Дуріан (тайська назва: тхуріан)
Список тайських фруктів обов'язково повинен починатися з їх короля - дуріана. Як фрукт №1 не тільки в Таїланді, але і в Південно-Східної Азії взагалі, дуріан очолюватиме і мій список як самий екзотичний і неповторний. Давним-давно я писала про короля фруктів статтю. де здала всі його секрети і таємниці. Залишається додати, що знайомство з ним потрібно починати з боку свіжого фрукта. Чи не пробуйте цукерки, печиво, морозиво або сушений дуріан, не пізнавши його справжній смак і аромат.
Моя мама так необачно вчинила, покуштувавши дуріановое тірамісу, і тепер навідріз відмовляється його дегустувати. Приїжджайте на Пхукет влітку, саме тоді продають найсмачніші і стиглі плоди за найнижчими цінами.
Мангостин (тайська назва: мангкхут)
В продовження списку тайських фруктів знайомлю вас з королевою - Мангостин. Невеликі баклажановие яблучка з круглими листочками нагорі, ніби намальованими для діснеївського мультфільму, виглядають більш ніж комічно. Ще веселіше виглядає мангостін, коли починаєте його чистити - всередині біла головка часнику. Ось вже так! Невідповідність смаку і візуального сприйняття. Тому що на смак мангостін кисло-солодкий. Він відмінно доповнює дегустацію дуріана, освіжаючи і охолоджуючи.
Цікава і процедура сервіровки мангостину: плоди надрізають поперек, видаляють нижню половинку, а верхівку з листочками викладають на тарілку як десерт.
Тайці їдять мангостін свіжим, роблять з нього джеми, соки, женуть вино і навіть використовують у виробництві натурального мила. У давні часи шкурку мангостину використовували для фарбування одягу, тому будьте обережні при чищенні плодів. Ці традиції і зараз процвітають в селі кхир Вонг провінції Сураттхані. Відправитися туди краще влітку, щоб власними руками за допомогою довгої рогатки збирати мангостини з дерев.
Манго (тайська назва: мамуанг)
Ми з моєю мамою дуже любимо манго: тільки вона вважає за краще жовте, а я - зелене. Цей фрукт я вже детально описала в іншій статті.
В майбутньому треба поділитися рецептом мого улюбленого напою - манго ласси. Він прийшов з Індії і популярний в Індонезії та Малайзії. У Таїланді ласси можна спробувати в індійських ресторанах. І не тільки з манго. Що чудово, манго на Пхукеті можна знайти цілий рік, а не тільки в літній період.
Папайя (тайська назва: малако)
Цей витягнутий оранжево-жовтий плід, схожий на довгу диню, а іноді і на велику грушу, не перестає радувати нас круглий рік. Коли я перший раз спробувала його соковиту м'якоть кольору вареної моркви, то подумала, що, напевно, ось таке на смак машинне масло. Якщо у вас виникають подібні асоціації, полийте шматочки папайї соком лайма і насолоджуйтеся її божественним смаком. Адже вона не тільки апетитна, але і неймовірно корисна для травлення своїми ферментами.
Стиглу папайю вам, швидше за все, пропонують в готелі на сніданок, нарівні з ананасом і кавуном. У деяких ресторанах подають шейк з папайї з соком лайма. Із зеленої папайї тайці роблять знаменитий салат сом там, про який я вам вже розповідала. А ще зелена папайя допомагає загоєнню порізів і саден, досить прикласти тонкий скибочку до ушкодженого місця. Кращий ефект буде тільки від алое.
Щоб спробувати папайю, потрібно знати, як правильно до неї підступитися. Процес дуже простий і нічим не відрізняється від чищення кабачка. Потрібно розрізати папайю на 2-3 частини в залежності від розміру, видалити маленькі кісточки і серцевину, очистити шкірку і порізати на ваш смак - півкільцями або кубиками. Не забудьте лайм!
