Я вже розповідала, який маринад робила для корейки, запеченої в духовці. Зараз буде щось схоже, оскільки це знову маринад для свинини, але все-таки, інший. Цей маринад мені сподобався більше.
Для свинячий піджарки нам знадобиться:
- М'якоть свинини - 700 грамів
- Цибуля ріпчаста - 2 великих штуки
- сіль
Маринад для свинини:
- Масло оливкове
- Соєвий соус
- Сік лимона
- Насіння коріандру, суміш перців
- Сушені трави (орегано, базилік і горіхова трава)
Пропорції не пишу, всього потроху.
Свиняча піджарка в маринаді
Починаємо, звичайно ж, з маринаду. Готуємо ось такий натюрморт, я, правда, травички забула сфотографувати.
Змішуємо в мисці трохи оливкового масла, соєвого соусу, сік лимона з сухими складовими. Трохи насіння коріандру розтираємо в ступці, сушені трави теж пропускаємо через свої теплі пальці.
Сіль не кладемо, досить соєвого соусу, а при смаженні можна буде підсолити.
Маринад для свинини виявився дуже смачненьким!
Гарненько перемішуємо руками свининку з маринадом і ставимо в холодильник на 2-3 години.
З плином часу, нарізаємо цибулю чверть кільцями і теж його трохи маринуємо. Додаємо трохи солі і перцю, і перетираємо цибулю руками.
М'ясо обсмажуємо на сковороді до повного випаровування рідини. Я звичайно не перемішую одразу цибулю з м'ясом, а звільняючи серединку сковороди, і трохи обсмажую цибулю.
Потім перемішуємо цибулю з м'ясом і ще обсмажуємо. Якщо сухувато, додайте зовсім небагато рослинного масла.
Коли м'ясо з цибулею обсмажити, додаємо гарячу кип'ячену воду, накриваємо кришкою і залишаємо гаситися хвилин на 40.
Час, звичайно ж, буде залежати від якості м'яса. Пробуйте на смак.
Оскільки свиняча піджарка блюдо повсякденне, як я вже писала, подавати його будемо зі звичайною гречкою. На мій смак так само підійшов би рис.
Дуже добре зі свинячої піджаркою буде поєднуватися який-небудь простий салат, з китайської капусти, наприклад.
І щоб не пропустити інші прості рецепти від домогосподарки, підписуйтесь на оновлення.
З повагою, Галина
Олексій, ну звичайно ж, я бажаю Вам удачі! І не тільки на терені кулінарії, але і взагалі, у всьому! =)
За цим рецептом готувати теж не складно. М'ясо замаринував, потім обсмажити і загасив.
Хоча, варене м'ясо буде корисніше! Тоді тільки не свинину беріть, а телятину або яловичину хорошої якості і зі свіжими овочами. =)
Я теж такий маринад частенько використовую і не тільки для свинини, а й для курки. Ще трошки саке іноді додаю. Мені подобаються східні нотки в страві. Зазвичай завжди з рисом робила, треба і з гречаною кашею спробувати поєднати.
Забула найголовніше, коли мариную в такому соусі, то я потім використовую вок. 😉 Він такий великий, а то у мене зазвичай все на всі боки летить: - [
А я вок ніяк собі не куплю. Так, при такій обсмажуванні, нічого особливо і не летить. Саке ніколи не пробувала навіть, уявляєш. Навіть не знаю, чи можна його у нас купити, нормальної якості. І, якщо чесно, не дуже алкоголь в стравах люблю. Та й так смачненько вийшло! З рисом теж піде! =)
Блін, Галя, ну ти ваще = -O. При чому тут буденне блюдо%). Я ж просто факт констатувала, що ми з тобою готуємо одночасно, тільки ти ще й записавши. «Земні» рецепти людям ой як потрібні. Нормально і дуже докладно викладені. А не різні там «збризніть оліей і спассеруйте в воке, шоб тургор овочів був аль-денте». Китайська мова для холостого чоловіки або юної дівчинки. Деякі рецепти хоч з Вікіпедією переводи.
Я теж хочу борщ писати і щі, і манну кашу хочу (ти не уявляєш, скільки народу не в курсі на цю тему!). Так що роботи - непочатий край * DRINK *.
Ти вгадала, я не вмію варити манну кашу: - [Один раз пробувала, коли дитина маленька був, вийшло грудочками, більше і пробувати не стала. Я її не люблю, якщо чесно, та й користі в ній ніякої немає, на відміну від вівсянки, наприклад. Дитина її теж не полюбив, ну я і не наполягала. =)
Про тургор овочів аль-денте мені сподобалося! 😀 Буває і таке, але частіше, просто написано без деталей і недосвідченим людям, дійсно не зрозуміло. Я намагаюся писати зрозуміло, та й то буває, що-небудь пропускаю. Спасибі, уважні читачі помічають і підказують. =)
Щоб грудочок не було ти засинай манку коли молоко гаряче, але не кипляче, а потім віночком-віночком 😉 Поленту теж так варять!
Тургор овочів це круто! 😀
Написано смачно і з апетитом. Тільки може треба було додати не просто кип'ячену воду, а гарячу кип'ячену. Додаючи холодну воду в м'ясо, воно стає жорстким. Звичайно, досвідчені куховарки знают.что холодну воду, навіть якщо вона кип'ячена, на гарячу сковороду вливати не можна (ну, якщо тільки сковорода алюмінієва або залізна :-).