну значимість співтворчості батьків і дітей. Воно зміцнює морально-психологічні підвалини сім'ї, сприяє збагаченню емоційного світу дітей, формуванню їх естетичної зрілості.
Досліджуючи значення організації дозвільної діяльності, слід визначити саме поняття «анімація» і з'ясувати роль і завдання аніматора.
Анімаціярассматрівается як діяльність з розробки та подання спеціальних програм проведення вільного часу. Анімаційні програми включають спортивні ігри та змагання, танцювальні вечори, карнавали, ігри, хобі, заняття, що входять в сферу духовних інтересів і т.п.
Анімація - порівняно новий напрям курортної діяльності, що припускає особисту участь туристів в ігрових і театралізованих шоу-програмах, спортивних і культурно-розважальних заходах. Це явище - породження конкуренції між курортами, які прагнуть урізноманітнити відпочинок своїх клієнтів.
Анімаційні бригади працюють з туристами протягом усього дня: вранці запрошують на ігрові та спортивно-оздоровчі програми, вдень - на театралізовані вистави, ввечері організовують барвисте шоу, святкування днів народження, вечори знайомства, танцювальні вечори і т.д. Для дітей і підлітків пропонуються ігрові програми, водні атракціони, екскурсії, кінні прогулянки, конкурси, демонстрація художніх і мультиплікаційних фільмів, робота різних гуртків. Особливо популярна така активність на відпочинку в Туреччині, Єгипті, Греції, Іспанії, на Кіпрі.
Основами культурно-дозвільної анімації туристського обслуговування в готелях є:
- комплексний підхід до організації заходів;
- свобода вибору цих заходів;
- театралізація: використання різноманітних прийомів і всіх видів мистецтва (живопис, музика, література), при цьому хід події визначається сценарієм;
До традиційних форм організації таких заходів відносять:
- карнавал (народне гуляння у вигляді вуличного походу, параду, маскараду);
- раут (збори людей, що не припускає танці);
- банкет (масові збори людей, в основі якого - рясне частування);
- містерія (театралізована постановка п'єси релігійного змісту);
- Раус (захід по зазивань глядачів перед презентаціями, культурно-дозвіллєвої програмами);
- церемонія (культовий побожний / державний / акт, який проводиться в строгому порядку;
- шоу-вистава, масове видовище.
Для того щоб вдало скласти розважальну програму для готелю, необхідно визначитися з рядом критеріїв, а саме з:
- жанром, при якому створюється особлива атмосфера і відчуття для глядачів (драма, клоунада, мюзикл і т.д.). При цьому номери і фрагменти повинні поєднуватися таким чином, щоб склалася єдина картина і пов'язана структура елементів даного подання;
- назвою даного шоу, яке створює настрій і розкриває його суть;
- сценарним планом, в якому вказано перелік елементів, фрагментів, подій у процесі їх розвитку, персонажів, їхні стосунки і рух. Обов'язково повинна бути зав'язка, кульмінація і розв'язка;
- сценарієм, тобто деталізацією пунктів сценарного плану, а також робота над літературною частиною - опрацюванням монологів і діалогів, вивченням мовного стилю;
- режисерським планом - переклад літератури на мову дії (якщо це постановка за мотивами літературного твору), складання і координація безперервної дієвої ланцюжка, і робота з технікою, світлом і звуком.
Крім цього важливо - де буде розігруватися дане дійство (на літньому майданчику, в барі, біля басейну), визначитися з темпом, ритмом, включенням ефектних моментів і репетиційним періодом.
Вечірні вистави є головною частиною розважальної програми готелю. Вони повинні бути дуже різноманітні за змістом, постановці, костюмам і цікаві для всіх відпочиваючих. Як правило, в них беруть участь всі аніматори. Організатори прагнуть зробити кожне уявлення яскравим, барвистим, що запам'ятовується, в кожному з них повинна бути своя родзинка.
І за формою вечірні шоу бувають найрізноманітніші: це і невелика побутова сценка, розіграна акторами-аніматорами, і серйозне театралізована вистава, в якому можуть взяти участь глядачі із залу, гості, заздалегідь запрошені на ту чи іншу роль.
У процесі взаємодії між туристами і персоналом готелю формується ставлення гостя до готелю, розпорядком, встановленому в ньому, сервісу, комфорту, створеному спеціально для нього, а значить і настрій на відпочинок. Від доброзичливості і професіоналізму всього персоналу готелю, що приймає гостей, багато в чому залежить: чи захоче турист приїхати в цей готель ще раз.
Від кваліфікації ж фахівців-аніматорів залежить: чи надовго запам'ятається туристу цей його досить короткочасний відпочинок в даному готелі.
Анімація - це ціла галузь в готельному обслуговуванні, складова частина всього сервісу клубу-готелю (ресторану, спортмайданчики, басейни і т.д.). Аніматори по суті своїй - це ті ж масовики-витівники, яких наймають для того, щоб ніхто з гостей не нудьгував. Одним словом, аніматор - душа суспільства, людина, яка повинна підтримувати настрій публіки на найвищій позначці. Адже не дарма саме слово «аніма» в перекладі з латині означає «душа», «дух» (2). Але і тут головне не перестаратися і зробити все, щоб гості залишилися задоволені відпочинком і роботою команди аніматорів.
Аніматор- той же артист, і вся його діяльність вимагає постійної самовіддачі - щодня, щохвилини, протягом п'ятнадцяти і більше годин на добу (13). Не всякий може витримати настільки активний і бурхливий ритм, тому так важливо добре організувати роботу аніматорів. Хороший аніматор - половина успіху будь-якого заходу. Будь то день народження, весілля або корпоративна вечірка. Давно пройшла епоха шаблонних свят з тамадами, тостами і традиційними, що набили оскому конкурсами. Нове століття диктує нові стандарти свята. І аніматори тут виконують важливу роль.
Аніматори однаково зацікавлять і дітей, і дорослих. Діти з радістю візьмуть забавну гру, а дорослі з задоволенням пригадають дитинство, беручи участь в цікавих конкурсах. Виступи аніматорів особливо цікаві тим, що вони включають глядачів програми в захоплююче інтерактивне дію.
Навчання аніматорів проводиться сьогодні багатьма організаціями, тому що це дійсно та професія, яка потрібна в сфері проведення свят.
Менеджери-аніматори повинні володіти високими діловими якостями, глибокими знаннями психології людей, практичними навичками роботи в умовах чітко налагодженого механізму.
За великим рахунком, діяльність аніматора направлена на розвиток творчості туристів, збагачення змісту анімаційної діяльності, пошук нових форм роботи з урахуванням сучасних запитів, використання матеріальних і виразних засобів в повному обсязі.
Розглядаючи програмний туризм і анімаційне обслуговування в готелях, ми можемо зробити висновок про те, що в сучасному світі в умовах жорсткої конкуренції на ринку туристичних послуг неможливо уявити готельний комплекс без організації в ній анімаційної діяльності. Яка повинна бути, мало того що, цікавою, зрозумілою, а й за своїм індивідуальної.