Гуава (тайська назва: фаранг)
Багатьом з відпочинку в Єгипті знайома гуава. У Таїланді воліють недоспелий гуаву, яка схожа на велике горбисте яблуко світло-зеленого кольору. Втім, в залежності від сорту вона може бути схожа на грушу. Незмінним залишається смак: слідкувати-кислуватий з невеликою Хвоїнки. Гуаву їдять цілком, як яблуко, видаляючи серцевину з дрібними твердими кісточками.
Свіжу гуаву (як і багато інших фруктів) тайці їдять із сумішшю солі, цукру і сушеного чилі. Спробуйте і ви так, раптом припаде до смаку. На макашніц і ринках продають також гуаву яскраво-зеленого кольору, упаковану в пакетики. Цей фрукт був замаринувати в цукровому сиропі, що надає гуави незвичайний смак. У великих торгових центрах можна знайти сушену гуаву і сік з неї.
Рамбутан (тайська назва: нго)
Рамбутан не тільки красиво цвіте, але і дуже незвичайний на смак, що віддалено нагадує солодкий виноград. Сервірують цей фрукт також, як і мангостини розрізаючи поперек і знімаючи верхню половинку. Його зовсім легко відкривати: досить покрутити в різні боки дві уявні половинки, і оголиться матовий желеподібний кульку з кісточкою всередині.
Рамбутани вирощують в Таїланді в промислових масштабах для експорту за кордон в свіжому і консервуються вигляді.
Кокос (тайська назва: мапхрау)
Якщо рис є тайським хлібом, то кокос - це, мабуть, тайський картопля. Він входить в основу тайської кухні: супів, гарячих страв, десертів і напоїв. Молодий зелений кокос популярний як освіжаючий напій. М'якоті тут набагато, зате соку вистачить, щоб втамувати спрагу. Крім зелених є печені кокоси, які трохи відрізняються за смаком. А в дозрілих кокосових горіхах молока зовсім мало, зате м'якоті хоч відбавляй. З неї роблять стружку і вичавлюють кокосове масло, про який я вже писала.
Обов'язково спробуйте алкогольний напій Піна-колада, який в деяких барах подають прямо в кокосі.
Ананас (тайська назва: саппарот)
Далеко не всі знають, що ананаси не ростуть на пальмах. Це чагарник, схожий на верхівку самого ананаса. А на цьому чагарнику посередині виростає ананас з верхівкою, схожою на чагарник. І так до нескінченності.
Найсмачніші ананаси ростуть в південних провінціях Таїланду. На Пхукеті плантації цього фрукта можна зустріти між молодими деревами гевея. Цілий рік на ринках Пхукета можна купити ананаси. Ціна їх недорога, але сильно залежить від сорту. Маленькі ананаси можна купити по 10-15 бат за три штуки на ринку в Пханг Нга біля мосту Сарасін. А великі плоди зеленого кольору (але не зеленого смаку) стоять по 10-30 бат за кілограм.
кілька лотків з ананасами розташовані вже на материку, працюють щодня.
Рина, здрастуйте. ось "пройшов слух", ніби на Пхукеті сильно подорожчали фрукти - мало не 300 бат за одне манго. чи це правда? Мені здається це неможливо. Дякуємо
Чи не помічала подібного, дорогими можуть фрукти в несезон, коли їх завозять з далеких провінцій
Рина здрастуй! Блог обладнаний, врахована. Хотів вивезти з Таїланду фрукти на гостинці, в тому числі кокоси. Сьогодні гід сказала, що як ніби кокоси не випускають з країни в зв'язку з тим, що вони на рентгені не просвічує і в них можна провести контрабанду. Це правда, чи все ж з перевезенням кокосів ніяких проблем не виникає? Завчасно дякую за відповідь!
кокоси можна вивозити в багажі, вони запросто просвічуються в рентгені
Я підтверджую свою згоду на обробку персональних даних.
З питань співпраці, цікавих пропозицій і нових тим [email protected]