Життя за містом - це не тільки тихий побут, багато дітей, чудовий сад і вечірні посиденьки. Це і світські раути, і веселі вечірки, і галасливі прийоми. Компанія Villagio Estate - лідер з будівництва заміської нерухомості premium-класу - являє путівник: як організувати світський захід на 50 осіб у своїй резиденції
Поділитися:
Більшість людей любить час від часу запрошувати до себе гостей: посидіти з родичами біля каміна, пограти в настільні ігри з колегами по роботі або просто поговорити про все на світі за келихом бордо в компанії давніх друзів. Але якщо є важливий привід - це може бути весілля, ювілей, новосілля або інше важлива подія, - ви, швидше за все, захочете влаштувати щось запам'ятовується, з великою кількістю запрошених і особливою аранжуванням свята. На відміну від спонтанних зустрічей з улюбленими подругами в стилі «привіт, дорога, приїжджай зараз до мене», світські заходи треба вміти планувати.
З чого почати організацію вечора? Перш за все, визначаємося з форматом і кількістю гостей. Прийнято розрізняти звану вечерю, коктейль, журфікс, пікнік, фуршет і боуль. У зв'язку з прийдешніми довгими зимовими вихідними, найідеальніший варіант, але і найважчий - організувати світський вечерю у власному заміському будинку на п'ятдесят чоловік. Як це зробити?
Призначаємо дату прийому. Вона не повинна бути занадто близькою, інакше підготовку до вечора доведеться проводити в поспіху. Треба мати в запасі хоча б місяця півтора. Після того як визначилися з датою, діємо в такому порядку:
1. За чотири тижні визначаємося з кейтерингом і додатковим персоналом. Звана вечеря на п'ятдесят чоловік - солідний захід, і навіть якщо в будинку є пристойний штат прислуги, його все одно не вистачить. Кейтеринг візьме на себе всю частину вечора, пов'язану з застіллям: служба привезе своїх кухарів, офіціантів, їжу, техніку і посуд; можливо, навіть власну меблі. Домовлятися заздалегідь потрібно тому, що людям з кейтерингу потрібно оглянути будинок (причому не один раз), щоб чітко розписати, що, де і коли буде відбуватися.
Пам'ятайте, що крім вас і ваших гостей, є ще одна важлива персона, про яку потрібно подбати окремо, - ваш власний будинок. Критично огляньте його: якщо є кімнати, які потрібно закрити, закривайте. Зробити це непомітно допоможе фахівець-декоратор; він же, при необхідності, допоможе оформити дизайн простору. Також разом з декоратором поділіть простір першого поверху на три частини - місце для аперитиву, вечері і дижестива. Пам'ятайте, що для аперитиву і дижестива виділяються окремі приміщення, причому на Діжестіви жінки і чоловіки часто поділяються: наприклад, чоловіки п'ють міцний алкоголь і курять сигари в вітальні, поки жінки в зимовому саду дивляться на засніжені ялини за вікнами і насолоджуються чаєм і кавою.
3. Для вечора такого рівня необхідно буде найняти додаткових покоївок, гардеробника і дворецького, паркувальників, а також, можливо, садівника. За ідеєю, садівник разом з двірником в зимовий час призводять сад в порядок: розчищають сніг, підмітають доріжки, перевіряють, як укриті рослини і чи не потрібно прибрати впали гілки. Що стосується парковки, то я люблю метод valet parking - це дуже зручно, - коли біля в'їзду в резиденцію спеціально навчена людина забирає у гостей ключі, відганяє машину на стоянку, видаючи заздалегідь підготовлений номерок, а при роз'їзді з такого самого номерки приганяє машину до порогу .
Дворецький повинен зустрічати гостей біля входу в будинок і проводжати в гардеробну (в холодну пору року для неї виділяється окреме приміщення), де покоївки допомагають прийшли роздягнутися. Ви можете скористатися системою номерків, щоб кожен гість знав, де висить його пальто, я ж цей прийом недолюблюю: будинок - не театр, легка заминка на вході і виході дає відчуття святкової приємною суєти.
Наше запрошення передбачає, що паркетна взуття у гостей буде з собою. Однак розраховувати на це не варто, тому варто подбати про спеціальний килимі з довгим ворсом в передпокої, про який гості витруть черевики і зможуть обтрусити сніг.
На повторній зустрічі разом зі службою кейтерингу (і користуючись їхніми порадами) ви повинні будете продумати меню, визначити спосіб обслуговування ( «в стіл», «в обнесення» і т. Д.), Вибрати форму офіціантів, дизайн столів та інше. Дизайн столів залежить від того, за яким принципом ви плануєте розсаджувати гостей, тому відразу переходимо до наступного пункту.
