Так може подумати будь-яка нормальна людина, побачивши в ресторані ціни на вичавлені фрукти і овочі. Але чи дійсно це дороге задоволення?
Почім морквина?
Читаємо меню в одному зі столичних кафе: сік апельсиновий, морквяний і яблучний - по 150 рублів, грейпфрутовий дорожче - 180. Це за стакан в 200 мл. І для Москви це не найвища ціна. Тому, коли замовляєш келих соку, виникає питання: звідки такі цифри? Адже морквина, наш національний овоч, в магазинах коштує недорого? Морквяний сік вже точно має бути дешевшим апельсинового!
Журналіст «АіФ» хоч і не олігарх, але на соковижималку заробив. Майже таку ж, яку використовують у багатьох невеликих ресторанах і кафе. Тому експеримент, проведений на кухні, можна вважати кристально чистим.
Отже, в мережевому супермаркеті зі знижкою 10% були куплені: зелені яблука «Гренні» (79,11 руб / кг), морква (22,41 руб / кг), апельсини (58,41 руб / кг) і грейпфрути (48, 51 руб / кг). Найдорожчими вийшли яблука. Сік можна тиснути і з будь-яких інших, набагато більш дешевих сортів, але в ресторанах тиснуть сік саме з зелених яблук - «Симиренко» або «Гренні». А ось грейпфрути коштували навіть дешевше апельсинів. Треба також припускати, що фрукти та овочі заклади громадського харчування закуповують за оптовими цінами зі знижкою вище 10%.
Однак уже на цьому етапі експерименту видно: морква в 3,5 рази дешевше яблук, а ось стакан соку в кафе чомусь в одну ціну. Дивно, чи не так?
Ось так націнка!
Приготування соку не вимагає великих зусиль: цитрусові звільнити від шкірки, у яблук відірвати черешок, морква тільки вимити, чистити не треба. Сам процес вичавлювання зайняв не більше хвилини на кожен вид продуктів, тобто надбавка за електроенергію - по 10 рублів на процедуру, не більше.
З 1,5 кг грейпфрутів вийшло 900 мл соку. Іншими словами, приблизно за 75 руб. можна випити чотири з половиною склянки грейпфрутового соку. Або менше 17 руб. за один 200 мл склянку! Пару рублів накинемо за енергію. Різниця собівартості з ресторанної ціною - майже в 10 разів ...
Апельсини: з 1,5 кг вийшло 800 мл (мабуть, шкірка виявилася товста) сонячної рідини. Тобто чотири склянки можна випити за 88 руб. Додамо 10 руб. на електрику і отримаємо 98 карбованців. 24 руб. 50 коп. за склянку, а зовсім не півтори сотні!
Де ціни соковитіше?
Недемократичні яблука порадували гарною виробленням: з 1,477 г вийшло 1200 мл смачного прозорого зеленого соку. Разом з енергією - 127 руб. більш ніж за літр! Стакан - всього лише 21 руб. 17 коп.
А що ж морква? З 1 кг помаранчевих коренеплодів можна вичавити 400 мл соку - всього дві склянки. Разом з енергією кожну склянку обійдеться приблизно в 16 руб. не більше.
Отже, найдорожчим виявився апельсиновий сік, найдешевшим - морквяний. Однак і вироблення у овоча найнижча.
Зрозуміло, що ресторани включають в ціну соку податки, зарплати, оренду і т. Д. Але чи можна цим виправдати накрутку в 6-11 разів? Тобто на 600-1100%?
Добре, що наші домашні кухні вільні від цих накруток, зовсім як офшори. Зробивши 16 л соку (або 80 склянок), ви окупите придбання соковижималки. І вона почне приносити чистий прибуток здоров'ю звичайного небагатого росіянина.
Читайте також статті:
Матеріали по темі
Читайте інші матеріали рубрики «Продукти харчування й напої»
Файл не вибран. Ви можете додати до 10 файлів, сумарний вага до 100 Мб
Умови передачі матеріалів
Згоден з умовами
Актуальні питання «Кухня»
Популярні
Найцікавіше в регіонах
Яка система оцінок у школі найправильніша?
Доведіть, що Ви не робот.