Гіркота полину давно стала притчею во язицех, тому неймовірним, на перший погляд, може здатися той факт, що деякі види цієї трави цілком сумісні з кухнею. І не просто сумісні, але навіть незамінні. Йдеться про тархун (естрагон, драгунів-траві). Спочатку були відомі лише лікувальні властивості тархуна, тому він використовувався виключно як цілющий засіб. І тільки через сторіччя пряність тархун стали вживати в їжу як приправа.
Нижче вашій увазі запропонована інформація про корисні властивості тархуна і рекомендації по його застосуванню в кулінарії.
Користь тархуна (естрагону)
Що входять до складу тархуна ефірні масла не тільки надають цій траві специфічні смак і аромат, але і вбивають шкідливі мікроби. Тархун підвищує апетит і покращує травлення. Він прекрасно справляється з метеоризмом і зниженою кислотністю, підсилюючи утворення шлункового соку.
Користь тархуна - в його складі: 100 г листя «їстівної полину» містять до 170 мг рутина, 70 мг аскорбінової кислоти і 15 мг каротину, що дозволяє використовувати тархун для профілактики авітамінозів.
Завдяки високому вмісту вітаміну Р, який зміцнює стінки судин і знижує їх проникність, тархун володіє протидії набряклим дією.
Крім того, тархун - одна з небагатьох трав, яка сприяє нормалізації менструального циклу і підвищує статевий потяг.
Як вибирати і готувати тархун
Перед тим як вибирати тархун, зверніть увагу на його листя і, звичайно ж, запах. Якісний тархун відрізняється яскраво вираженим ароматом полину і має яскраво-зелене листя, без найменшого натяку на наявність бурих плям.
Якщо ви не знаєте, як готувати тархун, згадайте його неповторний, тонкий смак і аромат, і ви відразу зрозумієте, що найкраще розкриваються властивості цієї трави при вживанні в свіжому вигляді. Особливо, якщо попередньо скропити її лимонним соком або винним оцтом.
В гарячі страви свіже листя тархуна рекомендується додавати безпосередньо перед подачею на стіл. Тархун прекрасно поєднується з куркою, використовується при приготуванні соусів і омлетів.
Для чого треба їсти тархун:
Нормалізація травлення; захист від інфекцій; виведення надлишку рідини.
Що може бути приємніше, ніж аромат літніх ягід в зимову холоднечу? Або, може, ви хочете порадувати близьких холодним компотом в літню спеку? Тоді.
Користь малини для організму людини важко переоцінити: препарати на основі різних частин цієї рослини активно використовувалися і в давнину.
Маточне молочко є затребуваним продуктом бджільництва. Зазвичай бджолине маточне молочко призначається короткостроковими курсами.
Що таке прополіс бджолиний, знає кожна сучасна людина, оскільки написано про цей продукт дуже багато. Існує значний.
Серед продуктів бджільництва бджолина перга належить до найцінніших речовин. Про те, чим корисна бджолина перга і як її приймати дорослим.
Популярне
- Краса вимагає жертв трюфелі
Трюфель - це гриб роду сумчастих, порядку.
Рецепти з ріпи в більшій своїй частині були.
Краща грибна пора - це осінь. Але є.
Ягоди в городі в середній смузі нашої.
Рецепти з пастернаку маловідомі і рідко.
Крохмаль (полісахарид) необхідний людині.
Рецепти з селерою черешкові останнім.
Зараз з'явилося кілька нових сортів.
Подібно шпинату, листя Мангольд скорочуються.
Як і при інших хворобах шлунково-кишкового тракту, основні.
- Популярні закуски до пива в домашніх умовах
- Приготування рибних закусок до пива
- Риба на грилі і в духовці
- М'ясні закуски до пива: домашні рецепти
- Креветки і раки до пива: рецепти приготування
- Які фрукти корисні для серця і судин
- Користь папайї і як її їдять
- Що корисного міститься в яблуках
- Корисні властивості і склад персика
- Що корисного в хурмі
Мясні продукти
- Сало - корисний продукт харчування
- Гусяча і качина фуа-гра
- Приготування м'яса дичини
- Що можна приготувати з м'яса качки
- Що приготувати з м'яса курки і півня
лікувальні дієти
- Лікування гіпертонії сухофруктами і ягодами годжі
- Рецепти страв при гіпертонії і підвищеному тиску
- Правильне харчування при гіпертонії і меню дієти
- Правильно харчування при запорах: що можна і не можна їсти
- Харчування при захворюваннях печінки: раціон і рецепти страв
властивості продуктів
- Малина: склад, користь для здоров'я і застосування
- Бджолине маточне молочко: корисні лікувальні властивості, як правильно приймати
- Від чого допомагає бджолиний прополіс: як приготувати і приймати
- Бджолина перга: корисні властивості, як приймати
- Чи шкідливо їсти солодке для здоров'я
