Всім нам часом страшенно хочеться покуштувати ідеальне спекотне. Можна, звичайно ж, відправиться в ресторан, а можна зайнятися приготуванням шикарного страви вдома, що буде і дешевше, а в деяких випадках і смачніше, ніж в місцях громадського харчування.
Перше питання, яке задає собі людина, що зважилася приготувати смакоту, яке м'ясо вибрати? Деякі радять виключно свинину, деякі не пробували нічого кращого, ніж печеня з баранини. А яке м'ясо вибрати саме Вам? Давайте розберемося.
№1. Свинина. Діємо напевно.
Свинина як одна із складових частин жаркого - безпрограшний варіант. Звичайно, смак буде не таким насиченим, як у випадку з бараниною, але готувати її набагато легше і сюрпризів практично не буде. Головне, вибрати гарне добротне м'ясо. Вважається, що найсмачніше воно від свиней до 100 кілограм, які вирощувалися спеціально на м'ясо, а не на сало. Жиру в цьому випадку менше, а потрібного нам продукту - більше. Для спекотного відмінно підійде свинячий окіст, філе, корейка або лопатка.
Ще один плюс свинини - вона дешевша баранини.
№2. Баранина. Корисно і калорійне.
Звичайно ж, баранина відома на весь світ своєю поживністю, калорійністю і відмінним смаком. Але є у цього виду м'яса і зворотна сторона. Всі знають, що потрап баранина неякісна, вона може зіпсувати страву безповоротно своїм жахливим запахом і жорсткістю. Тому, якщо вирішили зробити. особливо уважно поставтеся до вибору м'яса. Підійдуть молочні та вже підгодовані ягнята, а також баран або вівця молодше двох років. М'ясо більш дорослих особин має дуже сильний специфічний запах, стає більш жорстким.
Якщо вибрали баранину, будьте готові гасити її довше, ніж свинину, а також додати більше спецій, таких, наприклад, як розмарин. Зате результат Вас порадує. Печеня з баранини, якщо все зробити правильно, запам'ятається відмінним смаком і наситить корисними речовинами надовго.
Так вийшло, що жодного разу так і не довелося мені спробувати правильно приготовлені страви з баранини. Напевно, тому у мене і не було бажання використовувати це м'ясо. Як відомо, баранина
Баранина дуже ніжне м'ясо і підібрати до нього вино, найчастіше, буває не так-то просто. Ні для кого не секрет, що баранина є делікатесом і в ній міститься мінімум жиру, що робить це блюдо
Багато хто вважає, що баранина жирне м'ясо і, до того ж, неприємно пахне. Це абсолютна неправда, справжні гурмани вибирають баранину за її ніжний смак і приємний запах.
Деякі вважають за краще робити шашлик зі свинини, а інші не пробували в житті нічого смачнішого, ніж шашлик з курки. Як його приготувати смачно, так, щоб прикрасити будь-який пікнік або інше
Куряче м'ясо неймовірно популярно у всьому світі. Кажуть, що їм неможливо зіпсувати жодне блюдо. Так що, м'ясо куряче незамінне на кухні. Але як його вибрати правильно? Ось кілька порад.