Як хочеться часом зазначити сімейне свято (у кого-то день народження, ювілей або будь-яке інше торжество), але не завжди на це вистачає коштів. Але хіба варто засмучуватися через дрібниці і браку грошей, коли потрібно веселитися і вітати винуватця торжества? Хороша господиня завжди знайде спосіб приготувати смачні страви і накрити гарний стіл із запасів або купивши недорогі продукти в магазині або на ринку.
Давайте і ми з вами спробуємо це зробити, підглянувши цікаві рецепти недорогих і легких у приготуванні страв. Нагодуємо своїх домочадців і гостей, витративши мінімум часу і грошових коштів. Отже, до справи!
Фаршировані овочі - смачне, апетитне і корисне блюдо.
Фарширувати можна що завгодно: кабачки і баклажани, перці і картопля, гарбуз і ріпу. Все буде смачно, а якщо красиво оформити, то фаршировані овочі та на святковому столі не загубляться, якщо не стануть головним частуванням. Вони послужать гарячими або холодними закусками, як для дитячого свята, так і для дорослого торжества. А в залежності від наповнювачів фаршировані овочі можна приготувати для святкового столу і в пост, або для гостей, пост дотримуються. Смачні фаршировані овочі з будь-яким наповнювачем.
Наші сьогоднішні рецепти допоможуть вам накрити стіл, використовуючи різні овочі і начинки. Пам'ятайте, що ви самі можете вносити зміни в рецепт, замінюючи одні овочі на інші, і вибираючи потрібні продукти для фаршу.
Кількість продуктів довільне.
Кабачки почистити, нарізати кільцями товщиною 1,5-2 см, вирізати серцевину. М'якоть очистити від насіння (якщо це потрібно) і залишити її для начинки.
Для начинки можна взяти будь-який м'ясний фарш або порубати невелику курячу грудку, змішати з нарізаною ріпчастою цибулею, шматочками помідорів (можна і без них) і трохи обсмажити на олії. Сюди ж можна додати і нарізану м'якоть кабачка, зелень, сіль і перець за смаком.
Кільця з кабачків начинити, викласти на деко і відправити в розігріту до 160-170 градусів духовку. Запікати хвилин 10-15.
Потім, вийняти з духовки, полити зверху соусом і поставити на 15 хвилин до готовності.
При бажанні можна присипати тертим сиром.
Кабачки, фаршировані сиром
Буде потрібно: 3 невеликих кабачка, 70 г сиру, 4 ст. ложки мелених сухарів, 3 зубчики часнику, 2 ст. ложки рослинної олії, 150 г сметани, сіль за смаком.
У кабачків зрізати кінчики і шкірку (якщо вона груба). Після цього кабачки розрізати вздовж навпіл, чайною ложкою вийняти серцевину, порубати її дрібніші, підсмажити на рослинному маслі, потім змішати з натертим на дрібній тертці сиром, сухарями, подрібненим часником, сіллю, перемішати. «Човники» з кабачків викласти в один шар на деко увігнутою стороною догори, посолити, поглиблення «човників» наповнити приготованою сирною начинкою, змастити зверху сметаною і запікати 1 годину в духовці при температурі 200 градусів.
Кабачки, фаршировані крабовим м'ясом
З розрахунку на 4 порції потрібно: 4 кабачка, по 1 пучку зеленої цибулі і кропу, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 пачка крабового м'яса, 1 ст. ложка манної крупи, 2 яйця, 2 помідори, 50 мл бульйону, листя салату для прикраси.
З кабачків зробити човники, видаливши частину м'якоті. М'якоть порізати дрібними кубиками.
«Човники» опустити на 4 хвилини в киплячу воду і облити холодною водою, посолити і поперчити.
Помідори обдати окропом, зняти шкірку і нарізати кубиками.
Цибулю дрібно нашаткувати і пасерувати на вершковому маслі 10 хвилин, зняти з вогню і остудити.
Національний оператор мобільного змішати з манкою, додати яйця, цибуля, кріп і половину помідорів. Все приправити за смаком.
Решта помідори і м'якоть кабачка викласти в форму, влити бульйон.
«Човники» наповнити начинкою і помістити в бульйон з овочами і запікати 25 хвилин в духовці при температурі 220 градусів.
Подати, прикрасивши листям салату, у вигляді вітрила.
Кабачки, фаршировані рисом і м'ясним фаршем
Буде потрібно: 2 кабачка, 2 ріпчасті цибулини, 100 г рису, 150 г консервованого зеленого горошку, 2 моркви, 500 г м'ясного фаршу, часник, рослинне масло, сіль, чорний мелений перець за смаком.