4. Вже за два тижні до заходу ви повинні точно знати, яку плануєте розсадження. Світський етикет різниться в різних країнах, тому є можливість вибирати, що більше до душі: один довгий прямокутний стіл або кілька круглих або прямокутних столів. До речі, у Франції прийнято, щоб господарі сиділи в центрі довгої частини прямокутного столу, в Англії - в торцях. В Європі подружжя ніколи не садять поруч: передбачається, що вони і так досить часу проводять разом. У Росії, навпаки, чоловіка з дружиною зазвичай садять один з одним. Вибирайте, як вам комфортніше і затишніше. Однак ще дуже важливо пам'ятати, кого з ким садити не слід - у нас не коктейль, де гості можуть фланировать з кімнати в кімнату і не перетинатися, а урочиста вечеря. У великій компанії відносини можуть бути різними. Пам'ятайте, як на одному з весіль у фільмі «Чотири весілля і одні похорони» герой Х'ю Гранта опинився за столом з трьома своїми колишніми коханками? Такі ситуації - або прорахунок господарів, або свідоме і не завжди добре подшучивание над гостем.
При розсадження врахуйте ще головне правило етикету - так зване правило «правої руки»: праворуч від господаря сідає найпочесніший гість. Якщо гості знаходяться за декількома столами, на чолі кожного столу знаходиться найважливіший гість, наступний за статусом - праворуч від нього, і далі в тому ж порядку. При цьому бажана розсадження «жінка - чоловік», при якій праворуч від «головного» буде дружина наступного самого почесного гостя і так далі.
Щоб гості знали, кому куди сідати, перед кожним місцем ставлять картки з ім'ям. Якщо ви будете розсаджувати гостей а-ля рюс - тобто «подружжя і сім'ї разом», можна виділити гостям певні столи і дати їм назву - наприклад, квіткове: стіл «Мімоза», «Роза», «Ірис». В цьому випадку можна і прикрасити кожен стіл соответстствіі квітами. Або назвати «по країнам» - стіл «Франція», «Англія», «Італія». Головне - подбати, щоб не було стовпотворіння і гості точно знали, куди сідати. Схему розсадження іноді ставлять на спеціальний столик біля входу в зал.
Заодно з розсадженням визначаємося з сервіровкою столів. Тут теж є варіанти: сервіровка може бути: французька, англійська, а-ля рюс, американська. Зрозуміло, варто вибрати ту, що краще відповідає складу гостей і тематиці вечора.
5. За два тижні визначаємо меню «дитячого столу». Це важливо в тому випадку, якщо в запрошеннях ви спеціально вказали, що можна приїжджати сім'ями (за замовчуванням на світські вечора запрошують без дітей). В цьому випадку потрібно подбати про нянь і аніматора. Садити за один стіл з дорослими молоде покоління ні в якому разі не можна. «Дитячий стіл» влаштовується в окремому приміщенні, там же готуються столики з олівцями та іграшки, які допоможуть дітям провести вечір із задоволенням.
6. За день. Якщо все готово, залишилося тільки подбати про спеціальному приміщенні для квітів і подарунків, які гості можуть принести з собою. За європейським етикету в гості зазвичай не приходять з квітами (їх надсилають після вечора в якості подяки), оскільки передбачається, що господиня сама подбала про флористичному прикрасі будинку і зайві квіти на святі їй заважатимуть. Якщо ж квіти все-таки приносять, то виключно у вигляді закінчених композицій. У Росії є традиція дарувати величезні букети. Так що краще заздалегідь підготувати вази і призначити покоївку, яка буде розставляти букети в кімнатах.
7. Вранці в день прийому. Саме час нарешті зайнятися собою і тільки собою! Часу багато - гостей зазвичай запрошують до 8 години, а в Європі - і до 9 години вечора. «Покладене» час прибуття гостей різний в кожній культурі: якщо ви запросили німців, будьте готові зустріти їх за 10 хвилин до призначеного часу, англійці з'являться точно вчасно, а французи - на 15-20 хвилин пізніше. У Росії багато гостей приходять, як Бог на душу покладе, бо ми - складні, непередбачувані люди. І дороги у нас теж непередбачувані.
8. Пізно ввечері в день прийому. Найтонший, делікатне і дуже важливий штрих - закінчення вечора. Як дати гостям знати, що вечір закінчено? В Європі для цього існує чітке правило: починають розносити апельсиновий сік. Всі гості знайомі з етикетом, тому прекрасно розуміють, що пропозиція соку - натяк на те, що пора і честь знати. У Росії світський етикет ще в стадії становлення, так що вирішити цю проблему досить складно. Я вважаю, що можна спробувати позначити завершення вечора так: господар вимовляє подячну промову, з якої ясно, що він абсолютно не проти розпрощатися з дорогими гостями.
Принципи підрахунку рейтингу
СамоеСамое популярне
Як ми його визначаємо?
