Всім доброго дня і хорошого настрою, з Вами я, Ніна Кузьменко. Давно я не писала про смачне і простому і ось вирішила виправитися.
Сьогодні я з вами поділюся трьома легкими способами як загасити м'ясо на сковороді, тільки це буде не гуляш зі свинини, а справжнісінькі відбивні по - французьки на сковороді.
Таким способом я стала готувати свинячі відбивні дуже давно, коли ще жила в гуртожитку і не було газової плити, але настільки я полюбила цей спосіб, що і тепер дуже рідко готую їх в духовці.
Здавалося б, так що можна приготувати смачного на сковороді, якщо блюдо призначене для духової шафи, але це не так. На сковороді виходить дуже смачно, соковито і теж зі скоринкою.
І так, не буду мучити, перший рецепт відбивних по - французьки на сковороді, це відбивні з цибулею помідором і сиром.
Відбивні з цибулею помідором і сиром
Відбивні з цибулею помідором і сиром, це найпоширеніший і звичайний спосіб приготування м'яса по - французьки. Тільки ось хочу нагадати, що мій рецепт не зовсім звичайний, він призначений для сковороди, а не для духової шафи.
Щоб приготувати відбивні з цибулею помідорами і сиром, знадобиться:
Варто так само відзначити, що можна додати і трохи спецій, зелені та іншого, але це вже строго за бажанням.
М'ясо свинини підійде будь-який, я люблю, коли воно трохи з прожилками жиру, тоді воно трохи соковитіше.
Для чого потрібна вода в відбивних по - французьки на сковороді, ви дізнаєтеся трохи пізніше, якщо ще не здогадалися.
Коли у нас все під рукою і контролем, то приступаємо до відповідального моменту.
Беремо м'ясо свинини, відрізаємо гострим ножем на всю довжину шматочок сантиметр або трохи більше завширшки і кухонним молотком відбиваємо його з двох сторін. Це потрібно проробити з усіма стейками. Далі ми трохи присаливаем і перчимо. Якщо ви робите свинячі відбивні зі сметаною на сковороді, то присолити треба трохи більше.
Тепер наливаємо на сковороду води, робимо повільний вогонь і викладаємо туди свої свинячі відбивні, а в майбутньому м'ясо по - французьки на сковороді. Накриваємо кришкою і віддаляємося в сторону хвилин на 10.
У цей час можна підготувати цибулю, помідори і сир. Цибулю чистимо і нарізаємо кільцями, помідори моєму під теплою водою і теж ріжемо кільцями, сир трьом на крупній тертці.
Накриваємо кришкою хвилин на 5-10, після чого кладемо помідори. Тушкуємо ще хвилин 10 і після чого додаємо вогонь. Коли ви додасте вогонь, вода випарується і м'ясо знизу буде братися скоринкою. Посипаємо зверху тертим сиром і зеленню, чекаємо кілька хвилин і наше м'ясо по - французьки на сковороді готове.
Синуля у нас завжди говорить простіше - м'ясо з цибулею, помідором і сиром на сковороді.
Як бачите, зовсім не складно загасити м'ясо на сковороді.
Другий рецепт відбивних, буде з огірком. Я часто читаю, що люди вважають за краще солоний огірок класти в такі відбивні, я ж все - таки віддала перевагу свіжий і не пошкодувала.
Відбивні з огірком і сиром
Принцип приготування таких відбивних з огірком і сиром такий же, як і у відбивних з цибулею, помідором і сиром.
І все ж коротко. Інгредієнти, які знадобляться для приготування відбивних з огірком і сиром:
До речі, м'ясо можна використовувати не тільки свинини, а й яловичини та птиці. З індички такі відбивні теж виходять дуже соковиті і смачні.
М'ясо ми так само відбиваємо з двох сторін кухонним молотком, присаливаем, перчимо і викладаємо на сковороду, в якій вже є вода. Тушкуємо м'ясо хвилин 10, після чого перевертаємо, зверху кладемо цибулю, огірки і накриваємо сковорідку кришкою хвилин на 10.
Ось і все приготування відбивних з огірком і сиром. Скажу чесно, в сім'ї рецепт таких відбивних полюбився більше ніж рецепт стандартних відбивних з цибулею, помідором і сиром.
Нагадую, що такі відбивні можна зробити і зі сметаною на сковороді.
Третій рецепт відбивних до французького м'яса відносини в принципі не має, схожість полягає в тому, що їх теж треба відбити, посолити і поперчити.
Свинячі відбивні з сиром всередині
Зараз я вам розповім, як приготувати відбивні зі свинини з начинкою всередині. Такий рецепт у вас точно повинен стати улюбленим.
Для того, щоб приготувати свинячі відбивні з сиром всередині, потрібно:
Беремо філе м'яса свинини, відрізаємо стейк товщиною близько одного сантиметра, відбиваємо кухонним молотком з двох сторін. Відбите м'ясо присаливаем і перчимо.
На край відбивною кладемо шматочок сиру (розмір шматочка сиру налічується виходячи з розміру відбивною) і другим краєм відбивною зверху вкриваємо. Має вийти - щось на зразок чебурека.
Краї простукуємо молотком. Тепер ми свою відбивну з сиром всередині обмакиваем з двох сторін в попередньо збитих курячих яйцях і панірувальних сухарях.
Викладаємо на сковороду і обсмажуємо до рум'яної скоринки з двох сторін. Все дуже просто і швидко, та до того ж і дуже смачно.
Ось такі вийшли у мене відбивні зі свинини з начинкою на сковороді.
Можливо, сир ніж - то і можна замінити, тільки я поки ще не пробувала, надто вже смачний і цей рецепт.
А як вам такі свинячі відбивні з сиром всередині?
Друзі, сподіваюся, вам сподобалися мої рецепти:
Відбивні з цибулею, помідором і сиром;
Відбивні з огірком і сиром;
Свинячі відбивні з сиром всередині.
З Вами була Ніна Кузьменко і «Відбивні по - французьки на сковороді».