Нарізати кабачки поперек на сегменти по 4-5 см. Серединку обережно вийняти, щоб вийшли барила. М'якоть біля основи залишити.
Поставити кабачкові барила в духовку на 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.
Приготувати начинку: нарізати серцевину кабачків на кубики, порубати цибулю, моркву натерти на тертці. Все це змішати з м'ясним фаршем, обсмажити в рослинній олії.
Варений рис змішати з горошком, потім додати цю суміш в смажені овочі. Всі поперчити, посолити, перемішати. Наповнити начинкою печені барила з кабачків.
Поставити фаршировані кабачкові барила знову на деко, і запікати в духовці при температурі 170 градусів 20 хвилин. Можна посипати тертим сиром.
До столу подати в гарячому вигляді.
Баклажани нарізати тонкими пластами, вмочити в розхитані яйце і обсмажити до готовності. Начинити і згорнути рулетиком.
Можна приготувати, наприклад, такі начинки:
Два великих баклажана розрізати уздовж на тонкі скибочки. Посолити, залишити в мисці, потім злити сік і спекти скибочки на розігрітій сковороді без масла або на грилі на решітці. Остудити. На кожну скибочку баклажана покласти шматочок сиру з наповнювачем (з горіхами), загорнути, заколоти зубочисткою, викласти на деко і запекти в духовці при температурі 200 градусів протягом 5-7 хвилин.
Щоб зафаршіровать перці, їх потрібно акуратно очистити від насіння і вимити. Потім бланшувати і остудити, наповнити начинкою. А далі можна готувати, як душа забажає, тобто запікати в духовці або тушкувати на плиті на повільному вогні в соусі.
Начинки для перців:
М'ясний фарш з рисом
Береться 70% яловичини, 30% свинини. На 1 кг фаршу додають 5 ріпчасті цибулини середнього розміру і рис на око, не менше 300 грам.
Цибулю подрібнити в комбайні, додати за смаком сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх, трохи рослинного масла і 2 невеликих яйця.
З'єднати з м'ясним фаршем і відвареним до напівготовності рисом.
Дрібно-дрібно порубати філе телятини, додати свинячий фарш в співвідношенні 1 до 3 (тобто на 1 кг телятини додається 300 г свинини), змішати з грибами, нарізаними кубиками, подрібненим ріпчастою цибулею і відвареним до напівготовності рисом. Посолити, поперчити за смаком, додати грибів.
І ще кілька варіантів фаршу на 4 великих перцю (їх, звичайно, можна використовувати і для фарширування інших овочів):
Огірки відварити на пару протягом 20 хвилин. Ножем зрізати смуги на зовнішній стороні огірка по всій довжині. Відрізати кінці і нарізати огірки циліндрами. Чайною ложкою вийняти насіння і внутрішню м'якоть з одного боку кожного циліндра, але не до кінця. На сковороді гасити огіркову м'якоть, додавши крохмаль, поки не випарується рідина, і остудити.
- шинка: 150 г шинки, 2 ч. Ложки гірчиці;
- зелена: 50 г зелені петрушки і кропу, 2 корнішона, лимонний сік;
- Ікряним: 200 г лососевої ікри, зелень;
- креветочная: 150 г креветок, 1 корнішон, 1 зубчик часнику;
- оселедцева: філе від 150 г кільки, 1 круте яйце;
- семужьіх: 200 г солоної сьомги, зелень;
- сирна: 200 г сиру, 1 круте яйце, 1 зубчик часнику.
Наповнити начинкою трубочки. Прикрасити кінці трубочок зеленню або трояндочками.
І ще один старовинний рецепт фаршированих овочів.
Тиковнік (Гарбуз лагоджена)
Відмінна ідея для святкового столу!
Для начинки в довільних пропорціях: яловичина, цибуля, олія, сметана, петрушка і кріп, сіль, чорний мелений перець за смаком.
У цілій невеликий гарбуза зрізати верх так, щоб його знову можна було докласти, вибрати ложкою насіння і м'якоть.
Для начинки порубати яловичину і ріпчасту цибулю, обсмажити в маслі, додати сметану і трохи загасити. М'якоть гарбуза, очищену від насіння, також можна згасити разом з м'ясом і цибулею. Приправити фарш сіллю, перцем і зеленню.
Начинити гарбуз, прикріпити зубочистками або сірниками зрізану верхівку. Укласти у велику каструлю, упарюють в духовці (близько години).
До м'ясної начинці можна додати гречану кашу з рубаним яйцем. Втім, з будь-якою начинкою гарбуз буде хороша!
Ще статті на цю тему:
- Marishko - 1000 р.
- Марченкова Світлана - 500 р.
- Марфавасільевна - 300 р.