10.Полента з карамелізованими грибами, соусом Маринара, яйцями і козячим сиром
Foto: Publicitātes foto
Складові:
Карамелізовані гриби
змішані нарізані гриби - 3 чашки;
слив. масло - 2 ст.л .;
тертий або дрібно подрібнений часник - 2 зубчики;
рубаний свіжий чебрець - 2 ч.л .;
подрібнений червоний перець - 1 ч.л .;
бальзамічний оцет - 1 ст.л .;
перець ½ ч.л .;
сіль ¼ ч.л .;
Кукурудзяна каша Полента з сиром Фонтіна (Fontina Polenta)
вегетаріанський бульйон або вода -2 ст .;
молоко - 2 ст .;
полента - 1 ст .;
тертий сир Фонтіна - 115 гр. (Можна більше, за бажанням);
соль- ¼ ч.л .;
перець - ¼ ч.л .;
слив. масло - 2-4 ст.л. (за смаком);
Для сервіровки:
підігрітий соус Маринара - 1-2 ст .;
смажені яйця (на ваш смак) - 4 шт .;
раскрошенную козячий сир - 115 гр .;
нарубана петрушка для гарніру;
розтертий чорний перець для гарніру;
Для приготування поленти, закип'ятити в каструлі середнього розміру бульйон (або воду) і молоко. Зменшити вогонь і всипати кукурудзяну муку, повільно перешкодити. Варити приблизно 15-20 хвилин, постійно помішуючи, поки полента НЕ розм'якне і не загусне. Тримайте в теплі, а перед подачею на стіл перемішайте з сиром і маслом, додавши сіль і перець. Якщо полента здається трохи густий, можна додати 1 ст.л. масла або молока.
Розтопити в сковороді на середньому вогні 2 ст.л. масла і обсмажити гриби (тільки не перемішувати!). Нехай гриби Пошип на сковороді з кожного боку приблизно по 2 хвилини. Коли низ грибів закарамелізіруется, підкинути їх на сковороді, посолити і поперчити за смаком. Продовжити смаження без перемішування приблизно 5 хвилин. Додати решту масло, часник і чебрець, продовжити підготовку близько 10 секунд. Влити бальзамічний оцет, кип'ятити гриби на повільному вогні, поки не утвориться соус. Посмажити яйця. Для подачі покладіть поленту ложкою на тарілку, зверху полийте невеликою кількістю соусу Маринара, доповніть грибами і яйцями. На завершення - прикрасити блюдо, посипавши зверху перцем, петрушкою і козячим сиром.