У сезон грибів важко відмовити собі в задоволенні. Міцні свіжі боровички, доповнені сушеними для більшого аромату, часник, зелень і базове різотто з білим вином, золотистою цибулею і крихтою пармезану. Всі разом звучить дуже по-осінньому і абсолютно чудово! Якщо, звичайно, ви любите гриби :)
У нашій кулінарній книзі вже був відмінний рецепт запечених перепелочек, але що робити, якщо тушка вам дісталася досить велика. На велику перепілку - свій рецепт. Щоб вона вийшла м'якою і танула в роті, спочатку пташку замарінуем, потім потім у фользі, а потім вже і підсмажити як слід.
Лосось з начинкою з вершкового шпинату, в обрамленні листкового тіста або Salmon en croute - класичне французьке блюдо, трохи нагадує нашу кулеб'яку.
Чудовий спосіб посмажити курку в духовці, наповнивши її виноградом і зеленню. Завдяки винограду курка залишиться соковитою, з кисло-солодким ноткою, а трави додадуть страві пікантності.
Шматочки свинини, що перемежовуються з кружечками помідора і пластиками сиру. М'ясо виходить неймовірно смачним, соковитим і найм'якішим! А зовнішній вигляд - так і проситься на святковий банкет!
За цим рецептом виходять самі що ні на є справжні їжачки з фаршу, з стирчать з них рисинки-голочками. Їжачки виходять завжди вдало і викликають захоплення не тільки своїм зовнішнім виглядом, але і смаком. А рецепт простий :)
Одна з улюблених запіканок - з куркою і картоплею, під сирної шубкою. Простий рецепт без додавання яєць як для свята, так і на кожен день.
Маринад для цих шашличків просто краса: в міру остренький і дуже смачний. Рецепт підійде як для приготування шашличків і в духовці, і на відкритому вогні, тим більше, що нарешті-то настає сезон шашликів, Уррааа.
Соковита свинина, запечена одним шматком в томатному соусі в рукаві або пакеті для запікання в духовці.
