Морквяний. Так як каротин засвоюється тільки з жиром (він є жиророзчинних вітаміном), то для цього соку найкраще підходять вершки.
Гранатовий. Цей сік потрібно пити, обов'язково розбавляючи водою. У ньому міститься багато кислот, які руйнують зубну емаль і дратують слизову шлунка.
Буряковий. Цей продукт багатий як вітамінами, так і низку побічних реакцій, пити потрібно правильно. Через вміст великої кількості ефірних масел і тіаміну, які при зіткненні з повітрям руйнуються, може викликати нудоту і запаморочення. Тому свіжовичавлений сік 2-3 години потрібно відстоювати у відкритому посуді в холодильнику. Ще буряковий сік багатий вітаміном А, кальцієм, хлором, сіркою, натрієм, залізом, вітаміном В6 і калієм. Щоб не викликати підвищення температури, параліч голосових зв'язок, прискорене серцебиття, за раз можна випивати не більше 1/3 склянки.
Яблучний. Ви, напевно, знаєте, що в яблучному соку багато кислоти, яка згубна для емалі зубів, тому його краще пити через соломинку. Сік потрібно вжити відразу після приготування, так як вітаміни в ньому руйнуються, і він швидко окислюється.
Апельсиновий. Вітамінів в шкірці апельсина в 2-3 рази більше, ніж в м'якоті і сік хотілося б вичавлювати з неї. Але в наш час не зустрінеш цей фрукт, який не був оброблений хімічними речовинами для кращого зберігання. Тому сік потрібно вичавлювати тільки з м'якоті.
Правда і міфи про соки
Чи правда що в яблучному соку вітаміну С більше, ніж де-небудь?
Чи правда що яблучний сік містить травні ензими?
Чи правда що яблучний сік має антиоксидантні властивості?
Так. Сповільнюючи процес окислення ліпопротеїнів низької щільності ( «поганого» холестерину), який призводить до розвитку серцево-судинних захворювань, флавоніди мають антиоксидантні властивості.