Сергій Миронов бореться зі стагнацією, перетворюючи свій бізнес в реаліті-шоу. Спочатку він сам розповідав про свої ресторанах в соцмережах, а потім залучив зіркових блогерів. Фінансову вигоду від експерименту Миронов оцінює в 21 млн руб. а потік нових клієнтів в його ресторани не спадає.
В один ресторан двічі
Сергій Миронов в ресторанному бізнесі 21 рік. Починав традиційно: в студентські роки підробляв барменом, потім виріс до менеджера бару - і так до директора і власника ресторанів. У його портфоліо клуб «Джентельмен Джек», кафе «Саквояж» в готелі «Космос», мережа ресторанів в кінотеатрах «5 зірок» і навіть консалтингове агентство «РестКонсалт».
Сергій Миронов (Фото: Владислав Шатило / РБК)
Анну Рай, у якій 2,4 млн передплатників, з власником «М'ясо Риба »познайомили спільні друзі. «Не секрет, що зазвичай такі пости блогери роблять для різних брендів або сервісів за гроші, але в сфері ресторанного бізнесу це було нововведення. Мені хотілося зрозуміти, наскільки сильно я можу впливати на розвиток ресторану в Москві », - розповідає Рай.
З деякими блогерами Миронов познайомився випадково. Одного разу його менеджери помітили в торговому центрі Машу Вей і відправили ресторатора знайомитися. «Сиділа якась дівчина в бейсболці, пила каву. Я підійшов, познайомився, представився », - згадує Миронов. Дівчина була вражена і, природно, поділилася емоціями з передплатниками.
Сергій Миронов (Фото: Владислав Шатило / РБК)
«Результати, яких хотіли домогтися, ми отримали. Я вважаю, що це буде грати ще дуже довго », - впевнений Миронов.
Зірки і халявщики
Крім того, як переконався підприємець, на певному етапі обов'язково з'являються халявщики - люди, які, почувши про експеримент, збираються поїсти безкоштовно. Щоб припинити їх наміри, Миронов доручив співробітникам, коли хтось хоче поїсти безкоштовно і стверджує, що він зірка Instagram, оцінювати сторінку гостя в мережі, кількість і активність передплатників - раптом і справді зірка, але, як правило, вони без запрошення не є .
Сергій Миронов (Фото: Владислав Шатило / РБК)
Виявилися в ході проекту та інші підводні камені. Наприклад, якщо два блогера жорстко конкурують або в сварці, то вони не підуть в один і той же заклад. Потрібно вибирати того персонажа, який краще підходить закладу.
За спостереженнями Миронова, найскладніше спілкуватися з менеджерами інтернет-зірок. Їм невигідні дружба ресторану з блогером і бартерні схеми, тому вони можуть заважати співпраці і навіть переконати зірку видалити неоплачений пост.
«Результати співпраці досить прозорі»
Марія Тюменева, сoвладелец комунікативного агентства «Апетитний маркетинг»
«Ми робимо в ресторанах, з якими співпрацюємо, так звані інстаміти: збираємо блогерів, які підходять нам за цільовою аудиторією, влаштовуємо вечері, спілкування - і отримуємо відразу велику кількість публікацій з певними хештег в потрібній геолокації.
«Просування в Instagram - відмінний інструмент для інтернет-ритейлу»
Ярослав Андрєєв, засновник агентства по роботі з блогерами WildJam
«У Instagram, як правило, просуваються масові бренди, націлені на жіночу аудиторію, - косметика, одяг, прикраси, послуги. Основне завдання - збільшити медійний охоплення аудиторії, підвищити впізнаваність і підштовхнути до виконання цільового дії (зробити репост або піти на захід, наприклад). Цей канал просування не підходить для b2b-сегмента і речей, які унікально представлені в одному місті.
«Цінності бренду повинні корелювати з цінностями блогера»
Дарина Старовойтова, піар-директор брендингового агентства Depot WPF