На Різдво, після святкового обіду, молодь вирушала колядувати, а діти - вітати хресних батьків і літніх родичів
Сьогодні, коли на небі спалахне перша зірка, православні та греко-католики зберуться своїми сім'ями на тиху урочисту трапезу з багатою кутею і ще 11 пісними стравами, щоб зустріти Святий вечір.
За традицією в Святий вечір (його ще називали Багатим) будинку повинні зібратися всі члени сім'ї. Причому до святкового столу спізнюватися не можна: "будеш весь рiк блукаті". Готувалися до торжества теж все разом, по дому клопоталися і люди похилого віку, і діти. Не дарма в народі і до цього дня говорять: "Хто всiм гуртом клопоче перед Рiздвом, тієї весь Наступний рiк проживаючи в мірi та злагодi".
Наші предки вірили, що в Святвечір суха трава набуває магічну силу. А ще, щоб повеселити дітлахів, в сіно на підлогу кидали горіхи та солодощі. Поки мама накривала стіл, малюки забиралися під нього, шукали в сіні гостинці і при цьому мукали, іржали і кудахтали, щоб скотина та птиця в господарстві були плідні.
Крім сіна, під скатертиною належало розкласти обереги: часник - "щоб не приступала до хати нечиста сила", зерно - "щоб був добрий урожай", а також гроші - "щоб добробут в хаті трімався i позічаті нiчого не доводити". За давнім звичаєм, на стіл ставили зайву тарілку з ложкою, адже напередодні Різдва на сімейну трапезу в будинок зліталися душі померлих родичів. В гості в цей вечір не ходили, але, якщо в хату просився подорожній, його приймали з особливою теплотою.
Святий вечір починався з того, що господар урочисто заносив до хати і ставив під образами дідух - обвитий кольоровими стрічками сніп пшениці, жита або вівса, який символізує родючість і достаток. Щоб залучити в будинок гроші, в дідух вставляли головки маку. Пізніше дідух замінила ялинка, яку прикрашали до Різдва плетеними з соломи дзвіночками, ангелами і зірочками.
Вечеряти сідали, як тільки на небі з'являлася перша зірка, а до цього моменту православні нічого не їли. Глава сім'ї набирав ложкою кутю, читав "Отче наш", вітав родину зі святом і. підкидав кутю до стелі, щоб подивитися, скільки до нього приклеїться зерняток. Чим їх більше, тим багатшим буде урожай. Передаючи домочадцям миску з кутею, господар запрошував на вечерю "божi та грiшнi душi, щоб смороду на тiм свiтi так вечеряти, як батьківщина тут".
Крім куті, в Святий вечір подавали ще 11 пісних страв. М'ясних і молочних продуктів в меню не було, адже ще тривав пост. Зате пекли символізували багатство і достаток пиріжки - з капустою, грибами, квасолею, маком. Також ліпили вареники з вишнями, яблуками, сливами, грушами. Обов'язково ставили на стіл глиняний глечик з узваром - компотом із сухофруктів. Готували рибні страви: холодець, юшку, печеня. Робили салати з буряка, редьки, капусти і грибів.
Під час трапези не дозволялося голосно розмовляти і тим більше сваритися: "буде у родінi колотнеча цiлій рiк". На заході України існувала така традиція: якщо до Святого вечора господареві не повертали якісь борги, то він повинен був їх пробачити і не вимагати назад, "бо будут батьківщину # 8729; сти зліднi ". Також в ці дні нічого не позичали," щоб удача з хати НЕ вітiкала ".
По погоді в святковий вечір судили про те, якими будуть весна і літо: "Зелене Рiздво - бiлий Великдень", "Якщо на багатому кутю iнiй або снiг, то лiто буде мокрим".
З Святого вечора приступали до колядування. Причому не тільки парубки, а й одружені люди і навіть люди похилого віку. Спочатку колядували у себе вдома, а потім відправлялися до кумів і родичів.
З настанням сутінків молодь вирушала колядувати. Парубки і дівчата одягалися в костюми волхвів, ангелів, пастухів, смерті, козаків, ходили по дворах і влаштовували різдвяні вистави - вертепи. Вважалося, що першим до хати повинен увійти хлопець. Тому дівчата залишалися на подвір'ї і співали особливі величальні пісні господареві, господині, їхнім синам і дочкам. А чоловіча половина Коляда ватаги заходила в хати. За подання ряджених кидали в мішки пироги, цукерки, пряники, ковбаси і дрібні гроші.
На наступний день після Різдва відзначається Собор Пресвятої Богородиці. У цей день заміжні жінки веселилися від душі. Виряджені в кращі білі вишиванки, вони збиралися в будинку у однієї з подруг. Господиня вносила в кімнату гребінь від прядки, ставила його в кутку і говорила: "Господи, благослови нам цею гребiнь окрасіті! Дай Боже, щоб радiсно пряли i щоб весело!" З такими побажаннями жінки прикрашали гребінь, як дівчину: калиною, стрічками й сухими волошками.
Потім випивали і закушували, після чого з піснями вирушали в шинок, де закладали гребінь господареві, а самі йшли колядувати і збирати різну їжу для застілля. Набравши вдосталь сала, ковбаси та пирогів, хмільні жінки поверталися за гребенем в шинок, примовляючи: "Ходiм викуп, треба на чімсь прясти". У корчмі купували ще оковитої і поверталися до хати, де веселилися іноді і всю ніч.
А ще на Святки прийнято вибирати наречених. Все починалося з забавного і при цьому дуже церемонного візиту ряджених в будинок дівчини. Цей обряд називається Меланка. Всі ролі, включаючи роль Меланки, виконували парубки. Разом з музикантами ряджені приходили до будинку і співали величальні пісні про дівчину і її батьків.
А ще на Новий рік дівчата ворожили на судженого. Наприклад, вивішували за вікном ключі: якщо опівночі задзвонять, значить, скоро хтось дівчину заміж покличе. Прислухалися, звідки доноситься гавкіт собак, адже з того боку повинні свати приїхати. Вмиваючись перед сном, особа не витирали, а рушник клали під голову. Парубок, який прийде уві сні і подасть рушник, і є наречений.
Різдвяні гуляння закінчувалися святом Богоявлення, відомим в народі як Водохреща (Йордан). Напередодні, в водохресний Святвечір, як і перед Різдвом, домашніми справами намагалися не займатися, дотримувалися суворого посту, що готували кутю. Обов'язково ходили до церкви на вечірню службу, після якої освячували воду. Так звану йорданську воду несли додому в глиняному глечику, окропляли нею будинок, хлів, криниця. З цієї води починали трапезу.
Для приготування знадобиться: 500 грамів риби, 200 грамів картоплі, 50 грамів моркви, 50 г цибулі, 200 грамів бульйону, 50 г борошна, 100 грамів томатної пасти, сіль і перець - за смаком.
Рибне філе порізати, посолити, поперчити, обваляти в борошні і обсмажити. Потім скласти рибу в глиняний горщик, зверху покласти нарізану кружечками картоплю, залити соусом і тушкувати до готовності.
Приготування соусу: підсмажити моркву і цибулю, додати рибний бульйон і томатну пасту.
Індичка, фарширована рисом
Для приготування потрібно: на кілограм індички - 60 грамів рису, 1 яйце, 2 столові ложки вершкового масла. Індичку випатрати і промити. Нафарширувати вареним рисом, змішаним з промитими родзинками, сирим яйцем і вершковим маслом, посолити, покласти в сотейник або на лист, полити олією і поставити в духовку. Запікати, поливаючи кожні десять хвилин соком і жиром, який виділяється при приготуванні.